품질은 기본으로 갖추고 친절하게 고객을 응대하는 산수점. 김도현 점주는 시간과 시기에 맞는 전략을 계획하고 실천하며 산수점을 이끌어왔다. 김 점주의 노력과 함께 가성비 좋고 맛있는 메뉴는 고객들의 발길을 모으고 있다. 신뢰로 창업에 도전꽃차를 품목으로 프리마켓에서 영업을 해오던 김도현 점주는 지역 발전에 도움이 되고자 전통시장 활성화 프로젝트에 참여하게 됐다. “2년간 수많은 업종의 대표님들과 활동하며 많은 경험을 쌓을 수 있는 기회였습니다. 대표님과도 프로젝트에서 인연을 이어가게 됐습니다.”코로나1

코로나 팬데믹으로 어려워진 외식시장에서도 위기를 기회로 바꿔 성공 가도에 오른 케이스가 있다. 는 공기청정기, 살균 수저통 등 코로나 전부터 위생과 청결을 철저히 한 덕분에 ‘맛있는 음식에 청결한 매장’으로 정평이 났다. 작은 부분도 지나치지 않고 공을 기울인 결과가 브랜드의 성장이다. 론칭배경·콘셉트33㎡(10평) 작은 가게로 시작해 코로나 때 확장하고, 가맹점을 둔 프랜차이즈 본사로 착실하게 성장한 의 론칭 배경은 색다르다. 어머니께서 ‘더 나이들기 전에 식당을 해보고 싶다’라며 함께 하자고 하신 것이다

오랜 시간 고객들에게 사랑받아온 은 점주들과 신뢰를 쌓으며 교육, 유통, 운영 등에서 탄탄한 시스템을 구축해왔다. 가맹점과 소통하는 본사와 열정적인 가맹점이 시너지를 내며 고객들에게 즐거움을 전하고 있다. 브랜드에 대한 신뢰자영업으로 액세서리 제조와 수출 업무를 하던 김민환 점주. “외국인 고객들이 많았는데 아무래도 코로나19로 사업이 이루어지지 않았어요. 코로나19가 3년 정도 가니 다른 일을 하고 싶다는 생각이 들었습니다. 지인의 권유로 매장을 고민하게 됐고 브랜드에 대한 신뢰로 도전했습니다. 인지도와 업력이

개정된 가맹사업법에서는 직영점의 1년 이상 운영 경험을 강조하고 있다. 결국 직영점의 운영이 시장의 검증성을 나타내는 기준이 되고 있다. 20여 년간 직영점만으로 운영한 는 프랜차이즈 시장에서 검증된 가맹본부의 적합한 모델이 되고 있다. 피트니스센터의 대중화|2000년대 초반 의 김경덕 대표는 IT업계에서 웹 마스터로 일했다. 당시 IT산업은 급성장하던 시기이자 반면 IT버블시대를 겪던 때였다. 경제 위기의 파고가 심했던 상황에서 김 대표는 더 이상 업계의 비전이 없다고 생각했다. 무력감이 오던 김 대표에게 희

2019년 12월에 매장을 오픈해 올해 지하까지 확장한 성수점. 메뉴에 대한 확신으로 시작해 늘 웨이팅이 있는 맛집이 되기까지는 여러 가지 어렵고 복잡한 일들이 많았지만, 늘 즐겁고 보람 있게 일하면서 매장 확장과 추가 매장 오픈을 목표로 하고 있다. 맛으로 확신한 브랜드 선택먹음직스런 뼈와 함께 직접 끓인 육수로 각 지역에서 맛집으로 인정받고 있는 가맹 1호점은 바로 성수점이다. 강현진 점주는 본사의 대표 및 이사와 지인 사이였기 때문에 먼저 브랜드를 접할 수 있었는

홍콩 느낌 물씬한 분위기와 최고 수준의 요리로 주목받고 있는 홍콩감성주점 . 코로나 이전과 이후, 외식시장이 완전히 바뀔 거라고 예측한 최효성 대표는 효율적인 시스템을 만들어 가맹점주가 일하는 대로 수익을 가져갈 수 있는 구조를 만들었다. 인력을 최소화한 의 운영 시스템은 가맹점주에게 이익을, 고객에게는 새로운 문화를 경험할 기회를 안겼다. 론칭배경·콘셉트2018년 론칭한 는 홍콩의 ‘구룡성채’를 모티브로, 홍콩 영화 속 한 장면을 느낄 수 있는 홍콩누아르 요리주점이다. 조리사 경력을 가진 최효

오픈한 지 3개월 째, 김동완 점주는 외식업계에 없던 룰을 스스로 만들고 있다. 직원들에게 주 5일제를 적용하여 돌아가면서 쉬고, 김 점주 본인도 하루 쉬는 날을 만들어 기력을 충전한다. 덕분에 직원 근무 만족도가 높고, 고객을 대하는 접객 태도도 훨씬 유연해졌다. 고객도 직원도 만족하는 식당 인천삼산점을 오픈한 지 석 달 째, 이제 인력이 채워져서 김동완 점주가 원하는 대로 매장 세팅을 하게 됐다. 아르바이트를 포함한 직원들은 주 5일 근무를, 김 점주도 일주일에 하루는 쉰다. 김 점주가 바라던 대로 인력 세팅을 할

