농수산물 유통업은 대형 마트의 주거상권 진입으로 인해 시장이 축소되고 있으나 여전히 지역 상권에서는 중요한 자영업 시장에 해당한다. 핵심 상권이면서도 위험요소가 있는 농수산물 유통업은 철저한 준비단계가 필요하다. 이번 호에서는 농수산물 유통업의 입지 조건과 자영업자들에게 필요한 위험관리에 대해 살펴보자. 농수산물유통 사업자 중에서 일반 소비자들이 가장 많이 접할 수 있는 농수산물유통 소매점의 위험관리에 대해 알아보자. 우선 사업장의 규모나 취급품목 또는 유통 형태에 따라서 일반 소매점이 아닌 농수산물유통 사업자별의 위험관리가 필요할

커피 공화국이라 불릴 만큼 우리나라에서 카페 시장은 이미 포화상태다. 하지만 카페창업은 다른 아이템에 비해 기술 숙련 기간이 짧고, 노동 강도가 양호하며 진입이 쉬워 여전히 매력적인 창업아이템으로 꼽힌다. 하지만 경쟁이 치열한 카페창업은 많은 위험성이 존재하는 시장이기도 하다. 이에 꼼꼼한 분석과 철저한 준비는 필수다. 이번 호는 매력적인 카페창업에 대해 알아보자. 식품산업통계정보시스템에 따르면 2022년 커피, 음료 점포 수는 약 9만 9,000개로 치킨전문점의 7만 6,000개보다 2만 3,000개가 더 많다. 한 집 건너 한

매장에서 직원이 착용하는 유니폼은 브랜드의 정체성을 표현하는 요소다. 직원에게는 소속감을 고객에게는 서비스의 표식을 전달하는 매개로 사용된다. 결국 고객과 직원을 하나로 묶어주는 유니폼은 정체성과 차별성을 지닌 의미로 사용된다. 브랜드의 정체성Brand는 차별화와 정체성을 통해서 고객들에게 Image화 된다. 특정 브랜드에 선호는 이미지화된 것으로 고객들에게 판단 받게 되며 차별화는 ‘타 브랜드가 가지지 못한 우리 브랜드만의 개성과 장점’으로 설명된다. 정체성은 ‘나를 표현하는, 나만 가진 자기다움’으로 정의할 수 있겠다. 그래서

한국공정거래조정원에 설치된 가맹종합지원센터에서는 가맹점주와 가맹본부 간의 분쟁을 효과적으로 예방 및 해결하고 상생 문화를 조성하기 위한 다양한 사업들을 전개하고 있다. 그중에서도 특히 가맹사업법 컨설팅 사업은 관련 법령 및 제도에 대해 이해가 부족한 가맹본부들의 법 위반 예방에 효과적일 뿐만 아니라 궁극적으로 가맹점주들의 보호에 기여할 수 있어 파급효과가 큰 사업이다. 가맹사업법 컨설팅의 효과조정원 가맹종합지원센터를 포함한 많은 교육기관에서는 가맹본부들을 대상으로 가맹사업 분야의 관련 법령 및 정책에 대한 교육을 수시로 제공하고 있

지난 7월 19일, 최저임금위원회는 2024년 최저시급이 9,860원이라고 발표했다. 이는 23년보다 2.5% 인상된 것으로 모든 사업에 일괄 적용될 금액이다. 이번 호에서는 올해와 지난해의 최저임금을 비교하면서 1시간 연장근로에 따른 수당, 주휴수당 등에 지급되는 수당에 대해 알아보도록 하자. 1. 최저시급2024년 최저시급은 9,860원이다. 2023년 9,620원에 비해 (240원 차액) 약 2.5% 인상된 금액이다. 2024년을 기준으로 상시 근로자 5인 이상 사업장에서 근로자가 1시간 연장근로를 한다면 9,860원 × 1시

