본사에서 기획, 마케팅, 가맹 상담 등 과중한 업무를 맡고 있는 문기민 전략기획이사는 마곡점과 익선점의 점주이기도 하다. 직접 점포를 운영해 점주의 입장이 되어 본 그는 누구보다 뛰어난 본사 인력이 됐다. 현재는 신뢰 높은 점장들의 도움으로 본사 업무와 병행하며 두 지점을 운영하고 있다. 한 번 먹고 맛에 반해 일주일에 세 번씩 을 먹으러 가던 문 이사는 끊이지 않는 웨이팅을 보며 성공을 예견해 프랜차이즈화를 제안했다. 현재는 익선점과 마곡점을 운영하는 점주로서 점주의 마음을 헤아리고 직원을 양성하며 고객이 한 명이라도

본사의 가맹 개설 업무와 매장 운영까지 챙기려니 몸이 열 개여도 부족하지만 고객들의 긍정적인 피드백에 피로가 풀린다. 매장을 운영하며 가맹점주의 입장에서 실질적인 매뉴얼과 방안을 마련하는 고영선 이사. 2022년엔 고 이사로서 가맹점 100호점 개설이, 고 점주로서 우수가맹점 1위 수상이 목표다. 가맹점주의 입장에서 매장을 직접 운영하는 것이 브랜드에 필요한 요소라 생각해 은계점과 까치산역점을 시작했다. 본사와 가맹점의 차이를 좁히며 멀티플레이어로 역할하는 고 이사는 고객이 언제든지 찾을 수 있는 브랜드, 고객이 만족하고 재방문하는

즐거워 보였던 식당은 직접 운영해보니 전쟁터였다. 서버들이 식당에서 일일 평균 8~13km 걷느라 고단하다는 점을 실감한 하정우 대표는 서빙로봇 개발에 뛰어들었다. 사람과 로봇이 잘할 수 있는 일을 구분하여 힘든 일은 로봇에게 맡기고, 직원은 손님 응대에 집중하게 하니 매출도 함께 오르는 선순환을 이뤘다. 단순 반복되는 힘든 일은 로봇이, 고객을 위한 서비스는 사람이. 베어로보틱스 하정우 대표는 식당을 창업한 경험에서 사람의 힘을 덜어줄 로봇 개발에 뛰어들게 됐다. 그가 개발한 서빙로봇 ‘서비’는 서비스 로봇 업계 세계 최초로 미

한국지사 설립과 동시에 입사해 9년간 이바지를 해온 김재현 과장. 긴 막내 생활을 하며 영업부의 기반을 다져왔다. 직접 발로 뛰고 경험해가며 일궈온 그의 노력에 고객들은 늘어가고 시장에서 의 영향력이 확대되고 있다. 경험을 토대로 더 많은 고객이 제품을 경험하게 돕고 싶다. 글로벌 브랜드 호시자키에 대한 자부심을 갖고 있는 김재현 과장은 더 많은 고객에게 호시자키를 알리기 위해 고객 맞춤 응대를 진행한다. 그는 영업은 첫인상이 90%를 차지한다며 외적인 부분과 매너, 대화 시 단어선택 등을 신경

외식업에서는 ‘밥맛’이 중요하다. 빠르고 맛있게 밥을 짓는 전기솥밥기를 개발해 솥밥 시장을 개척한 박인성 대표는 쌀과 밥에 있어서 최초라는 신화를 만들어낸 장본인이다. 전기솥밥의 원조인 그는 쌀 전문가이자 기계 전문가로 살아왔다. 솥밥 하나만큼은 이 최고라는 그의 자부심과 자신감에는 명확한 이유가 있었다. (주)인성생활과학의 슬로건은 ‘식당밥, 무조건 맛있어야 한다’이다. 밥은 언제 가장 맛있을까. 갓 지었을 때다. 박인성 대표는 식당에서도 밥을 갓 지어 손님상에 낼 수 있도록 모든 노력을

