서울은 아시아 태평양 지역 내에서도 가장 지속 가능한 직장을 가질 수 있는 리그로 평가받는다. 한식, 영화, K-POP 음악으로 아시아를 넘어 전 세계에 막대한 문화적 영향을 미치고 있는 서울에는 1,000만 명에 가까운 사람들이 살고 있다. 서울 상권 중에서는 한국인은 물론이고 외국인들도 창업하기 좋은 오피스 상권이 몇 군데 있다. 창업전문가로서 서울의 심장이자 영혼이며, 가장 오래된 쇼핑상권을 꼽으라면 광화문, 여의도, 강남 오피스 상권을 꼽겠다. 서울 프리미엄 업무지구 - 광화문국내에서 최근 진행된 연구 통계에 따르면 광화문

2023년이 시작되었다. 2022년의 실패를 교훈 삼아 이제 2023년은 창업 성공의 한해를 만들어 보는 것은 어떨까? 그러기 위해서는 내가 왜 실패했는지를 분석해야 한다.2022년 재도전 창업 사업의 운영위원으로 있으면서 재도전하는 창업자들을 많이 보게 된다. 그러나 실제로 만나 보면 실패의 원인을 분석하기 보다는 앞으로 사업의 성공 가능성만 부각하는 것 같아 안타까운 것이 사실이다. 실패에 대한 철저한 분석 없이는 또 다른 실패를 가져올 가능성이 높기 때문이다. 실패의 주 원인은 바로 당신에게 있다최근 창업상담을 하다 보면 프랜

최근에 세탁소의 형태를 보면 과거와는 다른 대형 프랜차이즈의 세탁소가 많이 생겨나고 자리를 잡고 있다. 전통적인 세탁소인 드라이크리닝을 하는 시설부터 셀프빨래방과 같은 세탁소 또는 대형프랜차이즈와 같은 수거와 빨래방을 겸하고 공장에서 세탁하는 시스템의 세탁소까지. 다양한 형태의 세탁소들의 위험관리와 화재보험의 주요구성에 대해서 알아보자. 세탁소는 최근 많은 셀프 빨래방과 같은 대형 프랜차이즈 가맹점으로 생기고 있는 세탁소 그리고 드라이크리닝을 함께 하는 전통형 세탁소와 같이 형태가 다양한 만큼 사업장의 위험 상황이 다르다. 화재 리

최근 몇 년간 자영업자는 감소세를 보였다. 지난 2022년 11월 1일 통계청이 발표한 ‘2022년 8월 경제활동인구조사 비임금 근로 및 비경제활동인구 부가조사 결과’에 따르면, 8월 기준 전체 취업자 수 대비 자영업자 등 비임금근로자 비중은 23.5%로 1982년 통계 작성 이래 가장 낮았다. 코로나19, 우크라이나 전쟁 영향으로 매출 감소 및 원자재비 상승 등의 원인으로 추측된다. 차갑게 식어가던 자영업 시장도 사회적 거리두기 완화, 실외 마스크 의무 착용 해제 등 정책 완화로 온기가 돌기 시작했다. 2022년 상반기만 하더라도

지난 호에서 미래 외식업의 큰 두 줄기로 음식점들이 소규모화 되고, 프랜차이즈화되거나 아니면 개성과 철학을 지닌 골목식당화 될 것이라고 예측했다. 팬데믹 전의 오프라인 식당들이 대형화, 기업화되는 것이 큰 줄기였다면 이제 흐름이 완전히 바뀌었다는 설명이다. 음식점의 경쟁상대는 온라인 시장 오프라인 외식시장은 소규모화, 프랜차이즈화, 골목식당화로 큰 흐름이 이어질 것이다. 그 저변에는 이후의 바이러스에 대한 공포, 저출산과 고령화로 인한 노동인구의 감소, 1인 가구의 증대로 인한 편의성과 효율성 중시라는 시대적 상황이 포석되어 있다.

