대전에서 시작해 미국 3대 피자를 배달하는 는 맛과 가성비로 입소문을 타며 고객들의 호응을 받아왔다. 본사는 전문적인 시스템을 가지고 가맹점을 관리하며 상생을 위해 지원하고 점주와 소통하며 신뢰를 쌓고 있다. 앞으로도 트렌디한 브랜드로 전국 어디서나 고객들과 만나는 것이 의 목표다. 미국 3대 피자 전문점는 ‘코스트코 피자처럼 큰 피자를 배달하는 곳은 왜 없을까?’라는 생각에서 시작했다. 2012년 대전에서 33㎡(10평) 미만의 대형 피자 배달 가게를 오픈해 조리와 배달을 하고 매장 영업이 끝

대구에서 전국으로 확장한 은 1첩 떡볶이, 2첩 토핑, 3첩 사이드 마라로제떡볶이, 바질크림떡볶이 등 ‘삼첩분식만의’ 시그니처 메뉴를 통해 떡볶이의 새로운 기준을 만들었다. 특히 분식업계 최초 FSC 인증 및 디자인 특허를 받은 지속가능한 패키지를 제공, 소비자에게 특별한 경험을 선사하면서 전국 400여 개 매장을 운영하고 있다. 대구에서 시작한 떡볶이대구는 맛집이 많고 프랜차이즈가 발달했으며, 특히 떡볶이 맛집이 많기로 유명하다. 무엇보다 국내 최초 ‘떡볶이 페스티벌’이 생길 만큼 떡볶이에 진심을 보이고 있다. 매콤하고

한 자리에서 67년째 영업 중인, ‘백년가게’라는 표현도 과하지 않은 는 부산 사상에서 처음 문을 열었다. 할머니가 오픈한 민물장어구이전문점을 손자 김대원 대표가 대를 이으면서 부산시민들은 단골집이 사라질 걱정을 하지 않게 됐다.김 대표는 부산시민 뿐 아니라 부산에서 먹고 아쉬워하던 수도권 고객들을 떠올리며 전국으로 확장한다는 계획을 세웠다. 서울 경기 지역의 를 찾은 고객들은 부산의 ‘그’ 란 말에 매우 반가워한다. 부산 명물에서 전국 명물로는 1956년 민물장어 전문점 에서 시작해

대구에서 시작한 는 대구·경상권을 중심으로 지역 브랜드 전략을 펼치며 브랜드의 인지도를 높이고 가맹점 관리의 효율성을 높였다. 브랜드의 콘셉트와 창의성을 연구하며 지역과 소비자를 연결하는 는 정체성과 철학을 지키면서 고객들이 다양한 체험을 즐길 수 있는 문화를 만들어가고 있다. 브랜드의 정체성는 2006년 대구의 26㎡(8평) 공간에서 시작했다. ‘사랑하는 가족에게 제공하듯 정성을 다한 맛있는 메뉴를 만들자’는 마음으로 커피에 대한 진심을 담았으며 2023년 2월 기준 국내 159호점까지 오픈했고 2

, , , , , , 등등. 프랜차이즈 브랜드 가운데는 내로라하는 실력을 자랑하며 서울로 진출해 명성을 떨치고 있는 프랜차이즈 브랜드들이 많다.특히 외식의 메카라 할 수 있는 부산과 대구지역 출신의 브랜드가 많았으며, 최근에는 수도권과 가까운 지역인 대전지역의 프랜차이즈 브랜드들도 부쩍 늘고 있다. 이들 가운데에는 기업이 성장해 서울에 사옥까지 지어 본사를 이전, 본격적으로 서울에서 프랜차이즈 사업을 펴는 기업들도 속속 등장하고 있다.이에 본지는 떠오르

코로나19 이후 생활방식의 변화에 따른 육류의 소비패턴이 변화하고 있다. 육류시장의 흐름을 파악하고 소비자의 트렌드를 읽는 안목을 키우는 일은 중요하다. 하지만 그 방법을 알지 못하면 우리는 책에서 그 해답을 찾을 수 있다. 육류에 관한 기본 정보와 지식이 담긴 전문 서적을 모아봤다. 한 권으로 마스터하는 육류 사전 『백종원의 육: 돼지고기 편』백종원 저 | 알에이치코리아백종원 대표가 집필한 ‘백종원의 肉 : 돼지고기 편’은 머리부터 꼬리까지 버릴 게 하나도 없는 돼지를 낱낱이 해부해 부위별 활용 지식을 쉽고 친절하게 알려 준다.

