많은 사람들이 공감 하듯이 국내 커피시장은 이미 포화상태에 이르렀다. 각종 프랜차이즈들이 한 블럭 사이에 들어서 있고, 골목시장은 개인카페들이 다양한 콘셉트를 가지고 고군분투하고 있다. 늘어나는 매장 수만큼이나 커피 수요가 급증하고 있는 셈이다.몇 년 전만 하더라도 미국의 는 일명 된장녀의 상징 이었으나, 이제는 한 잔의 커피로 힐링 타임을 논하는 시대가 왔다. 프랜차이즈 시장은 이제 국내에서 해외로, 그중에서도 중국으로 눈을 돌리고 있다. 차 공화국에 부는 커피 열풍은 가히 매력적이지 않을 수 없다.CPR 연구 통계에

국내 외식업계 트렌드와 식생활의 변화에 따른 외식소비의 양극화가 심화되는 가운데, 프리미엄 분식전문점이 빠른 속도로 고개를 들고 있다. 이러한 업종의 프리미엄 시장을 선도해온 김밥전문점에서 좀 더 나아가 분식과 양식 또는 중식과 양식이 만나 절묘한 콜라보레이션으로 이끌어낸 아이템들이 소비자들로부터 각광받고 있다. 최근 창업시장에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 프리미엄 분식전문점에 대해 알아보자.다른 업종의 대표메뉴들로 복합매장 구성최근 창업시장의 가장 큰 특징은 각기 다른 아이템들이 결합된 복합아이템이다.짬뽕과 피자를 결합시키는가 하

시장선택의 평가기준과 평가항목을 토대로, 여러 개의 후보 세분시장들을 놓고 각 시장의 매력도, 경쟁우위와 적합성을 평가하는 과정에 대해서 설명하기로 한다. 이 단계상의 마지막 단계인 표적시장을 선택하기 위한 두 가지 분석 방법에 대해서 살펴보기로 한다.1) 포지셔닝의 개념일단 시장을 세분화하고 역량을 집중시킬 표적시장을 선정한 후 표적시장 내에서 어떠한 포지셔닝을 확보할 것인지를 결정해야 한다. 포지션(position)이란 제품·서비스가 경쟁자의 그것들과 비교되어 소비자의 마음속에 차지하게 되는 상대적 위치를 말하며, 포지셔닝(po

마케팅 비용을 절감하는 효과적인 방법은 없을까? 고가의 포털 사이트 키워드나 마케팅 전단지 정도가 대부분인 상황에서 고객들에게 재미를 줄만한 반짝 반짝한 아이디어를 떠올려보자. 소비자들은 약간의 재미있는 콘텐츠만 제공해도 직접 참여하고, 지인들에게 SNS를 통해 알리는 자발적인 구매 촉진 행위를 기꺼이 행한다.헬륨가스 풍선 마케팅모 키친 프랜차이즈 신규 브랜드를 홍보할 때의 마케팅 방법을 소개한다. 필자가 해당 브랜드 마케팅을 맡기 전까지 해당 브랜드의 홍보 방식은 비싼 키워드 마케팅이나 전단지 마케팅 정도가 전부였다. 신규 브랜드

점포창업을 준비하는 창업자가 업종에 적합한 입지선정을 하고 나면 당면하게 되는 첫 번째 과제가 인테리어 등의 시설을 준비하는 것이다. 점포시설은 고객들을 유입시키는 기능을 가지게 되므로 어떻게 시설하느냐의 여부에 따라 창업의 성공가능성을 가늠할 수 있다. 점포의 성공은 상품의 가격·품질·다양성과 적절한 조화는 물론 점포의 위치와 최상의 서비스, 진열, 그리고 쾌적한 점포 디자인에 달려 있다.점포 인테리어는 되도록 전문가에게 맡겨 시공해야 한다. 비용이 많이 들더라도 매출을 올릴 수 있도록 확실하게 매장을 꾸미는 것이 장기적인 안목에

