‘과일빙수’ 하면 떠오르는 브랜드 중 하나는 바로 . 전국 50여개 점포와 지난 해 일본 진출로 이슈가 되었던 는 금다경 대표와 김서현 본부장, 임성희 과장, 김동일 슈퍼바이저, 김진범 슈퍼바이저 등이 이끌어가고 있다. 꼭 필요한 인원을 적재적소에 배치하여 알뜰하게 운영하며 ‘나로 하여금 남을 빛나게 하라’는 사훈으로 브랜드 성장을 함께 하고 있다. 진심과 마음을 담은 브랜드푸짐한 과일빙수, 맛있고 귀여운 복돼지빵 등 알찬 디저트로 초창기부터 좋은 반응을 얻었던 는 서울부터 제주도까지 꾸준

코로나로 인한 비대면 문화가 발달하면서 혼란한 시기 속 다양한 창업 아이템들이 소개되고 있다. 인건비 부담이 없는 무인 상점들이 증가함에 따라 24시간 무인카페 점포들이 증가하고 있다. 무인카페에 대해 알아보자. 무인점포의 증가비대면 서비스가 증가하면서 무인 스터디카페, 셀프 사진관, 셀프 빨래방 등을 길거리에서 흔하게 볼 수 있게 되었다. 무인점포의 최대 장점은 바로 인건비 절감이라고 할 수 있다. 자영업자 10명 중 6명이 무인점포 창업을 고민하고 있으며, 24시간 비대면 운영이 가능하다는 점에서 다른 일과 병행할 수 있어서 자

저자 조상철(주)피에이치오코리아 이사신한대학교 겸임교수 긴 코로나19가 이어지면서 창업시장은 그 어느 때보다 혹독한 시간을 보내고 있다. 그 누구도 예측할 수 없는 시기에 생존이란 단어는 더 이상 낯설지 않다. 장사는 망하지 않는 것이 핵심이지만 지금은 분명 전과는 다른 생존의 법칙을 세워야 한다고 조상철 저자는 이야기한다.지난 20여 년간 치열한 외식시장을 거친 저자는 자신만의 생존 법칙의 노하우를 습관의 법칙으로 풀어냈다. 생존을 넘어 잘 나가는 식당의 잠재력을 터득할 수 있는 그의 이야기를 들어본다. 길에서 배운 외식업조상철

숙박업소를 운영하는 사장님들에게 발생할 수 있는 다양한 위험과 화재보험을 통해서 준비할 수 있는 보장과 함께 중요 의무보험을 알아보고, 화재보험가입 시 주의해야 할 사항들을 살펴보자. 숙박시설은 적용받는 법령에 따라 크게 관광진흥법에 의한 「관광숙박업」, 공중위생관리법에 따른 「일반숙박업」 및 「생활숙박업」, 농어촌정비법에 의한 「농어촌민박」 등으로 구분된다. 본지를 빌어 알아 볼 화재보험은 소기업이나 자영업으로 운영하는 사장님들이 주로 소유하고 있는 일반숙박업과 생활숙박업, 농어촌민박업에 공통적인 사항으로 알아보고자 한다. 숙박업

취직보다는 창업을 권하는 사회에서 한식만큼 괜찮은 아이템은 흔치 않다. 세계로 뻗어나가는 한식에서 아이템을 찾아 제대로 된 맛을 구현한다면 해외 창업도 마냥 어렵지만은 않을 것이다. 한식진흥원에서는 국내뿐만 아니라 해외에서도 한식을 적극적으로 알리는 동시에 창업 역시 돕고 있다. 전 세계에서 한식의 인기는 높아지고 있지만, 제대로 된 한식을 하는 곳은 쉽지 않다. 한식진흥원은 우수한 교육과 실력 있는 셰프를 통해 한식의 세계화를 돕고 있으며, 한식의 매력을 잘 살려 메마른 감성을 어루만질 수 있는 치유의 음식이 될 수 있도록 노력하