한국공정거래조정원(이하 ‘조정원’)은 2007년 12월 3일 설립된 공정거래위원회(이하‘공정위’) 산하 공공기관으로 「독점규제 및 공정거래에 관한 법률」 제72조에 따라 공정거래 분쟁조정, 공정거래 연구 및 공정거래문화 확산 사업을 수행하고 있다. 특히 가맹종합지원센터 운영, 분쟁조정 및 정보공개서 등록 등 가맹업계 종사자에게 필요한 다양한 공공서비스를 제공하고 있으므로 이를 자세히 살펴보도록 한다. 가맹종합지원센터조정원은 2020년 9월부터 가맹종합지원센터를 운영하고 있다. 가맹종합지원센터는 가맹본부와 가맹점사업자가 영업현장에서

면세사업자의 경우 부가가치세 신고의 의무가 없다. 하지만, 꼭 해야 할 신고가 있으니 바로 ‘사업장 현황신고’다. 무엇을 얼마나 팔아서 전체 매출이 얼마나 되는지 사업장의 현황을 신고하는 것이다. 전체 매출과 매입금액이 자동으로 신고되는 일반 사업자와 달리 면세사업자는 부가가치세를 신고하지 않아 소득 규모를 확인할 근거가 없다. 따라서 면세사업의 매출 규모와 내용을 신고하도록 한 것이 사업장 현황신고다. 면세사업자란?부가가치세를 걷어서 대신 내는 일을 하지 않는 사업자들이 있다. 바로 부가가치세가 붙지 않는 물건(재화)을 팔거나 서

배우 마동석, 박정민 주연의 영화 ‘시동’을 보면 주인공 박정민이 짜장면 배달을 하고 짜장면 값을 제대로 받아오지 못하자 가게 사장님께 부족한 금액만큼 월급에서 공제해달라고 요청하는 장면이 나온다.한편, 또 다른 드라마에서는 캐셔 근로자가 계산 실수로 손님에게 거스름돈을 더 많이 건네자, 그 금액만큼 월급에서 빼겠다고 사장님이 고함을 치는 장면도 나온다.오늘 CEO 스터디로 다뤄볼 내용은 캐셔 근로자의 상황이다. 근로자가 업무상 실수를 했다 하여 사용자가 정해진 월급을 임의로 공제할 수 있을까? 2022년 12월에 나온 최근 판례(

기존 가맹사업법은 가맹점사업자가 비용을 부담하는 광고·판촉 행위를 하는 경우에도 가맹점사업자의 동의를 받아야 하는 의무를 가맹본부에 부과하고 있지 않았다. 이로 인해, 실질적으로 가맹점사업자가 광고·판촉 활동에 동의를 하지 않더라도 가맹본부가 일방적으로 광고·판촉 활동을 할 수 있었다. 하지만, 이에 대한 법이 지난해 개정된 바 있다. 이에 대해 살펴보자. 가맹사업법상 광고·판촉 동의에 대한 고찰2022년 초에 가맹사업법 개정으로 가맹점사업자가 비용을 부담하는 광고·판촉 활동을 가맹본부가 하고자 하는 경우에는 반드시 가맹점사업자의

주방시스템 전략연구소 강동원 박사는 본지를 통해 각종 업태의 주방컨설팅을 통해 합리적이고, 효율적인 주방 동선 및 용도에 따른 기기 등을 분류해, 보다 선진적인 주방문화의 패러다임을 제시하고 있다. 12월호에는 캐주얼 중식전문점 주방 설계의 포인트를 살펴보자. 10. 캐주얼 중식전문점 업종 : 중식평수 : 주방 평수 – 33㎡(10평)메뉴 : 짜장면, 탕수육 外용도에 따른 기기분류● 배식기기 : 음식워머● 퇴식기기 : 퇴식운반카, 퇴식대, 1조세척기 세정대/좌걸이, 식기세척기, 건조대● 저장기기 : 45Box올냉장고, 45Box올냉