일요일마다 종로에서 스터디를 하고 있다. 스터디하던 곳 바로 맞은 편에 이 있었는데, 끝난 뒤 점심을 그곳에서 자주 먹곤 했다. 가격도 저렴하고 간단한 데다가 맛도 꽤 괜찮아서 좋다고 생각했기 때문이다. 그런데 이번 기회에 취재를 하면서 내가 ‘괜찮네’라고 단순하게 평가해버렸던 그 메뉴가 꽤 오랜 시간에 걸쳐 만들어진 것임을 알게 되었다.(브랜드 로고가 찍힌 계란이 메뉴의 포인트라는 말을 담당자에게 듣고는 냉큼 집어먹어버리곤 했던 게 어쩐지 미안해지기도 했다. 심지어 계란을 먹지 않는 락토 베지테리언인 지인은 주문할

지하철 1호선과 4호선, 그리고 KTX의 기점인 서울역은 한국의 중심인 서울에서도 교통의 중심 역할을 하는 매우 중요한 상권이다. 행정구역상 서울시 중구에 위치했으나, 시청과 남대문, 중림동 일대 오피스빌딩을 포괄적으로 수용하고 있으면서, 남쪽으로는 용산구와도 가까워 수요 층이 매우 포괄적인 상권으로 꼽힌다.유동인구와 인근 거주자의 유입도 적지 않아서울역은 전국으로 통하는 대부분의 철도노선의 종착역으로서, 떠나는 사람이나 돌아오는 사람들로 1년 365일 더 분주한 때가 있을 뿐, 한가한 적이 없이 항상 분주한 곳이다. 실제 유동인구

올해 (주)김가네는 창립 20주년을 맞이했습니다. 20년이라는 결코 짧지 않은 시간을 한결 같이 맛과 품질을 지키며 우리나라를 대표하는 ‘장수 브랜드’로 국내 뿐 아니라 세계에 한식을 알리는데도 앞장서고 있습니다. 가 약관의 나이, 청년의 나이가 될 때까지 달려올 수 있었던 건, 고객과 함께였기 때문입니다.지금은 프리미엄 김밥 브랜드가 많이 생겨나 고객들도 분식의 가치를 높이 평가하게 됐지만 IMF 경제위기 당시 저가브랜드의 홍수 속에서 저희와 같은 프리미엄 브랜드는 상대적으로 주춤할 수밖에 없었습니다.하지만 맛과 품질을

경기가 어렵다고들 합니다. 이럴 때일수록 우리는 사업을 시작하던 첫 마음과 끊임없는 열정을 통한 변화를 놓쳐서는 안 됩니다. ‘초심’과 ‘변화’. 어쩌면 이율배반적인 이야기일지도 모릅니다. 하지만 지금의 이 오기까지는 이 두 가지가 사업을 일구는데 큰 지침이 돼왔다는 것을 부정할 수 없습니다. 20여 년간 프랜차이즈 사업을 해오고 있는 (주)참이맛은 5년 이상 존속해오고 있는 매장이 전체 점포 가운데 70%에 이릅니다. 해외진출도 지난 2005년부터 준비해 현재 중국에서만 25개 매장을 오픈시켜 감자탕 업계는 물론,

‘적당히’ 돈을 가지고 싶어 하는 사람은 없다. 설령 그런 사람이 있다고 하더라도 그가 생각하는 ‘적당히’의 개념은 적당히라고는 설명할 수 없을 것이다. 결론적으로 사람들은 돈을 ‘많이’ 가지고 싶어 한다. 하지만 여기서 현실과의 괴리가 발생한다. 버는 돈이 한정돼 있기 때문이다.처음 이야기로 다시 돌아가 보겠다.1년에 최대 600만 원을 떼어놓을 수 있는 사람이 그가 생각하는 ‘적당한’ 부를 가지려면 안 쓰고 쌓아두어서는 답이 없다.그나마 안 쓰고 쌓아놓는 것이라도 가능하다면 좋겠지만, 결국 떼어놓는 돈으로 ‘투자’라는 것을 해야