국내 최초로 편백찜 브랜드를 만들어 합리적인 가격으로 보급한 . 운영팀 직원들은 향긋한 월계수 향과 편백향이 나는 편백찜을 더 많은 사람들에게 알리고, 누구에게나 사랑받는 대중음식이 될 수 있도록 마음을 다해 일하고 있다. 건강하게 편백찜으로 먹는 고기우리나라 사람들이 가장 좋아하는 메뉴 중 하나가 바로 고기. 그동안 고기는 구워먹는 방법이 일반적이었지만 에서는 편백찜으로 건강하고 편리하게 먹을 수 있다. 건강한 찜으로 먹는 것은 물론, 편백향도 나기 때문에 오감만족을 시킬 수 있어 오픈 초기부터

굴지의 글로벌 기업 가 벤처 기업이었던 시절, 첫 회사로 입사해 국내사업본부에서 19년째 근무하고 있다. 커리어를 시작한 업계에서 제대로 이름을 날려보겠다는 목표를 가지고 매년 30% 이상 매출을 성장시키면서 직원들과 즐겁게 열심히 일하는 것이 목표다. 올해로 19년차가 된 (주)아이디스 황병국 국내사업본부장. 국내사업부에서는 창립멤버라고 할 수 있을 정도로 시작부터 함께했으며, 현재 50여명의 직원과 함께 3,000억원이라는 목표에 도전하고 있다. 힘들 때도 많았지만 일에 대한 열정은 누구보다 뜨거우며, 즐겁고 보람 있

가족 간에도 동업은 쉽지 않다. 남편과는 못했을 거라고 말하는 김우영 점주의 동업자는 딸 이주현 점주. 워킹맘으로 지낸 19년보다 지난 1년 반이 더욱 딸과 서로 친해지는 시간이었다. 서로를 알고 이해하게 되면서 딸과의 협업은 척 하면 척이다. 투자나 지분을 떠나 사업을 함께 하면서 호흡이 척척 맞아 일 자체를 즐겁게 하는 관계, 말하지 않아도 아는 사이. ‘진정한 동업’은 바로 이런 관계를 말한다. “딸이 없었으면 시작도 못했어요”라는 김우영 점주. 본사에서 교육 받을 때 ‘직원 뽑을 때 따님 같은 사람이면 된다’라는 말을 들을

가족 동업을 하고 있는 강남구청점은 동업으로 인해 더욱 가까워지는 계기가 됐다. 가까운 가족일지라도 돈과 관련된다면 사이가 틀어질 가능성이 생기는데, 돈독한 가족 관계를 지켜주는 것이 강남구청점만의 공평한 ‘동업룰’이다. 서로 솔선수범하고 의지하며 운영에 최선을 다하다 보니 점포 운영과 가족과의 관계 모두 훌륭한 방향으로 롱런을 그리고 있다. 동업은 서로 뜻이 맞고 이해만 한다면 돈도 많이 벌고 배로 좋겠지만 이해타산 문제로 형제애, 우정 등이 깨질 우려가 있다. 대화와 협의를 통해 조율해 가야 할 동업의 리스크다. 강남구청점은 가

어려운 팬데믹 시기에도 꾸준히 300호점 오픈을 앞두고 있는 프랜차이즈 브랜드 . 그러나 오픈은 시작일 뿐, 브랜드와 가맹점 성공을 위해서는 각 점포 하나하나가 충분한 수익을 얻어야 한다. 이를 위해 가맹사업팀의 슈퍼바이저들은 점포의 작은 부분 하나까지도 꼼꼼하게 관리하면서 최대 매출을 이루어낼 수 있도록 하루하루 열정을 다하고 있다. 한결같은 맛을 위한 노력외식업체를 운영하며 프랜차이즈 브랜드에 관심이 많았던 방경석 대표는 전문인력이 없어도 한 끼를 맛있게 먹을 수 있는 메뉴를 만들어보고 싶었다. 이후