로스팅된 원두는 산소와 만나면 산패가 진행되기에 커피의 맛과 향의 품질이 저하되지 않도록 잘 보관하고, 포장해야 한다. 원두를 포장 방식의 종류와 효과적인 보관 방법에 대해 알아보도록 하자. 다양한 방식의 원두 포장원두 포장 방법으로는 원웨이 밸브, 진공, 질소충전 포장 방법 등이 있다. 아로마 밸브는 포장 내부에서 외부로 이산화탄소 배기가 가능하지만 외부에서 내부로 공기가 유입되는 것을 막아주는 원웨이 밸브(One way valve)이다. 로스팅한 원두는 시간이 지나면 원두 내부에 있던 이산화탄소가 밖으로 빠져나오게 된다.따라서

점포의 위치를 입지라고 하며, 창업을 시작하려는 상권 내 공간적인 점의 개념이다. 창업의 가장 기본적인 단계가 아이템 선정이라면, 그 이후에 제일 먼저 해야 하는 것이 바로 상권 분석, 입지를 찾는 일이다. 이때 입지 선정은 창업의 성패를 가를 수 있을 정도로 중요하기 때문에 신중해야 한다. 코로나19로 인한 사회적 거리두기가 점차 완화되면서 커피전문점 창업을 시작하려는 이들이 불나방처럼 몰려들고 있다. 커피전문점 창업, 휴게음료 창업은 초보창업자들이 도전하기 쉬운 편에 속한다. 하지만 자칫 잘못했다간 큰 매출을 이끌어내기 어렵거나

2022년이 마무리되고 있다. 창업을 준비하는 예비창업자라면 2023년이 시작되면 성공적인 창업을 위해 정부에서 지원하는 창업지원 프로그램을 살펴보는 것이 선행되어야 한다. 특히 예비창업자들이라면 정부가 지원하는 창업지원 프로그램 선정에 유의해야 한다. 어떤 것들에 유의해야하는지 살펴보자. 중기부에서 지원하는 창업지원 프로그램들은 중복 선정을 배제하는 규칙이 있다. 따라서 다양한 프로그램에 도전할 수는 있지만 선정은 한 개만 해야 한다. 정부 창업지원 프로그램에 선정되기까지 행정업무도 많지만, 선정된 이후에 처리해야 할 업무도 많기

2022년은 엔데믹 기대감으로 소비심리 회복이 예상됐지만, 미국발 금리인상과 우크라이나 전쟁이라는 악재가 소비회복의 기대감이 무너졌다. 우크라이나 전쟁으로 곡물과 원자재 품귀 현상에 미국발 금리 인상까지 겹치면서 소비자 물가는 2022년 6월 기준 전년 동월 대비 6.0% 올랐다.(2022년 6월 소비자물가 동향, 2022.7.5. 통계청 발표) 6%대 상승률은 24년여 만에 처음이라고 한다. 2022년 6월기준 소비자 물가에 따르면 서민 생활에 밀접한 외식물가는 8%가 뛰었는데, 갈비탕, 짜장면, 치킨, 김밥, 생선회 등은 10%

코로나19의 상처가 아직도 아물지 않고 있는 와중이다. 조금씩 회복세를 보이고 있으나 여파는 계속되고 있다. 2019년의 설레임이 다시 돌아오기를 많은 사람들이 희망하고 있다. 또한 팬데믹으로 인해 ‘뉴노멀의 시대’가 과속화 되고 있다. 고공행진의 물가와 바닥을 기는 경제성장률뉴노멀의 시대다. 물론 팬데믹이 오기 전에도 4차산업혁명 등의 용어로 뉴노멀을 인용하기도 했다. 팬데믹이 이를 더욱 가속화시켰을 뿐이란 생각이다. 뉴노멀 시대의 특징은 몇 가지 양상을 가지고 있다. 경제면에 있어서는 저성장과 불확실성이 대두된다.한국은 이미 저