현대사회에서 가장 중요한 가치로 자리 잡은 ‘건강’. 샐러드는 건강하게 일상을 이어가고자 하는 사람들의 식사 대안으로 주목받고 있다. 은 보다 건강한 식생활로 사람들을 안내하는 길잡이 역할을 자처하며 다양한 메뉴를 소개하고 대중의 경험을 확대하기 위해 연구하고 있다. 론칭배경·콘셉트은 ‘샐러드(SALAD)’와 ‘~에 관하여(ABOUT)’라는 말을 붙여서 만든 이름이다. 샐러드에 관하여 소개하고 샐러드를 통해서 소비자와 소통하며 샐러드를 자신 있게 보여준다는 콘셉트다. 2020년 6월 전라도 광주에서 ‘

김윤조 점주는 비외식업 분야의 창업을 희망했다. 누구나 할 수 있는 일보다는 나만이 할 수 있는 일을 원했다. 마사지숍이 자신의 전문 분야는 아니었지만 본사의 상담만으로도 창업의 가능성을 읽었다. 는 김 점주에게 새로운 방향을 제시해준 브랜드다. 낯설지만 든든한 합정교보문고점은 지난달 25일 문을 연 가맹점이다. 막 오픈한 매장답게 곳곳은 새 건물이 주는 쾌적함으로 방문 고객을 기분 좋게 해줬다. 새내기 점주가 된 김윤조 점주는 창업 분야에서만큼은 신인이 아니다.지난 2002년 컴퓨터 학원을 창업

푸드트럭으로 화제가 된 은 조청을 베이스로 한 특제 소스로 폭넓은 고객들의 입맛을 사로잡고 있다. 차근차근 가맹점을 운영하고 점주들의 만족을 위해 노력하는 은 앞으로 동네에서 가볍고 친근하게 들릴 수 있는 오래된 치킨집으로 기억되는 것이 꿈이다. 론칭배경·콘셉트치킨 프랜차이즈 회사에서 직영점장으로 근무하던 이재운 대표. “늦은 나이에 외식업에 종사하며 남들보다 열심히 노력해 최단기간 승진을 하고 2년 연속 우수사원 표창과 포상도 받았습니다.”매출이 저조한 매장을 맡아 매출을 올리고, 직원들 교육 등에 참

마라탕이 꾸준한 인기를 얻으면서 국내 마라탕 프랜차이즈는 셀 수 없을 정도로 많아졌다. 그러나 진짜 사골국물에 포장용기까지 신경쓴 은 다르다. 차별화된 맛과 서비스 그리고 인테리어와 용기 및 포장 등을 보면, 광고 없이 입소문으로 매장을 오픈하는 이유를 알 수 있다. 론칭배경·콘셉트중국에서 태어났지만 한국인 할머니의 영향으로 한국에 귀화한 한승연 대표는 원래 여행사 업무를 했다. 그러나 팬데믹으로 여행업을 접어야 했고, 한 대표에게도 익숙하고 한국인이 좋아하는 마라탕 매장을 운영해 보기로 했다.남들과 똑같아서는 성공할 수

맛있는 메뉴와 밝은 이미지로 호응을 얻고 있는 울산동구점. 트렌디함과 콘셉트에 반해 가맹점을 선택한 이동원 점주는 숍인숍에서 시작해 홀 매장을 오픈하고 이제는 매장 확장과 다점포 운영을 계획하고 있다. 숍인숍으로 시작배달 삼겹살 가게를 운영하면서 매출에 대한 고민이 있던 이동원 점주는 숍인숍 개념의 가게를 찾던 중 SNS 홍보 페이지를 보고 를 알게 됐다. 이에 본점에서 ‘땡초 크림 파스타’를 먹어본 이 점주는 음식의 맛과 본사를 운영하는 20대 대표의 트렌디함에 반해 브랜드 창업을 선택했다

호텔 셰프 출신으로 프랜차이즈업계 20년 경력의 대표가 프리미엄 솥밥 브랜드를 론칭했다. 24살 호텔 메리어트를 시작으로 프랜차이즈 메뉴개발팀, 관리팀 등 두루 경력을 쌓은 김성용 대표는 2018년 론칭에 이어 지난해 을 론칭했다. 의 한상차림은 밥심으로 사는 한국인을 위한 정성으로 가득하다. 론칭배경·콘셉트2018년 을 먼저 론칭한 김성용 대표는 수년 사이 식자재 가격이 너무 오르자 대처법을 고민했다. 같은 식자재로 단가 올릴 방법을 연구한 그는 다양한 식재료를 더욱 건강하게 먹을 수 있는

내 지인들과 내가 편하게 갈 수 있는 술집은 없을까? 라는 생각에서 시작하게 된 안산고잔점. 코로나 시기가 한창일 때 시작해 힘든 시간도 많았지만 이제 슬슬 장사의 재미를 알아가고 있다. 내가 편하게 갈 수 있는 술집어린이집을 15년 동안 운영했던 문정아 점주는 새로운 일을 고민하던 중 를 오픈하게 됐다. “술도 안주도 맛있고 분위기도 편안한 곳을 찾다가 를 알게 됐어요. 인테리어가 올드하지도 과하지도 않은 깔끔한 분위기가 좋았어요. 아마 제가 오픈하지 않았으면 손님으로 자주 갔을 것 같아요.

