2021년 11월부터 개정된 가맹사업법이 적용되고 있는 가운데, ‘가맹사업법 적용배제 규정’으로 이를 악용하는 부작용이 일어나고 있다. 이에 모든 가맹본부가 공정하게 운영되기 위해서는 가맹사업법이 동일하게 적용는 것이 보다 형평성에 맞을 것으로 판단된다. 1. 가맹사업법 적용배제 규정에 대한 개요2021년 5월에 가맹사업법이 개정되어 2021년 11월부터 개정된 가맹사업법이 적용되고 있다. 이 중에 가맹사업법 적용배제 규정이 있다. 가맹사업법 적용배제 규정은 가맹사업을 개시한지 얼마되지 않은 초창기 소규모 가맹본부에 대해 가맹사업법

언제 어디서나 돋보이는 꽃이지만 예쁘고 맛있는 디저트와 함께하면 그 매력은 배가 된다. 의 신다인 대표는 다양한 디자인과 독특한 색감으로 만든 생화케이크로 고객들의 특별한 날을 더욱 행복하게 만들고 있다. 버터플라이와 작약을 좋아하는 플로리스트 신다인 대표. 처음에는 꽃의 아름다움에 반해 플로리스트가 됐지만, 지금은 꽃을 활용한 커스터마이징 케이크를 만드는 파티셰가 되어 꽃을 더 자유롭게 활용하고 있다. 더 향기롭고 맛있는 생화케이크를 위한 디테일은 오늘도 계속되고 있다. 플라워카페에서 생화케이크로최근 다양한 수제 케이크가

Profile젊은 MZ세대 창업인의 저력2022년 4월 말 현재 46호점을 운영하는 의 톡톡 튀는 행보가 업계에 많은 관심을 불러 모은다. 는 프리미엄 피자전문점을 지향하며, 메뉴개발, 마케팅, 점포운영 면에서 차별화된 전략을 펴며 고객들로부터 서서히 인식되고 있다.는 피자뿐만 아니라 치킨, 파스타의 사이드메뉴가 전문점에서 먹어도 손색없는 메뉴개발로도 정평이 나 있다. 피자전문점에서 즐기는 사이드메뉴이지만, 전문점을 능가하는 메뉴 품질로 호평받고 있다. 젊은 CEO답게 메뉴개발뿐만 아니라 배달전

4월호 키친리더는 고객의 ‘조개구이 전문점’ 주방컨설팅에 관한 내용으로 고객이 제공한 대략적인 자료와 요청사항을 참고해 평면도면을 작성, 컨설팅을 진행했다. 아울러 주방기기 배치도, 기기리스트, 전기 포인트 도면, 급수 및 배수 포인트 도면까지 컨설팅을 진행했다. 국내 외식창업에서 가장 많은 분야에 종사하고 있는 이들이 바로 한식전문점 창업자들이 아닐까. 하지만 대부분의 많은 한식전문점의 주방은 매우 오래되고 열악할 뿐만 아니라, 동선구조도 매우 불편하게 돼있는 것이 많다. 아래 내용을 통해 보다 효율적이고 합리적인 주방동선과 설비

트렌드가 빠르게 바뀌는 우리나라 프랜차이즈 시장에서 개성 있는 브랜드는 매우 중요하다. 빌리어네어스토어즈는 이러한 시장에 걸맞게 끊임없이 브랜드를 론칭하여 확장하고 다져가고 있다. 아이템을 고르고 본사를 선택하는 것이 아닌, 본사를 결정하고 아이템을 고민할 수 있는 색다른 시스템의 빌리어네어스토어즈. 그만큼 본사에서는 할 일이 많지만, 그 이상으로 발전 가능성이 높다. 인재들이 가꿔가는 16개의 브랜드다양한 브랜드를 발전시키며 새로운 시도를 하고 있는 빌리어네어스토어즈. 총 16개의 브랜드 중 가장 대표적인 브랜드는 77호점을 오픈

한국인에게 커피는 단순 기호식품이 아닌 필수식품이 되면서 커피 수요량과 관심도가 점점 증가하고 있다. 최근 아메리카노, 카페라떼가 아닌 커피 본연의 풍미를 즐길 수 있는 에스프레소 바가 흥행하고 있다. 에스프레소 바(Espresso Bar)에 대해 알아보도록 하자. Espresso에스프레소는 원두를 갈아서 뜨거운 물을 압력으로 통과시켜 추출하는 이탈리안 정통 커피이다. 우리가 마시는 커피음료들의 베이스가 되는 것으로 아메리카노는 에스프레소에 물을, 카페라떼는 우유를 혼합한 것이다. 에스프레소는 일반적으로 25~30ml 정도의 양으로

를 즐겨 먹던 고객이었다가 본사의 비전과 배려에 반해 가맹점 오픈에 도전했다. 본사의 시스템과 슈퍼바이저의 꼼꼼한 지원에 힘입어 다점포를 운영 중이다. 점주와의 상생과 함께 미래 먹거리를 선도하며 앞으로 글로벌 시장으로 확장할 의 성장이 기대된다. 고객에서 점주로피자를 좋아하는 김균언 점주는 우연히 를 알게 됐다. “혼자 큰 피자를 먹는 건 부담스러워 자주 먹지 않던 중 1인 피자라고 쓰여있는 간판을 보게 됐습니다. 먹어보니 맛, 가격, 크기가 만족스러웠습니다.” 이탈리안 레스토랑을 운영한 경험이 있던 김

