‘슬로우푸드’ 두부 . 공장에서 찍어낸 두부가 전부인 걸로 알았던 고객들이 이제는 막 나온 따끈따끈한 두부를 먹기 위해 일부러 기다린다. 이성희 점주가 매일 새벽마다 정성들여 만든 두부가 가져온 결과다. 이 집 두부가 최고야지난해 1월 하남미사점을 오픈한 이성희 점주는 화장품 총판, 컴퓨터 유통 등 자영업을 하면서도 늘 외식업에 뜻을 뒀다. 한식조리사 등 외식업을 할 준비를 차근차근 해왔지만 예상보다 장벽이 높았다. 자금이나 기술 등 창업하기 쉬운 아이템은 실패의 리스크가 크고, 어려운 아이템은 자금이 많이 필요

프랜차이즈 브랜드 점포를 운영할 때 가장 큰 매력은 아이템에 대한 전문적인 지식이 없더라도 프로처럼 운영할 수 있다는 것이다. 부천중동점의 이혜영 점주는 이를 잘 이용해 3개월만에 오픈하고 3일만에 만석을 기록하면서 힘든 시기에도 점포를 잘 꾸려나가고 있다. 3개월만에 오픈, 3일만에 만석여러 프랜차이즈 브랜드를 운영하던 이혜영 점주는 약 3년 전 보드게임카페를 운영해 보고 싶어 정보를 찾아보았으나 괜찮은 브랜드를 찾을 수가 없었다. 이후 2019년 운영하던 디저트 카페를 정리하고 다시 한 번 보드게임카페에 대

오픈 1년 6개월째인 석촌점 김현식 점주는 브랜드의 아이템, 비주얼, 콘셉트 등이 트렌드와 잘 맞는다고 분석했고, 오픈하자마자 길게 늘어선 줄을 보면서 판단이 맞았다고 생각했다. 고객이 홍보해주는 브랜드직장인이었던 김현식 점주는 창업을 생각하면서 카페나 이탈리안 레스토랑 쪽으로 알아보고 있었다. 마침 잘 알고 지내던 강병양 대표가 을 론칭했을 무렵이었다. 축하인사를 겸해 가본 의 콘셉트는 김현식 점주가 염두에 두고 있던 창업 아이템에 딱 맞았다.“외식업이 성공하려면 트렌드를 잘 알고, 정확한

브랜드에 대한 신뢰로 창업에 도전한 최민희 점주. 2010년에 문을 연 창원대점은 고객들과의 추억이 쌓인 소중한 공간이 되었다. 작은 것에도 정성을 담아 운영한 결과 고객들의 사랑을 받고 있는 창원대점이 더욱 성장하기를 기대한다. 사랑을 받는 브랜드최민희 점주는 친척의 권유로 창업에 도전했다. 경남 지역에서 오랜 시간 동안 고객들의 사랑을 받고 있는 에 대한 신뢰가 있었으며, 마진율을 고려하여 브랜드의 창업을 선택했다. 2010년 8월에 문을 연 창원대점은 대학교 인근에 위치하여 유동인구가

일본에서 14년간 외식업을 해온 서장원 점주. 한국으로 돌아와 처음 택한 브랜드가 다. 바텐더 출신으로 마음으로 사람을 대하며 주점을 운영해온 서 점주는 의 마인드가 본인의 영업철학과 같아 망설임 없이 택했다. 손주를 대하는 마음으로코로나19가 한창인 작년 2월, 부모님을 위해 한국으로 돌아와 외식 창업을 준비한 서장원 점주. 14년이라는 외식업 경력이 있지만 한국에서의 창업은 처음이기에 지혜롭게 대형 프랜차이즈 가게로 눈을 돌린다. 상권분석을 위해 직접 발로 뛰며 돌아다니다 보니 도 타격

어려운 시기를 극복하고자 창업을 결심한 박동우 점주. 특색있는 메뉴와 감성으로 사랑받는 브랜드를 선택했다. 예쁜 인테리어와 플레이팅은 홀 영업에서, 배달 패키지는 배달 영업에서 호응을 얻는 경쟁력이다. 홀과 배달 영업 외식업을 해온 박동우 점주는 코로나19 사태로 운영 중인 매장들이 어려워져 이 상황을 극복할 새로운 브랜드를 찾던 중 지인의 소개로 을 알게 되었다. 박 점주는 홀과 배달 영업이 모두 가능하다는 장점으로 창업을 선택하였다. “대구 지역에서 꾸준히 사랑받는 브랜드이고

많은 우여곡절 끝에 방배점을 열게 된 서동찬 점주. 친절한 서비스로 신선한 샐러드를 푸짐하게 줘야 한다는 그의 마인드와 끊임없는 도전정신, 실행력 덕에 방배점은 지금 주민들이 애정하는 동네 맛집으로 자리 잡았다. 우여곡절과 시행착오의 끝같은 자리에서 3개월간 간판만 3번을 바꾸다 시행착오 끝에 에 정착한 방배점 서동찬 점주. 외식업 프랜차이즈 본사 마케팅 본부장에서 스시전문점 점주로, 이자카야 사장으로, 방배점 점주가 되기까지 많은 우여곡절이 있었다.매번 손수 개발하고 굿즈도 준비하며 적극적으로 노력했던