노원역 안쪽에 위치한 주택가에 자리잡은 은 아는 사람은 아는 노원 맛집이다. 실제로 한 번 방문한 사람들은 또 한 번 오기 때문에 어려운 시기에도 매출 감소 없이 꾸준하게 성장하고 있는 중이다. 안정적인 매출, 밀키트 출시, 이제는 프랜차이즈 브랜드 준비까지, 형제의 동업 그리고 새로운 도전은 2022년에도 계속 된다. 7살 차이의 서유성, 서윤호 형제 점주는 약 2년 반 전에 등갈비찜이라는 단일 메뉴로 을 오픈했다. 활기차면서도 시원시원한 인사를 시작으로 맛있게 양푼에 담긴 매콤달콤한 등갈비찜을 사이드 메뉴와

창동점 심희택·오성진 점주는 대학동기 시절 함께 아르바이트를 하며 서로의 합을 알아봤다. 이후 각자 직장생활을 하다가 둘이 힘을 합치면 뭘 하든 성공할 수 있겠다는 확신에 같이 창업을 하게 된다. 함께라서 힘들 때 서로 의지하고 어려운 시간을 보다 수월하게 헤쳐나갈 수 있다는 두 사람을 만났다. 창동점은 25년지기 대학동기 두 사람이 같이 운영하고 있다. 가족보다 더 많은 시간을 함께 보내면서 서로에 대해 너무 잘 알게 된 것이 동업의 단점이라면 단점이라고 말하는 그들. 두 사람 사이에는 오랜 시간에 걸쳐

남은호 점주는 예비 점주들의 멘토로 창업 성공의 길잡이 역할까지 하고 있다. 스스로 터득한 경험과 고객 마음을 사로잡는 노하우는 점주들은 물론 본사까지 감탄하게 만든다. 100% 확신이 서기를 기다려 새 점포를 낸 그는 광명시민 100%가 을 알 때까지 성장시키겠다는 포부를 드러냈다. 광명역점과 광명소하점, 2개의 점포를 운영 중인 남은호 점주는 예비창업자들의 조력자로 유명하다. 외식업과 무관한 직종에 있던 그가 을 시작하면서 성공적인 운영을 하는 모습에 지인들은 물론, 이미 외식업을

아이들을 위해 시작했던 용인역북점이 대박을 치자 연달아 3호점까지 낸 김도희 점주. 점포가 늘어갈수록 버거웠던 인력 관리를 남편 류시헌 점주 도움을 받아 매뉴얼화하고 모든 점포 체계를 동일화해 체계적인 시스템을 갖춘다. 김 점주와 류 점주가 만든 매뉴얼북으로 교육받아 일하고 있는 직원들은 어느 점포에 가도 교육 없이 일에 투입될 수 있어 인력이 유기적으로 배치 가능하다. 김도희 점주는 한 개 점포 운영 때보다 세 개 점포 운영 때가 더 수월하고 시간적 여유가 많이 생겼다. 그가 갖춰 놓은 체계적인 시스템과 쌓여가는 노하우로 만든 매

김기동 점주는 3개점을 운영하고 있다. 특이한 건 스터디카페 주변으로 카페, 문구점, 밀키트 전문점을 같이 차린다는 것이다. 스스로 관련 있는 아이템으로 스토리텔링을 짜서 상권을 만들었기 때문이다. 하나에서 출발해 덩어리를 만드는 것은 그의 취미이자 특기처럼 보였다. 뿐만 아니라 여러 브랜드의 가맹점을 운영하고 있는 김기동 점주는 다점포 운영이 크게 힘들거나 어렵지 않다고 말한다. 시간 할애가 적은 무인 점포를 선택해서이기도 하지만 수익 계산법이나 일을 대하는 태도 자체도 간단 명료하다. 바쁘게