주방용품과 주방가구 매장이 가득한 황학동에서 단일 매장으로는 손꼽히는 규모의 삼우사. 직원으로 시작해 이제는 별도의 창고 공간까지 가진 삼우사에는 43년차 노윤호 대표의 열정이 녹아 있다. 언제나 잘 될 것이라는 강한 믿음 그리고 최고의 제품을 가장 합리적인 가격으로 제공하며 수십년째 찾는 단골과 함께 오늘도 만족스럽게 일하고 있다. 43년차 업력의 비밀, 고객40년이 훌쩍 넘은 이력을 가진 ‘삼우사’의 노윤호 대표가 처음부터 장사에 관심을 가진 것은 아니었다. 농사 밑천을 벌기 위해 황학동에서 일하기 시작했지만 꾸준함과 열정을 가

경쟁력 있는 아이템과 브랜드에 대한 신뢰로 경주용황점을 오픈한 강신욱 점주는 매뉴얼에 따라 품질과 서비스를 유지하면서 단골 고객을 확보하고 있다. 포항문덕점, 포항효자점을 오픈하며 4번째 매장을 준비하는 강 점주는 정성을 담은 음식으로 고객에게 행복을 전하고자 한다. 아이템 선정강신욱 점주는 SNS를 통해 라는 브랜드를 처음 접했다. 회전초밥이라는 아이템에 호기심이 생겨 인근 울산 지역 매장들을 방문했다. 음식을 맛보고 시스템을 간접적으로 경험해보니 경쟁력이 있는 아이템이라는 생각이 들어 가맹본부에 상담을 접수했다.“브

‘을지로 맛집’으로 알려진 가 가맹사업을 본격적으로 펼치기 시작했다. 하와이안 포케전문점 는 하와이에서 발달한 이색 아이템 포케를 한국 스타일로 더욱 발전시키면서 ‘수요미식회’, ‘워싱턴포스트’ 등 많은 언론에 소개되기도 했다. 는 건강과 맛을 동시에 추구하면서 고객들의 입맛과 마음을 사로잡으며 주목받고 있다. 론칭배경·콘셉트김준영 대표가 ‘포케’를 창업 아이템으로 삼은 데는 한국 기업의 일반적인 직장 생활의 경험이 크게 차지했다. 초·중·고를 미국에서 다니고 한국에서 조리를 전공한 김 대표는 문득

이천송정점 유희형 점주는 첫날 문을 열던 때를 생생하게기억한다. 금요일 5시에 문을 열었는데 1시간 동안 손님이 아무도 들어오지 않았다. 6시가 넘어서야 하나둘 들어오면서 고기 굽는 냄새와 연기가 나고, 여기 이끌린 근처 아파트 주민들이 들어오기 시작했다. 나중에는 입주민 모임처럼 ‘그 집도 왔나’, ‘그 집도’라며 인사를 나눌 정도가 됐다. 택한 이유는유희형 점주가 을 택한 건 심사숙고 끝에 내린 결정이었다. 외식 아이템으로는 영원한 스테디셀러인 고기라는 점은 분명했는데 들어본 고기 브랜드만 해

커피전문점의 열기는 여전히 뜨겁다. 특히 저가 커피 브랜드의 치열한 경쟁이 이어지면서 브랜드의 정체성 강화에 관심이 집중되고 있다. 은 시그니처 메뉴인 샥라떼와 블루 컬러를 강조한 인테리어로 주목받고 있다. 스토리텔링의 차별화 마케팅은 부산을 넘어 서울까지 확장되고 있다. 론칭배경·콘셉트2019년 부산 중구 남포동에서 1호점을 시작한 은 오픈 초기 시그니처 메뉴 개발로 차별화를 두었다. 진한 에스프레소에 우유와 직접 개발한 레시피로 만든 크림이 어우러져 고소한 맛이 특징인 ‘샥라떼’는 빠른 시간 내에 화제를 모았다

‘싸고 맛있고 푸짐한 덮밥’을 만들기 위해 시작한 은 배달 매장, 홀 매장, 숍인숍 등 맞춤 오픈이 가능하며 손쉬운 조리로 점주의 호응을 얻고 있다. 깔끔하고 예쁜 포장 패키지와 함께 빠르고 간편한 한 끼를 즐길 수 있는 메뉴로 고객들을 모으면서 브랜드력을 다지는 은 덮밥의 트렌드를 바꿔 나가고자 한다. 론칭배경·콘셉트적은 재료를 사용해 손쉽고 빠른 조리가 가능하고 숍인숍에 최적화될 수 있는 브랜드를 고민하며 개발한 은 2022년 6월 김민수 대표가 운영하는 본점에서 숍인숍으로 1호점을