1인 가구는 2017년 561.9만 가구에서 2021년 716.6만 가구로 증가하였고, 이 비율은 앞으로도 계속 증가할 것이다. 또한 최근 몇 년간 부동산 가격이 급등해 원룸이나 오피스텔의 주거비 부담이 더욱 커짐에 따라 1인 가구의 고시원 수요는 지속적으로 성장할 것으로 보인다. 이에 고시원 창업에 대해 좀 더 자세히 살펴보자. 고시원 입지고시원은 은퇴자들의 창업아이템이나 직장인들의 투잡으로 인기 있는 창업 아이템 중 하나다. 원룸이나 오피스텔의 편리성과 선호도가 고시원보다 높지만, 보증금, 월세, 관리비 등 주거비가 많이 들어

외식업에서 고객의 시간에 대한 배려와 관리는 매우 중요하다. 자주 언급하지만 음식점은 한 가지의 요소로 성공하지 않는다. 그렇다고 보면 ‘시간관리’도 필요한 요소이다. 고객의 시간에 대한 배려가 없는 음식점, 아무리 유명해도 다시 가지 않을 가능성이 크다. 음식점은 재방문을 먹고 산다. 재방문이 없는 음식점 긴 호흡으로 보면 성공하기 힘들다. 120분의 기다림 속에서 생각한 것들구이를 아주 맛있게 한다고 해서 소문이 난, 그것도 모두가 ‘찐맛집’이라고 하는 곳으로 무거운 발걸음을 옮겼다. 유명해서 한번은 가고 싶었다. (‘찐맛집’의

상대방의 마음을 움직이는 기획서를 만든다는 것은 결국 기획서를 작성하는 기획자가 특정한 사람 또는 다수의 사람들에게 그동안 조사하고 분석해 정리한 결과물을 기획서라는 매개체를 통해 설득해 나아가는 일련의 설득 과정이 중요한 분야이다. 이에 마케팅기획서를 작성하는 다양한 기법에 앞서 설득을 위한 상대방을 이해하는 것이 필요하다. 설득이라는 커뮤니케이션인간이 다른 동물과 다른 것은 ‘설득’이라는 문제해결과 의사결정을 내리는 도구를 가지고 있다는 것이다. 동물은 싸움이나 위협을 통해서 문제를 해결해 나가는 반면, 인간은 동물과는 달리 상

---- 창업피아 이홍구 대표 코로나19가 잠잠해지면서 사회적 거리두기의 해제로 영업시간 및 사적 모임 인원의 제한이 정상화되었다. 하지만 종업원을 구하지 못하는 점포들이 늘고 있다. 인력시장이 배달시장으로 옮겨지면서 이에 따른 인력 수급의 어려움을 겪고 있다. 또한 신종 3D업종으로 불리는 외식업을 꺼리는 젊은 층이 늘면서 구인난에 어려움은 점차 커지고 있다. 코로나19가 다시 확산하는 시기가 다가오고 있다. 인력난에 따른 대처방안을 창업피아 이홍구 대표에게 들어봤다. Q. 코로나19가 프랜차이즈 시장에 미친 영향은 무엇인가?코로

근로자 50명 이상은 지난달 18일부터, 50명 이하의 사업장은 2023년 8월 18일부터 휴게시설 설치가 의무화 된다고 한다. 그만큼 직원들의 직장 환경에 대한 개선이 요구되고 있다. 프랜차이즈 기업의 경우, 직장내 휴게시설이 매우 잘되어 있는 곳도 많지만, 50명 미만의 사업장은 그렇지 못한 곳이 많다. 휴게시설 설치 의무에 따라 우리 사업장을 미리 점검해 보는 것도 좋을 듯싶다. 산업안전보건법이 개정되어 상시 근로자 50명 이상 사업장은 2022년 8월 18일부터 휴게시설 설치가 의무화 되고, 상시 근로자 50명 미만 사업장은