가맹사업법상에 나와 있는 영업지역은 출점제한 구역의 개념과 정해진 구역 내의 영업 규제를 담고 있다. 두 가지 모두 ‘영업지역’으로 기재하고 있어, 상당수의 가맹점 사업자 및 가맹본부가 혼동하는 개념이라 할 수 있다. 이번 호에서는 가맹사업법의 영업지역에 대한 개념을 살펴보고자 한다. 가맹사업법상 영업지역은1) 가맹사업법 제12조의 4에 따른 가맹본부 및 가맹본부의 특수관계인이 가맹점의 영업지역 내에서 동종업의 직영점이나 가맹점을 출점하지 못하도록 하는 출점제한 구역으로서의 개념과2) 가맹사업법 제12조 제1항 제2호 및 동법 시행

주방시스템 전략연구소 강동원 소장은 본지를 통해 각종 업태의 주방 컨설팅을 통해 합리적이고 효율적인 주방 동선 및 용도에 따른 기기 등을 분류해 보다 선진적인 주방 문화의 패러다임을 제시하고 있다. 본지 8월호에서는 ‘브런치 카페’ 설계의 포인트를 살펴보자. 17. 브런치 카페업종 : 브런치 카페평수 : 주방 평수 – 26.4㎡ /8평메뉴 : 브런치 外 용도에 따른 기기분류● 배식기기 : 테이블냉장고, 2단 작업대● 퇴식기기 : 1조세척기세정대, 1조세정대, 식기세척기, 식기건조대● 저장기기 : 45Box냉동냉장고, 제과쇼케이스,

예비바리스타 혹은 현직에서 근무하고 있는 바리스타들을 위한 커피 교육은 없을까? 그동안 시간적 혹은 금전적 여유가 없는 이들이었다면 정부 지원 교육에 관심을 가져보자. 학생이 교육을 통해 성장하고 꿈을 이루어 나가는 것처럼 창업자들 역시 매장의 성장과 매출 증진을 위해서는 배움이 매우 중요한 요소다. 하지만 많은 창업자가 기업이 갖춰야 할 기본적인 요소와 기능에 대해 이해도가 높지 않은 경우가 많다.인사, 회계, 마케팅까지 필요한 것은 무수한데 이를 전문적으로 배우기 어렵거나, 코로나로 인한 경제적인 상황으로 교육의 경험을 못 했을

더블역세권의 형성으로 이수역은 서울의 중심상권으로 발전하고 있다. 특히 점포의 평균 영업 기간이 3년으로 안정적인 상권으로 평가받고 있다. 예비창업자라면 이수역에 주목할 필요가 있다. 서울시 동작구 가운데 자리하고 있는 이수역은 상권 형성이 잘 이루어져 있는 지역에 속한다. 미래 가치도 상당한 수준인데, 서울시는 올해 초 제2차 도시·건축공동위원회 수권소위원회를 열고 동작구 사당동 161-55번지 일원역세권 지구단위계획구역 지정 및 계획 결정(안)을 수정 가결했다. 사업 대상지는 이수역 역세권으로, 면적 4만5586.0㎡에 지하 3

여성 창업에 있어서 자금계획의 목적은 창업시 예상되는 재무성과를 신뢰성 있고 이해 가능한 추정치로 수식화하는 것이다. 현실성 있고 믿을만한 자금계획은 투자자가 투자를 결정하는 가장 중요한 요소 중의 하나이다.그럼에도 불구하고 대부분의 여성 창업에서 가장 부실하고 믿을 수 없는 부분이 자금계획이다. 일반적인 창업에 있어서 실제로 계획치를 달성하는 비율이 10%도 되지 않는다는 사실은 여성 창업가에게 시사하는 바가 크다. 자금계획의 부실은 먼저 여성 창업가의 재무 기획 능력의 부족에서 기인한다. 창업뿐만 아니라 이미 사업을 하는 많은