카페를 운영하는 사업자가 꼭 알아야 할 위험관리와 보험을 통한 보장설계, 그리고 카페시설 상황에 맞는 특화된 보장구성 및 보험가입 시 주의해야 할 내용에 대해 알아보자. 우리나라에는 다양한 콘셉트와 스타일의 카페가 정말 많다. 프랜차이즈 업체의 가맹점부터 자체 브랜드의 카페나 디저트카페, 북카페 등 너무나 많은 카페들이 있다. 최근에는 지역별 랜드마크가 될 법한 규모의 독립 공간을 확보하고 차별화된 인테리어와 콘셉트로 지역주민뿐만 아니라 카페투어를 하는 사람들에게 많은 인기를 누리는 대형 카페들도 여럿 생겨나고 있다. 이러한 카페들

유원석 점주는 인생 2막을 과 함께 시작했다. 체육 인생 한길을 걷다가 초보 창업자이자 외식업자가 되어 부담도 있지만 재미도 있다. 외식업으로 길을 바꾼 것이 잘 한 선택이고, 코로나 팬데믹의 종식을 기다리지 않고 창업한 것이 또 한 번 잘 한 선택이라고 믿는다. 실패든 성공이든 해봐야 답이 나오니까. 장안점 유원석 점주는 오픈한지 딱 두 달 된 새내기 점주다. 45년 인생의 절반 이상을 운동과 함께했던 그는 인생 제2막을 과 함께 시작했다. 코로나 팬데믹이 한창인 시기의 창업을 모

최근 창업시장의 새로운 트랜드로 자리 잡은 프랜차이즈 산업은 양적 급성장을 거듭하고 있다. 바이앤셀 파트너스에 창업 컨설팅을 문의하는 예비창업자들 중 80% 이상은 프랜차이즈 창업을 시도하고 있을 정도다. 프랜차이즈 가맹본사 꼼꼼히 보자선택할 수 있는 프랜차이즈 본사는 해를 거듭할수록 지속적으로 늘고 있어 앞으로도 프랜차이즈 가맹사업은 지속적인 확장세를 이어나갈 것으로 전망된다. 정부에서도 프랜차이즈산업의 중요성을 인식하고 질적으로 우수한 프랜차이즈 본부를 육성하기 위한 상권분석 프로그램 개설 등, 지원 사업을 본격적으로 진행하고

지난해 하반기부터 시작된 물가상승이 멈출 줄 모르고 계속 오르고 있다. 언론들도 연일 물가상승에 대한 기사로 도배하다시피 한다. 줄줄이 오르는 물가상승, 공포감 주요 외식 프랜차이즈 가운데 , 등이 3.2~20.2%, 와 가 5.4~28.7%씩 가격을 올린 것으로 조사됐다. , , , , , , , 등도 피자나 떡볶이보다 상승률은 낮지만 가격을 올린 것으로 파악됐다.(“‘피자·떡볶이 프랜차

일년에 한 두 번 조개구이를 먹는다. 아주 간혹 생각나는 메뉴다. 조개구이를 연탄으로 구이를 해서 먹으면 또 별미가 된다. 공간이 바다라면 금상첨화다. 이런 배경으로 조개구이집이 탄생하고 완성되고 또 어떤 집은 무한리필까지 해주면서 음식점으로 거듭 탄생된다. 일년에 한두 번, 맛집이 생긴다면 3~4번 정도 방문할 용의가 있는 메뉴다. 손님보다 내 관심사가 먼저인 식당동네에 조개구이집이 있는데 일년을 벼르다가 드디어 방문을 했다. 오픈한 지 일년 정도 된 음식점이다. 어제 방문하니 손님이 별로 없었다. 우리 일행까지 3테이블. 테이블

장기간 직장생활을 하다가 그동안 고민했던 창업을 준비한 박소영 점주. 평소에도 맛집 탐방을 좋아했는데, 텐동 맛집 을 방문하고 맛과 분위기에 반해 창업을 결심했다. 믿음직한 본사와 함께 비전 있는 매뉴얼을 잘 따른다면 점포 운영도 높은 수익도 어렵지 않을 것임을 확신한다. 경기가 좋을 때도 지금처럼 힘든 시기에도 창업은 언제나 고민이 될 수밖에 없다. 하지만 창업을 할 예정이라면 하루라도 빨리 하라는 것이 베테랑 점주들의 조언이다. 박소영 점주 역시 약 7개월 동안 수없이 고민하고 결정했고, 두근거리면서도 설레는 마음으로