노인 가정방문 건강진단 서비스는 노인 가정을 직접 방문해서 어르신들의 건강을 진단해 주는 ‘홈 메디컬 케어 서비스’ 사업이다. 간혹 일부 노인들 중에는 거동이 불편해서 병원을 자주 다니지 못해 병을 키우는 경우가 있는, 주기적인 케어와 진단을 받으면 건강을 오래 유지할 수 있다.노인 가정방문 건강진단 서비스는 회원으로 가입된 노인 가정을 주기적으로 방문해 체크리스트에 나와 있는 항목의 건강진단 내용을 조사·기록하고, 필요할 경우에는 가까운 병원이나 전문의를 연결하는 방식이다. 병원에서 치료받는 노인과 재활치료중인 노인도 대상이 된다

창업자가 부족한 자금을 조달할 때 물적담보(부동산 등)가 충분한 경우에는 상관없지만 담보력이 부족한 사업자는 자금조달에 애로사항이 많다. 신용보증제도는 중앙정부와 지방정부로부터 원활한 자금조달을 통해 기업의 성장발전을 돕고 경제를 활성화시키기 위해 물적 담보가 부족하나 매출이 정상적으로 이뤄지고 있는 사업체에 대해 무형의 신용을 발굴해 보증서 발급을 통해 금융기관으로 부터 정책자금 등을 원활하게 지원받을 수 있도록 도와주는 제도다.신용보증지원제도란?우리나라 신용보증기관은 신용보증재단, 신용보증기금, 기술보증기금이 있으며 기관별로 보

요즘처럼 치열한 창업시장의 여건 아래서는 고객이 나의 관리에 만족하고 또 브랜드에 만족하고, 파는 사람에게 만족해 전체적으로 좋은 기업의 좋은 물건을 좋은 사람에게서 샀다고 느끼는 것이 중요하다. 이것이 이른바 고객 만족의 3대 요소이다. 고객이 위의 3가지에 만족하여 계속 우리 점포를 찾고 우리 기업의 물건을 사주는 것 즉, 재구매가 되는 것이 중요하다.제품이 좋아도 파는 사람이 고객에게 만족을 주지 못하면 고객은 다른 점포나 기업을 선택하게 될 것이다. 그래서 오늘날의 영업에서 중요한 것은 Before Service와 In Se

시간선택제 근로란 근로기준법상 단시간 근로에 해당하는 것으로, ‘기간의 정함이 없는 근로계약을 체결하고 임금, 복리후생 등 근로조건에 있어서 차별이 없는 형태ʼ를 말한다. 박근혜 정부 들어서 강조되고 있는 근로형태이며, 장시간 근로시간의 완화, 출산 등으로 인한 여성 근로자들의 경력단절 차단, 전문 지식을 갖고 있는 정년퇴직자의 경험이나 지식 활용 등을 주요 목적으로 하고 있다. 회사가 시간선택제 근로제도를 운영할 경우, 일정한 요건을 충족하는 경우에는 정부지원사업을 통해 지원금을 지급하고 있다.시간선택제 근로의 지원대상

사업을 운영하다가 여러 가지 사정으로 인해 타인에게 사업장을 양도해야 하는 경우가 있다. 이럴 때 양도자는 얼마에 팔아야 하는지, 양수자는 취득한 자산의 금액을 얼마로 계상해야 하는지가 중요한 문제가 될 수 있다. 이번 호에서는 사업장의 양수 및 양도에 따른 사항에 대하여 알아보자.사업장을 양도하는 2가지 방법하나는 사업장의 비품, 시설장치 등을 품목별로 가격을 정하여 넘기는 방법이다. 이는 중고시장에서 물건을 사고파는 것과 같은 형태이므로, 이 경우에는 포괄적인 사업양도가 아니기 때문에 영업권 등의 문제는 발생하지 않는다. 또 다