는 ‘480시간의 기다림, 완벽한 숙성된 맛을 선사하자’라는 콘셉트로, 480시간의 3단계 숙성과정과 특허받은 건식 숙성방법을 통해서 상위 1% 프리미엄 고기를 완성했다. 상위 1프로 숙성육으로 공장을 설립하고 본격적으로 가맹사업을 시작하여 최근 부산 광안리점을 오픈하는 등 전국 10개 매장을 운영하고 있다. 재방문의 이유는 10년 전부터 숙성에 대해 연구해온 김병철 대표와 김종철 대표가 자신있게 선보인 숙성 전문 브랜드다. 철저한 고기선별부터 시작해 최상급 꽃피는 숙성을 하기위해 등급 외의 고기는 아에 받지 않는

친숙한 한식의 특별한 맛과 사진을 부르는 압도적인 비주얼로 미각적, 시각적인 즐거움을 선사하는 는 다양한 활동으로도 고객에게 친숙하게 다가가고 있다. 한 공간에서 3가지의 매출 전략을 가지고 브랜드를 준비한 는 동네의 맛집으로 오랫동안 사랑받길 기대한다. 창업이 아닌 가업빠르게 변해가는 외식시장에서 ‘반짝’하고 사라지는 창업이 아닌 대를 이을 가업이 될 수 있는 브랜드를 목표로 삼은 는 산처럼 가득 쌓아 올린 물갈비와 불고기로 고객들에게 시각적인 즐거움과 함께 맛으로 행복을 전하는 ‘산더미 물갈

보편적인 아이템을 새롭게 고객에게 전달하는 방법을 기획한 은 예약부터 식사까지 고객이 스스로 즐기는 무인 고깃집이다. 독립된 공간에서 편안하게 맛있는 고기를 먹을 수 있는 은 매장 관리에 드는 시간을 줄이며 효율적으로 운영하고 있다. 앞으로 직영점, 가맹점을 통해 더 많은 고객을 만나기를 기대한다. 금호동 2020년 오픈한 은 ‘비밀의 정원’이라는 뜻이 담긴 무인 고깃집이다. 편한 사람들과 좋은 음식을 즐길 수 있도록 탄생한 은 무인 정육 식당, 파티룸 등으로 역할을 하며 고객들의 다양한 니즈를

은 ‘양대창’이란 메뉴를 대중화를 시키고자 1년 이상 직영점을 운영한 끝에 론칭한 브랜드다. 성공창업을 위한 데이터분석과 방문한 고객의 반응을 확인한 끝에 초보자도 쉽게 할 수 있도록 특화시켰다. 본사 삼정코리아는 코로나19로 신규창업의 부담감, 소비심리를 반영해 자체 시공으로 인테리어가 가능하게 하는 등 저렴한 비용으로 오픈할 수 있도록 창업의 문턱을 낮췄다. 시그니처메뉴 ‘절창’양대창은 비싼 가격으로 인해 쉽사리 접하기 어려운 대표적인 고기 메뉴다. 은 타 브랜드와 비교해서 가격은 1/

‘격이 다른 무한리필’. 는 이러한 슬로건으로 2020년 4월 충북에서 무한리필형 홀매장으로 시작했다. 지난 2021년 7월에는 서울 행당동에 고기전문 밀키트 매장을 오픈, 2022년 8월 김포 장기동에 구워주는 고기 한판 콘셉트로 주점형 홀매장을 오픈했다. 2023년 현재는 무한리필형 홀매장에 샐러드바 메뉴를 보강한 뉴콘셉트로 새롭게 변화를 시도하고 있으며 소형 매장인 딜리버리형 매장도 개설하고 있다. 청년들이 모였다는 능력있고 열정 넘치는 청년들이 의기투합해서 만든 가성비 좋은 외식브랜드다. 누구도

삼겹살을 편하고 맛있게 즐기기 위해 탄생한 은 자체적인 연구로 개발한 구이법과 시그니처 메뉴를 통해 고객들의 호응을 얻고 있다. 스마트 육가공장을 운영하면서 우수한 품질의 물류를 안정적으로 배송하는 은 앞으로 프리미엄 배달 삼겹살 브랜드로 성장하며 익스테리어 매장도 강화할 계획이다. 삼겹살 배달의 대중화‘한국인이라면 누구나 좋아하는 삼겹살, 좀 더 편하고 쉽게 즐길 수 있는 방법이 없을까?’라는 질문에서 시작한 은 2017년 가맹사업을 진행해 현재 국내 가맹점 65개를 보유한 삼겹살

‘상차림비를 받지 않는 정육식당’. 질좋은 고기를 저렴하게 먹을 수 있는 정육식당은 고객이 직접 정육점에서 구입하는 가격으로 고기를 먹을 수 있다는 장점과 함께, 반찬 등 상차림비를 따로 받는다는 단점이 크다. 는 착한 가격으로 품질 좋은 한우를 제공하면서도 상차림비를 받지 않아 화제가 되고 있다. 는 한식 조리 30년 경력을 자랑하는 셰프들이 만들어낸 곁들임 찬으로 구성한 상차림으로 차별화된 모습까지 보이고 있다. 상차림비 없는 정육식당‘모둠한우가 이 가격이라니’, ‘너무 친절해요’, ‘신선한 고기’, ‘반찬