상권분석은 창업자가 사전에 창업할 업종이 위치할 공간을 결정짓는 매우 중요한 순서다. 일반적으로 점포 창업은 아이템을 먼저 결정한 후에 상권을 물색하는 경우가 많은데, 사실 이것이 꼭 맞는 순서는 아니다. 좋은 상권을 먼저 알아본 후에, 그 상권에 맞는 아이템을 개발하는 것도 성공 창업자들이 주로 선택하는 방법이다. 상권분석 시, 꼭 알아두어야 할 것이 상권분석을 전문적으로 하는 사람들이 황무지를 개척하듯 아무것도 없는 건물에서 매장을 새로 시작하지는 않는다는 점이다. 이미 운영 중인 매장을 인수해 자기 나름의 운영 방식을 적용하거

시니어 세대 대상 시장이 없는 것은 아니다. 나름의 시장이 존재하고 있으나 시니어 세대의 니즈를 반영한 시장이 없었을 뿐이다. 그래서 시니어 세대를 대상으로 하는 시장은 미개척 분야로 누구에게든 기회가 있다. 그렇지만 시니어 세대는 풍부한 사회 경험이 있고, 젊은 세대와는 다른 철학과 주관을 가지고 판단하는 세대이므로 젊은 세대와 같은 방식으로 접근한다면 실패할 수 있다. 2022년 2월 고용노동부가 발표한 ‘2020~2030년 중장기 인력수급 전망’에 따르면, 2030년이 되면 50세 이상 인구가 전체인구의 55%가 될 것으로 전

우리 음식점에서 완성된 메뉴를 돋보이게 할 것들은 무엇인지 찾아내고 발견해서 새롭게 메뉴와 결합해 보았으면 한다. 그래야 음식점은 성공할 수 있기 때문이다. 우리는 지금 보편화된 메뉴의 시대에 살고 있다. 그래서 이 말이 더욱 와 닿는다. ‘좋은 요리가 완성되었다고, 좋은 음식점이 완성되는 것은 아니다’라는 말. 반은 맞고, 반은 틀렸다. 100% 맞는 말이면서, 100% 틀린 말이기 때문이다. 지금의 시대가 그렇다. 메뉴가 전부, 100% 맞고, 100% 틀린 말긴 시간동안 외식업을 하면서 선배나 상사로부터 이런 말을 많이 들었다

가맹거래사는 가맹사업 전반에 관한 경영 및 법률 서비스를 제공하는 국가전문자격사다. 법적 리스크, 프랜차이즈 시스템 구축, 수익성, 효율성 등 전반을 점검한다. 송주헌 가맹거래사는 10년간 대기업에서 기획, 법무, 대관 업무를 담당했던 경험으로 법률 판단뿐만 아니라 수익성까지 함께 고민하고 자문한다. 누군가의 시간을 아껴주고 고민을 덜어주는 일이다. 누구나 사업을 시작할 때는 장미빛 꿈에 빠진다. 대박의 꿈을 안고 출발한다. 그러나 현실은 냉혹하다. 특히 프랜차이즈는 본부가 흔들리면 가맹점주에게 피해가 돌아가는 구조이고, 매년 가맹

코로나 시대 이후 프랜차이즈 시장에 많은 어려움이 예상된다. 위기를 벗어나기 위해 무엇보다 브랜드 인지도를 더욱 확고히 할 필요가 있다. 그리고 이를 위해서 프랜차이즈 시스템의 기본에 충실해야 한다고 전문가들은 조언한다. 브랜드의 본질을 익혀 선택한 것에 집중하는 자세가 무엇보다 중요하다고 이타창업연구소 김갑용 소장은 조언한다. Q. 무인 창업, 밀키트 시장, 무인 로봇 등 프랜차이즈 시장에 밀려드는 무인 창업 아이템 시장에 대한 전망은?창업은 보는 관점에 따라 다르지만 일을 하지 않고 자본으로 돈을 버는 방식은 올바른 창업이 아닙