일반적인 상품이나 서비스와 마찬가지로 가맹본부는 프랜차이즈 비즈니스 포맷이라는 상품을 가맹점에 제공하고 가맹점을 지원·교육·관리하는 대가를 가맹점으로부터 받게 된다. 프랜차이즈 시스템이 제공하는 비즈니스 포맷은 다양한 요소로 이루어져 있기 때문에 그 대가 또한 다양하다.프랜차이즈 시스템 제공의 대가 Start-up Costs는 프랜차이즈 브랜드 사용권 제공에 대한 대가인 가맹금과 가맹점 운영을 효율적으로 할 수 있도록 교육 서비스를 제공하고 받는 교육비, 지속적 거래관계인 가맹계약을 담보하기 위

귀농창업의 첫 번째는 뭐니뭐니해도 귀농자 자신에 대한 정확한 분석이다. 귀농창업을 하기 위해서는 무엇보다 먼저 귀농자 자신이 처한 현실과 환경, 자신의 성격과 적성에 잘 맞는지 여부 등에 대해 사전에 분명히 생각하고 검토해야 한다. 아울러 철저한 분석 작업 또한 필수다.귀농자 스스로의 적성 분석부터일단 귀농자 스스로 자신의 성격이 어떤지, 하고자 하는 일이 자신의 적성과 잘 맞는지 생각하고 검토해야 한다. 물론 본인의 희망과 기호도 충분히 중요하지만 무턱대고 좋아한다는 이유나 막연하게 수익성이 좋다는 이유만으로 시작하는 것은 문제가

최근 ‘카페에서 커피만 판매하는 시대는 지났다’는 말처럼 날로 증가하는 커피의 소비와 흐름에 발맞추어 다양한 콘셉트의 카페들이 우후죽순 생겨나고 있다. 일명 브런치카페, 소프트 아이스크림 카페, 티 카페, 애견 카페, 키즈 카페가 성행하고 있다. 활성화된 카페들을 살펴보면 분명한 고객의 니즈를 파악한 오감만족을 위한 브런치 메뉴와 카페네이밍, 메인컬러, 인테리어, 맞춤형 서비스를 앞세우며 매출증진에 힘쓰고 있다.‘브런치 족’ 증가트렌드의 흐름에 발맞춰 유기농, 힐링, 여유라는 니즈를 만족하기 위해 가족들과의 오붓한 브런치를 즐기며

우리에게 스페인은 열정적인 나라로 인식되어 있다. 이번 브라질 월드컵에서 32강에서 탈락되는 수모를 겪었지만 FIFA 랭킹 1위에 빛나는 축구 강국이기도 하다. 이렇게 우리에게 익숙한 나라, 스페인이지만 정작 그들의 음식은 아직 우리에게 낯설다. 그러한 스페인 레스토랑이 곳곳에서 고개를 들고 있는 현상이 감지됐다.건강식 자랑하는 스페인 요리그동안의 유럽음식이라면 대부분이 파스타나 스테이크가 주였다. 이렇듯 스파게티와 피자 메뉴를 앞세운 이탈리안 레스토랑들의 외식산업 점유율이 높아지고 있으나, 최근 고객들의 다이어트나 건강에 대한 관

시장선택의 평가기준과 평가항목을 토대로, 여러 개의 후보 세분시장들을 놓고 각 시장의 매력도, 경쟁우위와 적합성을 평가하는 과정에 대해서 설명하기로 한다. 아래의 그림은 시장세분화에서부터 표적시장 선정까지의 과정을 나타낸 것으로서 이 단계상의 마지막 단계인 표적시장을 선택하기 위한 두 가지 분석 방법에 대해서 살펴보기로 한다. 시장을 세분화하여 그 중 우리가 집중해야 할 표적시장을 선택하는 방법에는 전통적인 평가방법과 소프트웨어를 이용한 계층적 의사결정에 의한 평가방법인 AHP(Analytic