프랜차이즈 가맹점의 경우 예전부터 위탁운영 매장이 많이 있었다. 가장 많은 형태는 백화점, 병원, 지하철역사 등에 입점한 매장을 들 수 있는데, 백화점이나 병원의 경우 대부분 개별 가맹점과 직접 입점계약을 하는 것을 꺼려하므로 일단 가맹본부가 백화점이나 병원과 직접 입점계약을 체결하고, 가맹본부가 해당 매장을 운영할 점주를 모집하는 형태로 진행되는 경우가 많다. 이에 위탁운영 매장에 대해 살펴본다. 프랜차이즈 가맹점 위탁운영의 경우 백화점이나 병원도 해당 내용을 잘 알고 있지만, 암묵적으로 그러한 거래형태가 통용되고 있는 것이 사실

주방시스템 전략연구소 강동원 박사는 본지를 통해 각종 업태의 주방컨설팅을 통해 합리적이고, 효율적인 주방 동선 및 용도에 따른 기기 등을 분류해, 보다 선진적인 주방문화의 패러다임을 제시하고 있다. 8월호에는 청년창업 외식 실습장에 대한 주방 설계의 포인트를 살펴보자. ⑥ 청년창업 외식 실습장업종 : 공유주방/조리실습실평수 : 전체 평수 – 277.69㎡(84평) 주방 평수 – 55.24㎡(16.71평)메뉴 : 한식, 양식, 일식 용도에 따른 기기분류● 배식기기 : 밧드테이블냉장고, 2단 작업대● 퇴식기기 : 잔반처리대, 2조세척기

브루잉 전문 매장의 확산과 홈카페족 증가로 커피 그라인더의 수요가 늘고 있다. 취향에 맞게 선택한 홀빈을 신선하게 분쇄하여 맛과 향을 모두 즐기기 위해서는 어떤 그라인더를 선택해야 좋을지 알아보자. 브루잉 전문 매장에서 흔히 볼 수 있는 ‘말코닉 EK43’ 그라인더는 독일 제품으로 균일한 분쇄도로 미분이 적고, 98mm 칼날로 초당 20~22g 신속한 분쇄가 장점이다. 하지만 300~400만원 높은 가격대로 홈카페족 혹은 브루잉을 시작하는 매장은 큰 부담이 될 것이다. 에스프레소 머신만큼이나 중요한 그라인더를 가정용부터 상업용까지

지난호의 학원 교습소 화재보험에 이어 공부하는 공간 중 하나인 스터디카페와 관련한 내용으로 위험관리를 살펴보겠다. 예전에 독서실이라는 이름의 공간에서 진화한 형태인 스터디카페는 다양한 프랜차이즈 브랜드로 운영되고 있다. 이러한 스터디카페의 위험관리와 화재보험의 구성에 대해서 지금부터 살펴보자. 요즘 스터디카페는 단순히 하나의 새로운 업종이라는 카테고리에서 변화하는 교육시장에서 중심적인 역할을 하기 위해 준비하고 있는 듯하다. 다양한 브랜드의 스터디카페들이 기존의 독서실 역할 뿐만 아니라 여러 가지 교육 관련 서비스와 기타 서비스들을

저금리 시대, 심각한 경제 불황이 이어지고 있는 가운데 강남 부자들도 창업시장으로 몰리고 있다는 얘기가 나온다. 그만큼 최근 창업 인기가 높아진 요즘, 좋은 상권만 찾는다면 창업도 그리 어렵지 않다고 생각하는 이들이 늘고 있다. 좋은 상권이란 궁극적으로 소비자들이 늘 많이 찾는 상권을 의미한다. 대학가 상권이나 지하철역 상권, 오피스 상권, 주택상권 등 A급 상권으로 불리는 상권 종류도 다양하다. 물론 창업에 있어 상권은 매우 중요한 가치를 지닌 것이 사실이다.계층적, 지리적, 매출액, 도시계획 유무 등에 의해 다양하게 정의되는 요