사업자라면 사업 운영 외에도 중요하게 신경 써야 할 것이 있다. 바로 세금이다. 벌어들인 소득에 대해서는 소득세를 스스로 신고•납부해야 하고, 매출에 대해서는 부가가치세를 내야 한다. 심지어 소득이나 매출이 없더라도 각종 신고는 해야 한다. 세금에 대해 기본적인 지식을 알고 사업을 시작하는 것과 모르고 시작하는 것에는 큰 차이가 있다. 부가가치세는 간접세부가가치세는 상품을 판매하거나 서비스를 제공할 때 내는 세금이다. 부가가치를 창출한 매출액을 통해 종합소득세의 매출액이 정해지고, 매입 자료를 통해 매입액이 확정되는데 그 신고 및

육아휴직 후 복직하니 팀장에서 팀원으로 인사발령을 받은 근로자가 있다. 남녀고용평등법에서는 육아휴직에서 돌아오면 휴직 전과 같은 업무 또는 같은 수준의 임금을 지급하는 직무에 복귀시켜야 한다고 규정하고 있다. 최근 대법원에서 이 인사발령이 정당한 것인지 판단했다. 대법2019두38571 판례를 참고해 정당한 인사처분의 판단기준은 무엇인지 알아본다. 1. 사실 관계 요약① A근로자는 광고팀에 입사하여 육아휴직을 사용하기 전까지 광고팀장으로 근무하였다.② A근로자의 육아휴직 기간은 2015.12.30.부터 2016.12.29.까지이다.

가맹사업법에 의해 직전 사업연도 말 기준으로 가맹본부와 가맹계약을 체결 · 유지하는 가맹점 수가 100개 이상인 가맹본부는 가맹희망자에게 해당 매장에서 발생할 것으로 예상되는 매출액을 서면으로 제시해야 한다. 이를 ‘예상매출액산정서’라고 하는데 이를 작성하는 방식은 가맹사업법에 의해 규정돼 있다. 최근 이와 관련된 내용을 작성하였지만 예상매출액산정서는 가맹본부뿐만 아니라 가맹희망자에게도 매우 중요한 사안이기에 다시 정리해본다. 예상매출액산정서 작성방식은 크게 1)인근가맹점 매출액을 활용한 방식과 2)가맹본부의 예측에 의한 방식으로

주방시스템 전략연구소 강동원 박사는 본지를 통해 각종 업태의 주방컨설팅을 통해 합리적이고, 효율적인 주방 동선 및 용도에 따른 기기 등을 분류해, 보다 선진적인 주방문화의 패러다임을 제시하고 있다. 11월호에는 생선조림 전문점 주방 설계의 포인트를 살펴보자. 9. 생선조림 전문점업종 : 생선조림 전문점평수 : 주방 평수 – 44㎡(13.25평)메뉴 : 생선조림 外용도에 따른 기기분류● 배식기기 : 받드테이블냉장고, 2단 작업대, 컵소독기, 밥보온고● 퇴식기기 : 2단 작업대, 잔반처리대, 1조세척기세정대 식기세척기, 식기건조대● 저

최근 갑자기 추워진 날씨로 인해 잠바를 입고 아직 잠이 덜 깬 눈을 비비며 밖을 나섰다. 문득 들어온 카페에 발길을 멈추고 들어가 보니 수동식 커피머신으로 에스프레소 커피를 추출하고 있었고 바리스타의 움직임 하나하나가 멋지다는 생각이 들었다. 최근 커피를 추출하면서도 퍼포먼스가 될 수 있는 수동식 커피머신을 사용하는 카페들이 많아지고 있다. 이탈리아와 같이 테이블이 없는 에스프레소 바 카페가 많아지면서 더 자주 볼 수 있었고, 핸드드립 커피처럼 소비자들의 눈을 뗄 수 없는 퍼포먼스와 퀄리티를 중요시하는 바리스타들이 많아지면서 수동식