은퇴할 나이에 창업을 시작한 인천서창점 김경숙 점주는 힘들지만 일할 때가 가장 즐겁고 보람 있다. ‘처음처럼’이라는 원칙을 지킨 결과 어느새 전국 매출 1등 매장이라는 믿기 힘든 기록도 갖게 됐다. 즉석 반찬의 맛과 매력이 가득음식하는 것을 매우 좋아했던 김경숙 점주는 2018년 5월에 인천서창점을 오픈해 이제 3년째 점포를 운영하고 있다. 음식하는 것을 좋아했고 관련 분야에서 일해 본 경험이 있었지만, 현재 점포를 계약하고도 약 1년여 요리학원을 다니면서 실력을 갖추기 위해 노력했다.김 점주가 수많은 반찬

이강석 점주는 코로나19 시국에 적합한 아이템을 만나 물만난 물고기처럼 뜻을 화려하게 펼치고 있다. 송도인천대역점은 송도신도시 관광코스 ‘꼭 가볼 맛집’으로 알려지면서 멀리서도 일부러 찾아오는 고객들로 붐비고 있다. 사람 대 사람돈까스 전문점 창업에 관심있던 이강석 점주는 SNS에서 접한 에 주목하게 됐다. 독특한 상호명에 돈까스와 쌀국수라는 독특한 조합에 마음이 끌렸다. 서울지사 김동욱 지사장을 만난 이 점주는 30분 만에 창업을 결정했다. 돈까스를 메인 아이템으로 삼으면 대개 우동이나 소바를 함께 묶

이영숙 점주는 브랜드의 콘셉트와 분위기에 반해 창업에 도전했다. 친절한 서비스와 고객 관리로 재방문율을 높이면서 단골 고객을 확보한 이 점주는 근처에 두 번째 매장을 오픈하고픈 꿈을 가지고 오늘도 대구칠곡점의 문을 열였다. 브랜드 콘셉트와 캐릭터의 매력 첫 창업을 으로 결정한 이영숙 점주는 2020년 11월 18일 대구칠곡점을 오픈했다. “어려운 시기이다 보니 매달 꾸준히 매출을 달성할 수 있는 업종에 관심이 있었고, 외식업이 좋을 것 같아서 브랜드를 선택하게 되었습니다.” 이 점주는 지인의 소개

아동복 쇼핑몰을 운영하던 성기웅 점주는 본사 신근식푸드 정현묵 이사와의 친분으로 갓 론칭한 에 놀러갔다가 창업 아이템으로 주목했다. 바로 창업을 결심한 그는 몇 달 동안 상권 분석 등 창업에 대해 공부하면서 오픈을 준비했고, 작년 8월 18일 본격적으로 매장 운영에 뛰어들었다. 글 김민정 부장 사진 황윤선 기자 번뜩이는 아이디어성 점주가 냉동삼겹살을 아이템으로 선택한 이유는 단순했다. 본인도 좋아하고, 많은 사람이 사랑하는 스테디셀러이기 때문이다. 특히 의 콘셉트와 맛, 운영방식이 마음에 들었다. 아동복 쇼

초록 간판 아래 나무 미닫이문을 열면 가득 찬 복고 콘셉트 소품들이 그때 그 시절로 타임슬립 시켜준다. 감성 가득 추억의 분위기와 친근함으로 행복을 주기 위해 오늘도 강동용 점주는 활기찬 목소리로 손님을 맞이한다. 콘셉트에 충실한 열정맨평범한 직장을 다니던 강동용 점주. 직장을 다니며 즐겁게 일할 수 있는 곳을 찾다가 우연히 가게 된 에 빠져버렸다. 8090세대에 유행했던 음악, 분위기 등을 연출해 낸 레트로 콘셉트와 원팩임에도 맛있어 자꾸 찾게 되는 메뉴는 강 점주가 원하던 아이템이었다. 과 함께라면 코로

을 오픈한 지 벌써 12년이 된 김제남 점주. 열심히 일해도 지나칠 수 있는 세세한 부분들을 꼼꼼하게 관리해주는 본사는 가장 든든하고 고마운 존재다. 어느 분야에서나 늘 한 단계 높은 수준을 가진 본사에게 많은 도움을 받으며, 언젠가는 꼭 전국 가맹점 1위라는 목표를 이루고 싶다. 2009년 창업, 2020년 확장이전2009년 당산1호점을 오픈한 김제남 점주는 지난해 점포를 확장이전해 널찍한 홀이 있는 당산점을 오픈해 운영 중이다. 12년째 한 브랜드를 운영하는 김 점주는 브랜드에 대해 높은 로열티를 가지고