상호등기에 비해 상표등록이 기간도 길고 비용도 비싸지만 권리효과는 강력하다. 상호 보호의 필요성은 내가 키운 상호를 타인이 무단으로 사용함으로써 발생되는 고객혼란, 이미지 훼손 등을 방지함에 있다. 상호등기도 상호를 보호하는 기능이 있지만, 그 범위가 제한적이므로, 상호 보호를 추진한다면 상표등록을 먼저 진행하고, 상표등록이 여의치 않을 때 상호등기를 진행하는 것이 좋다. 상호권 보호“제가 직접 지은 가게 상호를 어느 모르는 누군가가 얼마 전 상표권 출원을 해 놓은 상태라는 걸 알게 되었어요.”, “개인 치킨집인데 상표등록 해야 할

지난 주말 점심 무렵 동네를 거닐었다. 식당이 밀집한 곳에 새롭게 오픈한 중식당을 보게 되었다. 오픈하게 되면 오픈에 대한 광고와 홍보가 홍수처럼 쏟아진다. 대표적인 수단이 배너와 전단지다. 이 중식당도 마찬가지. 배너가 세워져 있다. 광고 배너의 메뉴이름을 보고 아차 싶은 생각이 들었다. 새로 생긴 중식당의 메뉴명은 이러했다. ‘짜장 6,000원, 짬뽕 7,000원, 탕수육 20,000원’. 이 배너가 서 있는 것이다. 이 메뉴의 이름은 기능적 네이밍이다. 어떤 설렘도 없는 단순한 기능적 혜택, 마케팅적 용어로 치면 일차적 욕구

골목상권 활성화를 위해선 지역 특색을 살리는 것도 중요하다. 이를 위해 추진하는 사업이 있다. 상권 르네상스 사업이란 골목상권 소상공인의 경영 악화 등 지역경제가 약해짐에 따라 ‘상권활성화구역’으로 지정 및 상권 각각의 특색을 반영하고 종합적인 지원을 통해 소상공인 및 지역 상권의 경쟁력을 제고하는 사업이다. 2018년부터 중소벤처기업부에서는 지역 로컬을 살리는 일환으로 ‘상권 르네상스’ 사업을 추진하고 있다. 전통시장과 주변 골목상권을 묶어 상권활성화 구역으로 지정하고, 상권 특색을 반영한 콘텐츠 중심의 공간 조성, 테마구역 운영

물가는 천정을 찍는데 왜 내 월급만 안 오를까’ 생각을 해본 직장인들이 많을 것이다. 반면에 월급을 주는 고용주는 끝없이 오르는 물가에 인상되는 인건비까지 부담으로 다가온다. 점차 인상되곤 있지만 피고용인의 입장에선 지지부진하고 고용주 입장에선 또 오르고 있는 인건비다. 2023년 결정된 최저임금에 대해 알아보자. 2023년 최저임금이 9,620원으로 결정됐다. 2022년보다 5%가량 인상된 금액인데, 워낙 물가가 오르다 보니 실질적인 임금 인상효과가 없다는 의견도 나오고 있다. 아래에서는 2022년 임금과 비교하여 2023년의 시

가맹사업을 운영함에 있어 가맹계약 해지는 빈번하게 발생한다. 계약 일방의 귀책사유로 인한 가맹계약 해지인 경우 귀책사유가 있는 일방은 상대방에게 가맹계약에서 정한 위약금을 지불해야 하는 것은 누구나 알고 있는 사실일 것이다. 하지만 과도한 위약금으로 인한 법적인 다툼 또한 많이 발생하고 있다. 위약금의 무효화 가능성가맹본부는 가맹점주가 영업방침 또는 가맹계약서의 내용을 위반하여 매장을 운영하는 경우 가맹사업법 제14조에서 규정한 절차에 따라 가맹계약을 해지할 수 있다. 이 경우 가맹본부는 가맹점사업자에게 중도해지에 따른 위약금을 청