최근에 건강과 다이어트에 대한 폭넓은 관심으로 인해 다양한 연령층이 운동한다. 이러한 이유로 여러 종류의 체육시설들이 생겨나고, 체육시설과 관련한 사업이 확장되는 추세다. 예전의 대형 체육시설에서 소규모 개인 PT 체육시설까지 체육시설을 운영하고 있거나 운영 예정인 사장님들에게 발생할 수 있는 위험요소들에 대해서 생각해 보자. 체육시설과 관련한 사업장은 시설의 신고를 통해 사업자 등록을 한 후 운영을 하게 된다.이러한 체육시설은 그 용도에 맞는 시설의 설비와 집기 등의 투자가 이뤄지게 된다. 이러한 다양한 체육시설의 공통적인 위험관

MZ세대가 주 소비층으로 떠오르며 그들의 소비문화나 트렌드가 사회적으로 큰 영향을 미치고 있다. 디지털 시대에 익숙하며 집단보다는 개인의 행복을, 소유보다는 공유를, 상품보다는 경험을 중요시하는 MZ세대의 소비트렌드가 ‘미코노미’라는 새로운 개념으로 표현되고 있다. 이번 호는 MZ세대의 소비 트렌드인 ‘미코노미’에 대해 알아보자. ‘미코노미’는 자신을 위한 소비에 돈을 아끼지 않는 소비 트렌드를 의미하는 단어로 ‘ME’(나)와 ‘ECONOMY’(경제)가 결합된 신조어다. 내가 주체가 되는 경제활동으로 사용되었으나, 최근에는 ‘나를

‘소유가 전부인 시대는 지났다’는 말이 회자되면서 소비층의 주류인 MZ세대들은 ‘경험’을 통한 만족을 위해 소비한다. 그 중에서도 결코 빼놓을 수 없는 것은 가치와 철학이 있는 ‘핵심역량’이다. 세대성향에 따라 바뀌는 고객관리 시대의 상황이 투영하듯 ‘소유보다 경험’을 추구하는 시대를 살고 있다. MZ세대의 절박함과 취향에서 시작되었다고 할 수 있으나, 비단 MZ세대만 그런 것은 아닌 것 같다. 삶의 질이 높아지고, 삶을 운영하는 행동이 이미 경험을 추구하고 있는 것 같으며 모든 세대에 걸쳐서 이런 현상이 보여지고 있다.그런 시대상

한국공정거래조정원 가맹종합지원센터는 2020년 9월 정식 개소 후 가맹본부 및 가맹점 사업자를 대상으로 고충 상담 및 법률 지원, 교육 서비스 등 여러 가지 맞춤 서비스를 제공하고 있다. 특히 가맹종합지원센터는 가맹 업계에 상생 협력 문화를 확산하기 위한‘상생 협력 우수 가맹본부 선정 사업’을 정기적으로 실시하고 있다. 1. 사업 배경한국공정거래조정원(이하‘조정원’)은 「가맹종합지원센터 지정 및 위탁에 관한 고시」에 따라 공정거래위원회로부터 가맹종합지원센터로 지정되어 관련 업무를 수행하고 있다. 이는 공정위의 소관 법률 중 하나인「

재직기간 1년 미만인 근로자는 입사일로부터 매월 개근 시 월 1일의 연차휴가가 발생하고, 재직기간 1년 이상인 근로자는 전년도 출근율 80% 이상 충족 시 15일의 연차휴가가 발생한다.이렇게 발생한 연차휴가를 정해진 기간(월 단위 연차휴가: 입사일~1년, 연단위 연차휴가: 발생일~1년)동안 사용하지 못했다면 사용자는 근로자에게 연차 미사용 수당을 지급해야 한다.근로기준법에서는 연차 사용 촉진을 할 경우 연차 미사용 수당을 지급하지 않아도 된다고 규정하고 있다. 이번 호에서는 연차 사용 촉진 제도에 대한 개념과 유의 사항에 대해 알아