여성 창업가의 입맛에 딱 맞는 준비된 인재를 찾는 것은 쉬운 일이 아니다. 특히 이제 막 창업을 시작하는 여성창업자의 경우 인력난에 시달리기가 쉽다. 직원 채용에 대한 예산도 많이 준비되어 있지 않기 때문에 경력이 많은 직원들을 채용하지 못하고, 신입직원 위주로 채용하는 경우가 많다.이러한 상황에서는 업무를 처음부터 가르치면서 키워야 하기 때문에 더욱 공을 들여야 한다. 이에 직원관리의 문제를 해결하고 잘나가는 기업이나 점포를 위한 직원관리의 4가지 키워드를 살펴본다. 1. 공정성부당하게 행동하는 것에 대한 보복이나 결과가 없다면

직장 내 성희롱은 잊을만 하면 수면 위로 떠오르며 사회 곳곳에 남녀불평등의 씨앗이 사라지지 않고 있다. 더욱 심각한 것은 성희롱 피해자들이 사내에서 2차 가해까지의 고통을 겪는 일들이 실제로 비일비재하다는 것이다. 여전히 직장 내 성희롱으로부터 많은 사람들이 자유롭지 못하며, 지난 5월부터 시행된 남녀고평법에 대한 이해를 통해 사내 불미스러운 처우를 받는 일이 없도록 해야할 것이다. 2022년 5월 19일부터 시행된 남녀고평법에 따라 직장 내 성희롱이 확인되었음에도 사용자의 적절한 조치가 없는 경우 피해 근로자는 노동위원회에 시정신

가맹계약 체결 후 대부분의 가맹점사업자들은 인테리어 시공과 관련된 제반 업무를 가맹본부가 제시하는 대로 따르는 것이 일반적이다. 이 과정에서 크고 작은 문제들이 발생할 수 있기 때문에 가맹본부는 명확한 기준을 만들어 가맹사업을 운영하는 것이 필요하다. 가맹점의 인테리어 시공 등의 업무는 가맹본부가 제시하는 대로 가맹점사업자가 따라야 한다고 생각하는 가맹본부를 심심치 않게 찾아볼 수 있다. 하지만 이는 잘못된 내용임을 분명히 알아야 한다.인테리어 등 점포설비는 가맹본부가 정한 사양에 따라 설계 및 시공을 하여야 하는 것은 당연하다.

가맹거래사면서 행정사, 공인중개사, 유통관리사인 박근확 대표. 그는 가능성 있는 브랜드를 발굴하고 내실있는 가맹본부를 만들어 질적으로 성장되는 대한민국 프랜차이즈 산업 시장을 만들고자 한다. 또한, 해외 진출하는 가맹본부들을 적극적으로 도와 프랜차이즈 산업 성장에 힘이 되겠다는 의지를 밝혔다. 가맹거래사, 공인중개사, 유통관리사, 행정사. 박근확 대표는 한 가지만 갖추기도 만만치 않은 자격을 무려 4가지나 갖고 있으며, 행정사를 제외한 3가지는 대학교 학부 시절 취득하기까지 했다. 게다가 가맹거래사 중 유일하게 국내와 해외 업무를

주방시스템 전략연구소 강동원 박사는 본지를 통해 각종 업태의 주방컨설팅을 통해 합리적이고, 효율적인 주방 동선 및 용도에 따른 기기 등을 분류해, 보다 선진적인 주방문화의 패러다임을 제시하고 있다. 9월호에는 칼국수전문점 주방 설계의 포인트를 살펴보자. ⑥ 칼국수 전문점업종 : 칼국수 전문점평수 : 전체 평수 – 73㎡(21.9평) 주방 평수 - 12㎡(3.53평)메뉴 : 칼국수 外용도에 따른 기기분류● 배식기기 : 2단작업대● 퇴식기기 : 1조세척기세정대, 식기세척기, 식기건조대● 저장기기 : 45BOX냉동냉장고, 테이블냉장고●