주방시스템 전략연구소 강동원 박사는 본지를 통해 각종 업태의 주방컨설팅을 통해 합리적이고, 효율적인 주방 동선 및 용도에 따른 기기 등을 분류해, 보다 선진적인 주방문화의 패러다임을 제시하고 있다. 7월호에는 샤브샤브전문점에 대한 주방 설계의 포인트를 살펴보자. ⑤ 샤브샤브전문점업 종 : 샤브샤브 전문점평 수 : 주방 17㎡(5평)메 뉴 : 샤브샤브용도에 따른 기기분류● 배식기기 : 배식대, 작업대● 퇴식기기 : 1조세정작업대, 퇴식대, 식기세척기, 건조대● 저장기기 : 45Box냉동냉장고, 냉장테이블● 작업기기 : 육절기● 조리기

최근 날씨가 더워진 틈을 타서 많은 카페들이 창업하고 있다. 프랜차이즈 카페와 개인 카페 할 것 없이 굉장히 빠른 속도로 창업을 이어가고 있다. 코로나19가 극심한 때와 비교해 보면 숨죽이고 있던 예비창업자들이 지금이 창업하기에 적기라고 생각한 듯싶다. 카페를 창업하고 싶어 하는 예비창업자들에게 어떠한 콘셉트의 카페들이 소비자들에게 더욱 친근하게 다가갈 수 있을지 한 번 알아보도록 하자. 디저트 카페최근 카페창업의 대세는 디저트 카페다. 커피를 많이 공부하지 않은 예비창업자 중에서 베이커리나 디저트에 관심이 많은 분이라면 좋은 콘셉

대한민국의 교육 열의는 전 세계에서 최고수준이다. 특히 입시와 관련한 학원들은 온 오프라인을 통해서 많이 활성화되어 있고 개별브랜드 학원뿐만 아니라 프랜차이즈 학원들도 다양하다. 이런 학원들의 위험관리와 화재종합보험의 주요 구성에 대해 알아보자. 다양한 교육기관인 학원 및 교습소 등과 같은 교육 사업을 하고 있는 학원시설은 대치동이나 목동, 중계동 등의 교육 중심지역뿐만 아니라 전국적인 상권 및 주거지역에도 다양하게 분포되어 있다. 학원 교육의 특성과 목적에 따라서 입지는 달리 할 수 있으나 비슷한 위험요소들로부터 어떠한 입지라 할

창업은 사업이다. 사업에서 수익을 크게 내는 사람 중에는 ‘파이(Pie)가 커야된다’는 속설과 달리, 적은 돈을 들이고도 남들보다 많은 수익을 내는 데 능통한 경우가 많다. 이러한 결과를 위해서는 보다 적극적으로 창업 방법을 모색해야 한다. 과다지출 최소화창업자는 창업 이후에 지출되는 사업장 유지 부담과 과다 소비를 줄일 수 있어야 높은 수익률을 기대할 수 있다. 과다지출을 줄이려면, 우선 창업 전부터 미리 사업장이 위치할 상권분석과 창업아이템 선정, 운영방식에 대한 정보를 정확하게 숙지해 계획을 세워야 한다.(주)바이엔셀파트너스에

2016년 중국 왕홍(인플루언서)들로부터 시작된 ‘스트리밍 커머스’가 폭발적으로 성장하며 전 세계 주요 트렌드로 자리 잡았다. 우리나라도 네이버, 카카오, 쿠팡, 배달의 민족 등 대형 IT기반 커머스 강자들은 물론 CJ, 신세계, 롯데, 현대 등 전통적 유통 강자들도 진입하며 라이브커서스 시장 확보를 위해 경쟁하고 있다. 그동안 온라인 쇼핑 시장은 오픈마켓과 소셜커머스가 경쟁하며 시장을 이끌었다. 오픈마켓은 지마켓, 옥션, 11번가 등 플랫폼만 제공하고 수수료를 받는 형태의 온라인 마켓으로 생산자가 중간유통 과정 없이 직접 소비자에