가맹사업 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 해당 영업표지의 이름일 것이다. 또한 가맹사업 운영의 필수적 사항으로 정보공개서 등록을 하여야 한다. 정보공개서 작성 및 등록 업무를 진행하면서 많이 듣는 질문 중의 하나가 영업표지 상표를 등록해야 하는지에 대한 내용이다. 이번호에서는 기회에 가맹사업과 상표등록의 관계를 알아보고자 한다. 가맹사업의 기본가맹사업은 하나의 동일한 영업표지를 다수의 가맹점이 사용하는 형태의 사업이다. 가맹사업법에서 규정하고 있는 가맹사업의 정의를 보면 다음과 같다. 『“가맹사업”이라 함은 가맹본부가 가맹점 사업자로

주방시스템 전략연구소 강동원 박사는 본지를 통해 각종 업태의 주방컨설팅을 통해 합리적이고, 효율적인 주방 동선 및 용도에 따른 기기 등을 분류해, 보다 선진적인 주방문화의 패러다임을 제시하고 있다. 본지 7월호에는 ‘가정식 백반전문점’ 설계의 포인트를 살펴보자. 16. 가정식 백반전문점업종 : 가정식 백반전문점평수 : 주방 평수 – 24.661㎡(7.46평)메뉴 : 한식 外용도에 따른 기기분류● 배식기기 : 냉장테이블● 퇴식기기 : 1조세척기세정대, 식기세척기, 건조대● 저장기기 : 45Box냉동냉장고, 30Box1/2냉동냉장고,

우리나라는 커피공화국이라 불릴 만큼 카페도 많지만, 일반 고객들의 커피에 대한 사랑도 만만치 않다. 카페가 많은 만큼 바리스타와 같은 전문가들도 많고, 일반 고객들 역시 커피에 대한 이해도가 상당히 높다. 커피전문교육기관으로 널리 알려진 카페플래닝의 전문가들을 통해 다양한 커피의 전문 지식을 들어본다. 카페창업을 할 때 가장 신중하게 고민하고 결정하는 것 중에 하나는 커피머신과 그 밖의 기계들이다. 커피머신 한 대의 값은 저렴하게는 400만 원에서 3,000만 원에 다양한 종류의 머신들이 있다. 이러한 커피머신들을 대부분 수입 제품

열심히 공부해 좋은 대학을 나왔지만 취업에 성공하지 못한 사람들, 취직은 했지만 회사에 적응하지 못하고 사회로 다시 나온 사람들, 젊음을 회사에 바치고 이제 노후를 대비해야 하는 시니어들, 가족을 위해 잠시 커리어를 중단했다가 다시 경제활동을 하려는 여성들. 이들이 최근 창업시장으로 몰리고 있다. 대부분은 처음 자기 가게를 열어 운영해 보려는 초보창업자들이다. 초보창업에서 가장 중요한 것은 두말할 것도 없이 상권분석이다. 특히 창업이 적성에 딱 맞는 사람은 아니거나 생계를 위해 철저하게 계산된 창업을 해야 하는 경우라면 더욱 그렇다

창업기업에서 리더라고 하면 높은 직급이나 직위를 가지고 부하 직원에게 조직이 요구하는 대로 행동하도록 영향을 미치는 개인을 말하며, 이들을 일반적으로 ‘경영자’ 또는 ‘관리자’라고 부른다. 이는 조직 체계상 공식적인 권한이 부여된 상급자의 위치에 있는 사람이 그 직위에 있다는 이유만으로 리더십을 발휘하게 될 것이라고 기대하기 때문이다. 그러나 모든 경영자나 관리자들이 리더십을 발휘하는 리더는 아니며, 역으로 모든 리더들이 반드시 조직에서의 공식적인 경영자나 관리자는 아니다. 창업기업 내의 리더들이 얼마나 효과적으로 리더십을 개발하고