올해 3월 론칭한 은 ‘세상에서 가장 쉬운 요리’를 목표로 하는 (주)서래스터의 밀키트 브랜드다. 현재 밀키트 업종은 다양한 브랜드가 있어 경쟁이 치열하지만, 은 탄탄한 외식 전문 프랜차이즈 본사와 베테랑 슈퍼바이저가 있어 안정적으로 운영되며, 알뜰한 가격의 신메뉴를 꾸준히 출시하며 브랜드로서도 가맹점으로도 성장하고 있다. 30대 부부 창업 아이템 & 온가족 레시피(주)서래스터에서 론칭한 은 7,900원부터 시작하는 메뉴로 1인 가구부터 다인 가구 모두에게 인기를 얻고 있다. 다양한 브랜드를 운영해 온 본

지난 11월 초에 수진역점을 오픈하고 12월 초에 상봉점이 오픈 예정인 김미선 점주는 총 5개의 가맹점을 운영하고 있는 다점포 점주다. 프랜차이즈 본사에서 일했던 경험을 살려 본사의 키즈 카페 브랜드로 창업을 시작했고, 호텔 내 카페, 편의점 등을 운영하면서 메가 프랜차이즈 점주로 연차를 쌓아가고 있다. 현재 두 개의 카페 브랜드를 총 5개의 점포로 운영하고 있는 김미선 점주. 몸이 두 개여도 모자랄 것 같지만, 상권에 딱 맞는 브랜드, 믿고 맡길 수 있는 운영관리자를 통해 워라밸을 지켜나가면서 앞으로도 매력적인 프

안산선부점 유주희 점주는 운영 2년 만에 예찬자가 됐다. 에 관심을 보이는 예비창업자에게 조언을 아낌없이 하고, 매출내역을 보여주며, 주방까지 흔쾌히 공개한다. 유주희 점주 스스로 운영에 매우 만족하고 있어서 브랜드가 더욱 성장하고 가맹점이 더 많아지길 바라서다. 은 본사에서 이미 90% 이상 완성된 상태이므로 점주의 노동 강도가 매우 낮다. 시니어 창업에 이보다 적합할 수가 없다. 외식업 25년 경력을 가진 유주희 점주는 ‘외식업은 종합서비스업’이라고 얘기한다. 단순히 음식만 판매하는

안미애 점주는 2019년 외식업에서 셀프빨래방으로 업종을 변경했다. 같은 곳에서 10여 년간 식당을 운영하던 그의 인맥과 평판은 업종변경 후에도 빛을 발했다. 기존 식당 손님이 빨래방 단골손님이 된 것. 그는 평범한 사람도 자기 안의 장점을 찾아내기 위해 노력하고 성실하게 부각시키면 경쟁력이 되는 것 같다고 말한다. 안미애 점주는 10년 동안 운영하던 프랜차이즈 음식점을 과감하게 접고 2년 반 전 셀프빨래방 로 업종을 변경했다. 시니어 여성 창업자에게 셀프빨래방은 특별한 기술 없이도 혼자 할 수 있는 일이었다. 코로나

40대 후반 퇴사 후 방황하던 장용호 점주는 외식업 종사자 지인의 권유로 을 오픈한 것이 7년 전이다. 아이들은 커가고 수입은 없는 상황에서 절박함을 갖고 꾸준히 일만 해오다 보니 이제는 또래보다 잘 버는 7년 차 자영업자가 됐다. 안정적인 생활을 내려놓기란 쉽지 않았지만 노하우가 쌓인 현재는 시간적, 심적 여유가 생겨 노후를 계획 중이다. 2019년 11월 오픈한 부천시청점은 오픈 직후 손님이 몰리는 일명 ‘오픈빨’이 고객화로 이어져 꾸준히 유지되고 있다. 저렴한 가격과 보장된 맛, 친절한 장용호 점주 덕에 한 번