오랫동안 일식 셰프로 일하다 프랜차이즈의 매력에 빠져 벌써 세 번째 가맹점을 오픈하고 있는 박광식 점주. 힘들고 어려운 지난 한 해였지만, 본사와 함께 의논하고 결정해 오픈한 강동점은 기대 이상의 매출을 올리며 발전해 나가고 있다. 새로운 도전, 세 번째 점포 오픈30여년 일식 셰프로 개인 브랜드를 운영해 온 박광식 점주는 에 이어 지난 2020년 10월 14일 강동점을 오픈해 아내 김화영 점주와 함께 운영하고 있다. 모두가 어려운 시기에 새로운 점포 오픈에 주위에서 모두 만류했지만,

경주용황점에 이어 포항문덕점, 포항효자점을 연달아 오픈한 강신형 점주. 콘셉트와 운영의 안정성, 본사와의 신뢰로 브랜드를 선택했다. 본사와 직원들을 믿고 어려움을 이겨내면서 고객들에게 감동을 주고자 노력하는 강 점주는 메가프랜차이지의 꿈을 이루기를 기대한다. 다점포 오픈의 노하우 각 다른 브랜드로 3개의 지점을 안정적으로 운영하던 강신형 점주. SNS를 통해 를 접하고 인근 울산에 있는 매장들을 방문해보았다. 브랜드의 콘셉트와 수익을 알아보고 본사와 상담을 통해 2020년 4월 경주용황점을 오픈했다.“이 지역에 없는 회

공무원으로 안정적인 직장을 다니던 박영찬 점주. 젊은 시절, 친구와 잠깐 사업을 한 후로 마음 한 켠엔 창업이 항상 자리잡고 있었다. 6년 전, 본격적인 사업 준비 중 사람이 끊이지 않고 본인이 좋아하는 아이템을 찾았다. 바로 추억의 떡볶이였다. 농담이 실화 되다박영찬 점주는 맛, 매출, 고객의 만족도까지 이 브랜드는 성공할 수밖에 없다고 생각했다. 본사와 상담 후 수익성에 대한 믿음과 탄탄한 매뉴얼에 반했다. 그렇게 열게 된 첫 가게가 상봉점이다. 어릴 때부터 떡볶이를 워낙 좋아해서 나중에 크면 떡볶이 가게를

강동홈플러스점 정재학 점주는 지방까지 다니면서 의 맛과 운영 시스템의 안정성을 직접 확인한 후에 오픈을 결정했다. 의 프리미엄 메뉴와 시스템에 대한 신뢰는 고객들에게도 고스란히 전해지면서 이내 단골 고객을 확보하게 됐다. 검증에 검증을 더한 결과매니저를 2명이나 둘 정도로 한때 핫한 호프집을 운영했던 정재학 점주. 그는 지난해 10월초에 강동홈플러스점을 오픈하면서 10여 년 만에 다시 외식 시장에 뛰어들었다. 7~8년 성실한 직장인으로 지냈지만 4명의 아이들이 자라면서 월급만으로는 여유

메뉴의 맛과 운영진에 대한 신뢰로 창업을 하게 된 이자영 점주. 브랜드 인지도가 없던 시절부터 가맹점 오픈에 도전하여 5년이 넘는 시간을 열심히 달려왔다. 지금은 예비 점주를 위한 교육 매장이 된 시흥정왕점은 정성과 노력으로 단골 고객에게 감동을 주고 있다. 맛과 신뢰로 창업이자영 점주는 피자 창업을 알아보던 중 우연히 의 고구마소보로 피자를 먹고 맛에 놀라 창업에도 도전하게 되었다. 피자 맛과 함께 신선한 피클과 특제 갈릭 소스에 메리트를 느꼈으며 창업을 위해 만난 지사장의 뚝심과 세심함에 신뢰를 가졌다. “그때는

무농약 친환경 햅쌀을 쓰고, 내 아이가 먹는다고 생각해 언제나 덤을 얹어주는 넉넉한 마음의 이선희 점주. 덕분에 한 번 먹어본 사람들이 지인을, 친구를, 가족을 데려오기 때문에 개인 및 단체 주문으로 하루하루가 바쁘지만 행복하다. 메뉴의 맛도 본사 능력도 최고!20년 넘게 직장생활을 하던 이선희 점주는 창업을 해야겠다고 생각한 후, 여러 아이템을 찾아보다가 을 우연히 알게 됐다. 처음에는 맛있다고만 생각했는데. 주말마다 사먹게 되는 자신을 발견했고, 2020년 11월 1일 우여곡절 끝에 드디어 매장을 오픈하게 됐다.“

서울보라매점은 본사에서도 주목하는 핫한 매장이다. 고깃집 운영만 수십 년 해온 우영실 점주&서슬기 점주 모녀는 주류 메뉴에 와인을 추가하면서 젊은 감각을 더해 한층 젊어진 연령대의 고객까지 사로잡았다. 맛도 시스템도 최고 어지간한 남자들도 운영하기 만만찮다고 소문난 고깃집, 그러나 보라매점은 우아한 모녀가 운영한다. 어머니 우영실 점주는 “고깃집을 수십 년 간 운영한 경험이 있어서 잘 아는 아이템을 택한 것”이라고 답했다. 젊은 층을 공략할 수 있도록 트렌드를 반영할 수 있는 개인 브랜드를 하려고 연구하던 중