한식, 일식, 양식, 패스트푸드, 커피 및 음료 등 각기 다양한 콘셉트의 수많은 프랜차이즈 브랜드들이 있고, 수많은 맛과 향, 플레이팅으로 고객 발길을 모으는 외식업계와 프랜차이즈. 요리 및 레시피 관련 책을 통해 우리 매장의 특별한 맛을 창조해 보자. 간단하게 완성하는 맛있고 멋있는 한 접시 『오니쿡 요리책』조윤희 저 / 책밥인스타그램 ‘오니쿡(@oneecook)’ 계정에는 한눈에 봐도 귀엽고 개성 있는 한 접시 요리들이 가득하다. 오니쿡은 재미있고 색다른 조합을 찾는데 진심이며, 어떻게 하면 더 쉬우면서도 근사한 음식을 전할지

맛과 가성비를 모두 갖춘 는 1년여 간의 기획 단계를 거쳐 지난 2021년 12월 서울 관악구에 테스트 매장을 오픈했다. 5개월간 매장 운영 및 메뉴 구성 등 면밀한 현장 테스트를 거쳐 운영에 확신을 얻으면서 지난 2022년 5월 첫 가맹점을 오픈했다. 는 가맹 사업 시작 6개월 만에 100호점 계약을 달성하는 빠른 성장으로 주목받고 있다. 대중성, 차별성, 비주얼요리하는 CEO 백종원이 론칭한 피자 브랜드 . 1만원 대의 합리적인 가격으로 피자를 제공하면서 ‘가성비’와 ‘푸짐한 토핑’, ‘차별

‘1인 운영 가능, 간단한 재료 준비 및 조리, 저렴한 원가, 유행을 타지 않는 메뉴’라는 기준을 설정하고 최대한의 효과를 낼 수 있는 브랜드를 준비한 은 브랜드만의 차별화된 맛과 고객들을 위한 다양한 메뉴 선택지로 사랑을 받고 있다. 귀여운 캐릭터와 선물 같은 포장도 고객들의 호응을 얻는 요소다. 자체 개발 메뉴카페를 운영하다가 코로나19로 어려움을 겪으면서 1인 운영, 간단한 재료와 조리, 저렴한 원가, 유행을 타지 않는 메뉴라는 기준을 설정하고 시작한 은 2021년 1월부터 가맹사업을 시작했다.

커피의 품질을 관리하면서 시즌 메뉴와 콜라보 메뉴로 만의 새로운 맛을 선보이면서 점주, 고객들의 사랑을 받아왔다. 트렌드를 파악하며 메뉴의 기획과 테스트를 지속하는 의 노력이 많은 소비자들에게 전해지길 기대한다. 고객에게 새로움을카페 본연의 전문성을 중요시하는 는 기본이 되는 커피 메뉴의 퀄리티는 물론 고객의 다양한 취향을 고려해 농심, 롯데제과, 웅진식품, 크라운 제과 등 유명 브랜드와의 콜라보레이션을 통해 고객에게 새로운 경험을 선사하고 있다.그 결과 2022년 상반기 기준 전년 동기 대비 75%

‘바삭함에 빠삭하다’. 은 2009년 부산의 노랑통닭 부경대 1호점을 시작으로, 현재 전국 약 630여 개 가맹점을 가지고 있는 치킨 프랜차이즈이다. 치킨업체의 핵심 경쟁력은 치킨의 맛과 제품의 다양화라는 신념으로 꿀간장 소스를 바탕으로 하는 ‘바삭 누룽지 치킨’, 매운 맛을 내는 ‘맵싸한 고추치킨’, 프라이드 치킨에 치즈와 채소를 섞은 시즈닝을 뿌린 ‘뿌리노랑’ 등 신메뉴를 연이어 선보이고 있다. 아버지가 가져온 통닭‘어렸을 때, 아버지가 퇴근길에 들고 오셨던 노랑 종이 봉투 통닭’. 이 추억을 새기면서 이

강원도 평창 개수리라는 지역에서 48년간 메밀장인이었던 윤옥분 여사의 손맛을 물려받은 . ‘장인이 운영하는 프랜차이즈’라는 슬로건에 48년 장인의 솜씨, 건강한 맛이라는 본질을 추구하는 는 전국의 7개 매장이 있다. 막국수를 비롯해 털레기수제비, 강원도식 장칼국수 등 겨울에도 다양한 메뉴를 선보이면서 사계절 내내 사랑받는 브랜드로 안착했다. 건강한 맛 추구김원복 대표는 48년 이상 음식 장사를 하신 어머니 윤옥분 장인에게서 감명을 받아 를 론칭하게 됐다. 윤옥분 장인 덕분에 자라는 동안 막

오랜 시간 연구하여 브랜드의 시그니처 메뉴를 개발한 . 영양이 풍부한 재료로 새롭고 다채로운 메뉴를 선보이고 있다. 만의 차별화된 맛과 사진을 부르는 비주얼로 고객들의 미각과 시각을 충족하면서 꾸준한 사랑을 받는 것이 브랜드 성장의 원동력이다. 차별화된 맛2016년 서울시 마포구 연남동의 작은 레스토랑으로 시작해 더 많은 소비자들에게 브랜드를 소개하고자 캐주얼 레스토랑으로 리뉴얼하여 가맹사업을 진행한 는 현재 36호점을 돌파했다.는 트렌디한 지역 맞춤형 인테리어로 경쟁