두 달이면 모두 숙지할 수 있는 매뉴얼 북으로 하루에 한 번 혹은 그 이하로 점포를 찾아도 문제 없는 ‘진짜 무인 스터디카페’를 운영 중인 장윤주 점주. 관리해야 한다는 책임감으로 하루에 한 번은 점포에 오지만, 어떤 문제도 손쉽게 해결하는 원격 시스템의 재미와 보람을 느끼며 운영 중이다. 두 달이면 모두 숙지할 수 있는 매뉴얼 북으로 하루에 한 번 혹은 그 이하로 점포를 찾아도 문제 없는 ‘진짜 무인 스터디카페’를 운영 중인 장윤주 점주. 관리해야 한다는 책임감으로 하루에 한 번은 점포에 오지만, 어떤 문제도 손쉽게 해결하는 원격

카페에서 커피 맛은 굉장히 중요하다. 그중에서 아메리카노의 메뉴는 전체 매출의 50%를 차지할 만큼 절대적인 메뉴이기도 하다. 맛있는 커피 맛을 표현해내기 위해서는 다양한 방법들이 있다. 이번 호에는 이에 대한 방법을 알아보자. 맛있는 커피, 좋은 원두첫째, 좋은 원두를 사용하는 것이다. 상권을 분석해 산미가 있는 원두를 사용하거나 다크한 원두를 사용해 소비자의 입맛을 맞춰 준비한다. 좋은 커피 맛을 위해서는 질이 좋은 원두를 선택하는 것이 매우 중요하다. 두 번째 좋은 커피머신과 좋은 그라인더를 사용하는 것이다. 커피머신은 500

코로나 사태 이후로 약국서비스에도 많은 변화가 있다. 전문의약품이 아닌 안전상비의약품 제도에 의한 몇몇 의약품은 편의점에서 구매할 수도 있다. 판매시설과 비슷한 듯 다른, 의약품 등 다양한 물품들을 취급하는 약국시설은 어떤 위험에 대비해야 할지 살펴본다. 약국시설은 화재보험의 업종분류 기준에서 병원과는 달리 의료 시설이 아닌 소형판매시설에 해당한다. 그러나 다른 소형판매시설에 비해 진입장벽은 전문자격요건을 갖춘 약사들에게만 주어지기에 상대적으로 높다. 이러한 약국시설은 전문의약품은 물론 건강기능식품 이외에도 다양한 일상용품까지도 판

얼어붙은 경기 속에서 어렵사리 창업 시장에 뛰어든 예비창업자들의 고민이 깊어지고 있다. 적지 않은 자금과 시간, 노력을 들이다가도 본인의 창업자로서의 자질이나 성공가능성에 대해 긍정적인 수치가 나오지 않을까 앞이 막막하다. 이번 호에는 카페창업에 대해 짚어본다. 안정적인 창업, 전문가의 손길 필요해예비창업자의 고민을 조금이라도 해소하려면, 스스로 창업을 준비하고 운영하면서 얼마나 자신감 있게 적극적인 자세로 뛰어드느냐가 중요하다. 특히 초기 단계에는 가능하면 많은 시간과 노력을 투자해 상권에서 더 많은 정보를 얻는 것이 유리하다.상

이순화 점주는 밀키트 매장을 창업한 후 많은 여유를 얻었다. 아이들을 학교와 학원에 데려다준다는 건 딴 나라 이야기였지만, 지금은 언제든 가능하다. 십수년 직장 생활을 하는 동안 출퇴근과 업무에 매였던 시절에 비하면 몸도 마음도 한결 가벼워진 기분이다. 무인점포가 아니라 일반 자영업이었다면 갖기 힘들었을 여유다. 겁이 없고 도전과 모험을 즐기는 스타일이라는 이순화 점주. 십수년 직장생활을 뒤로 하고 해보지 않았던 일을 할 기회가 오자 얼른 잡았다. 처음 해보는 밀키트 무인 점포를 성공적으로 운영하면서 그이는 깨달았다