창업기업을 위한 정책자금 상품을 취급하는 대표적인 기관으로는 기술보증기금, 신용보증기금, 중소기업진흥공단이 있다. 아울러 지역별로 있는 신용보증재단이나 소상공인진흥공단에서도 몇 가지 스타트업 정책금융 상품을 취급하고 있다. 1. 기술보증기금기술보증기금(이하 ‘기보’)은 기술력은 우수하지만 담보력이 부족한 중소기업의 기술성과 사업성을 평가하여 기술보증을 지원하고, 기술평가, 중소기업 창업지원 등의 업무를 수행하는 중소기업 지원 종합 금융기관이다.기보는 3년 이내의 창업기, 3년 이후의 도약 성장기 상품으로 구분한 여러 가지 보증상품을

기간제 근로자니까 기본급이 낮다거나 복지포인트 또는 명절 상여금을 지급하지 않겠다는 경우를 간혹 볼 수 있다. 기간제 근로자가 동종 유사 업무 수행하는 정규직 근로자에 비해 합리적인 이유 없이 임금, 복리후생 등에서 불리한 처우를 받는 것을 차별이라고 한다. 이때 기간제 근로자는 어떻게 구제받을 수 있을까? 이번 호는 차별 사건의 구제방법에 대해 정리해봤다. 신한철 공인노무사 현재 노무법인 평로의 공인노무사이며, 다수의 회사 인사노무제도 맞춤 컨설팅, 급여아웃소싱 및 노동청, 노동위원회 사건 대리를 수행하였다. 또한, 제조업, 판매

가맹사업을 영위하고자 하는 모든 가맹본부는 정보공개서 및 가맹계약서를 작성하여 공정거래위원회에 등록해야 한다. 또한, 가맹본부는 가맹계약을 체결하기 위해서 등록된 정보공개서를 가맹사업법에서 규정한 방식과 절차에 따라 가맹희망자에게 제공해야 한다. 1. 징벌적 손해배상에 대한 개요매년 이맘때가 되면 정보공개서 정기변경등록과 관련된 내용을 문의하는 가맹본부들이 많아진다. 정보공개서 변경등록에 대해 알고 있는 가맹본부들도 많지만, 이러한 내용에 대해 전혀 모르고 있는 가맹본부들이 생각보다 많다는 것에 놀라기도 한다. 이번 호는 정보공개서

무인점포지만 사람 냄새나는 따뜻한 공간으로 거듭나고 있는 동덕여대점. 사람 좋아하는 김지연 점주 덕에 밀키트에 낯설었던 이들도 점차 의 편하고 맛있음에 물들어 가고 있다. 아직은 설렘으로 가득한 한 달 차 새내기 김 점주는 열정과 애정으로 고객을 맞이하고 있다. 지난 2월 말, 대학가 앞에 자리 잡은 동덕여대점 김지연 점주는 대학가 주변임을 고려해 깨끗한 이미지 유지와 정갈한 플레이팅에 신경 쓰고 있다. 그는 동덕여대점이 학생들도 어르신들도 손쉽게 오가는 편안한 공간이 되길 바라며 아직은 낯설게 느껴질 수 있는 밀키트를

14년간 외국계 담배회사에서 일했던 강호연 점주가 올해 를 오픈하고 가장 만족스러웠던 점 중 하나는 건강함을 전파하는 일을 한다는 것이었다. 새로운 일의 긍정적인 에너지는 그의 등을 힘껏 밀어주고 있다. 외국계 글로벌 회사에서 오랜 기간 일했던 강호연 점주는 회사의 방향성과 앞으로의 계획을 고민하던 중 새로운 도전을 하기로 결심했다. 직장에서 희망퇴직을 하면서 앞으로의 10년을 내다보며 창업이라는 변화를 모색한 그는 인생의 새로운 동반자로 를 선택했다. 우연한 만남과 확신강호연 점주와 의 첫 만남은 2년

Profile먹거리 환경을 혁신하는 푸드테크 팬데믹 이후, 로봇 자율주행 무인 카페가 인기를 모으면서 브랜드가 국내외에서 많은 관심을 불러오고 있다. 국내 반도체 장비업체인 비전세미콘(주)과의 협업으로 (주)스토랑은 일찍이 스마트 레스토랑 솔루션을 선보여 스토랑트 시스템을 구축하는 등 다양한 무인 식당을 위한 자율주행 로봇을 선보여 왔다.는 중장기적으로 볼 때, 카페뿐만 아니라 다양한 외식전문점으로서 무인 카페를 지향한다. 이렇듯 파격적이고 야심찬 외식산업의 안전한 먹거리 환경을 책임지는 (주)스토랑의 수장,

외식창업에서 가장 중요한 것 가운데 하나가 ‘주방’이다. 이에 본지는 3월부터 주방에 관해서라면 탄탄한 이력과 현장경험이 풍부한 (주)주방뱅크 키친리더 주방시스템 전략연구소는 강동원 회장으로부터 좋은 주방에 대한 인사이드를 제공받기로 했다. 키친리더 주방시스템 전략연구소는 외식 주방컨설팅 전문기업으로, 현장방문 실측, 주방설계, 납품, 시공까지 One-Stop으로 업계 최상의 서비스를 제공해오고 있다. 국내 외식창업에서 가장 많은 분야에 종사하고 있는 이들이 바로 한식전문점 창업자들이 아닐까. 하지만 대부분의 많은 한식전문점의 주방