김찬희 점주는 군인에서 주점 사장으로. 부사관 생활 7년을 정리하고 지난해 7월 을 오픈했다. 쌍둥이라는 소리 들을 정도로 닮은 동생과 함께 인천가좌점을 운영하고 있는 김찬희 점주는 막연하게 그리던 자신의 가게 모습을 에서 찾았다. 불고기치즈파전의 맛과 매장의 분위기에 빠진 그는 바로 창업을 결심했다. 정통 외식인의 길군인에서 주점 사장 사이는 좀 거리가 있는 것 같아 보이지만 사실, 김 점주는 고등학교 조리과 출신으로 정통 외식인이었다. 고등학교 졸업반때 설명회에서 본 군인들 모습이 멋져보여서 직업

1930년대 뉴욕 차이니즈 레스토랑에 온 듯한 분위기에서 먹는 개성 있는 메뉴들이 있는 . 중식같으면서도 중식 이상의 맛을 내는 퓨전 메뉴들을 만날 수 있는 이 본격적으로 가맹사업을 시작했다. 가로수길을 시작으로 핫플 및 특수상권에서 이어온 10년 운영 노하우가 담겨 있는 을 알아본다. 론칭배경·콘셉트미국에서 유학을 했던 차주민 대표는 현지에서 먹었던 미국식 중식의 맛에 매료됐다. 달달하면서도 감칠맛 나는 메뉴들이 그리웠지만, 우리나라에서는 그런 맛을 가진 중식당이 없었다. 그래서 그 맛을 구현해보자는 목표를

가성비 좋은 가격과 맛있는 음식에 분위기가 어우러진 샤브샤브 전문점을 지향하는 는 점주 친화적이며 효율적인 시스템을 만들기 위해 매장을 점검해왔다. 누구나 즐길 수 있는 캐주얼한 외식으로 특색 있는 구성과 신선한 재료를 갖추고 고객의 시간에 즐거움을 더하고자 한다. 론칭배경·콘셉트2021년 3월 론칭한 는 ‘즐거울 유’자를 써서 ‘마음이 흐뭇하고 즐겁게’라는 뜻을 담고 있는 샤브샤브 브랜드다. 박상현 이사는 코로나19, 1인 테이블 등의 변화로 기존에 유행하던 외식업과 다르게 다가가고 싶어 샤브샤브라는 음식을

는 한식이 아니지만 매일 생각나는 맛, 매일 먹고 싶은 맛, 친근한 맛의 동남아 음식을 지향한다. 또한 대중적인 입맛 포인트를 찾아내기 위해 지속해서 맛과 메뉴를 개발하고 있다. 무엇보다 쉬운 조리법과 빠른 회전율로 매출을 극대화하고 원가율 인하, 기계화를 통한 효율 극대화도 연구 중이다. 론칭배경·콘셉트는 친숙하게 즐길 수 있는 동남아 음식을 콘셉트로 남녀노소 다양한 소비자들의 사랑을 받으며 성장하고 있다. 대구 서문시장 야시장에서 2016년 여름부터 장사를 시작하면서 쌓은 노하우를 바탕으로 2019년

이승민 점주는 다양한 창업을 통해 자신만의 확고한 견해를 가지게 됐다. 대기업 브랜드의 패스트푸드점을 시작으로 지금의 에 이르기까지. 과감한 그의 선택은 경험을 통한 자신감이었다. 비전 있는 일이승민 점주는 창업 전 약 2년간 재활 트레이너 생활을 했다. 운동을 통한 재활, 교정 코치로 일한 이 점주는 막상 직업에 대한 확신이 없었다. 당시만 해도 지금처럼 개인 PT숍이 활성화되지 않았던 때라 안정적인 생활이 불투명했다.그렇다고 무턱대고 창업을 하기에는 용기가 나지 않았던 이 점주는 자신이 좋아하는 햄버거 매장에서 1년간 아

다양한 음식에 대한 선호도가 높아지면서 프랜차이즈가 어렵다고 생각했던 아이템까지 다양하게 나오고 있다. 그중 하나가 흔히 결혼식 뷔페 음식으로만 생각했던 육회다. 육회 프랜차이즈 의 최진수 대표는 5년여에 걸쳐 탄탄한 레시피와 운영 노하우를 갖추었고, 최고의 맛과 다양한 메뉴로 가맹점주의 눈길과 고객의 입맛을 사로잡고 있다. 론칭배경·콘셉트뷔페에서나 먹을 수 있었던 육회를 자주 가는 지역의 매장에서 먹을 수 있다면 어떨까? 5년 전 최진수 대표는 육회 전문 프랜차이즈가 없다는 데 착안해 육회 브랜드를 만들어보기로 결심했다

황학동에는 수많은 매장이 있지만 서광종합주방만큼 다양한 종류의 제품을 가지고 있는 곳은 흔치 않다. 주방에서 쓰는 제품이라면 작은 소품부터 대형 기계까지 모두 갖추고 있기 때문이다. 게다가 전병훈 대표가 직접 설계를 하기 때문에 고객의 만족도를 높일 수 있어 소개가 꼬리를 물면서 힘든 시기 없이 알찬 운영을 이어가고 있다. 항상 즐겁게 일하는 30년차 대표2004년에 오픈해 업력을 이어오고 있는 서광종합주방은 30년차 경력을 가진 전병훈 대표가 꾸려가고 있다. 긴 시간 같은 일을 할 수 있는 가장 큰 원동력은 다양한 경험을 할 수

품질은 기본으로 갖추고 친절하게 고객을 응대하는 산수점. 김도현 점주는 시간과 시기에 맞는 전략을 계획하고 실천하며 산수점을 이끌어왔다. 김 점주의 노력과 함께 가성비 좋고 맛있는 메뉴는 고객들의 발길을 모으고 있다. 신뢰로 창업에 도전꽃차를 품목으로 프리마켓에서 영업을 해오던 김도현 점주는 지역 발전에 도움이 되고자 전통시장 활성화 프로젝트에 참여하게 됐다. “2년간 수많은 업종의 대표님들과 활동하며 많은 경험을 쌓을 수 있는 기회였습니다. 대표님과도 프로젝트에서 인연을 이어가게 됐습니다.”코로나1

코로나 팬데믹으로 어려워진 외식시장에서도 위기를 기회로 바꿔 성공 가도에 오른 케이스가 있다. 는 공기청정기, 살균 수저통 등 코로나 전부터 위생과 청결을 철저히 한 덕분에 ‘맛있는 음식에 청결한 매장’으로 정평이 났다. 작은 부분도 지나치지 않고 공을 기울인 결과가 브랜드의 성장이다. 론칭배경·콘셉트33㎡(10평) 작은 가게로 시작해 코로나 때 확장하고, 가맹점을 둔 프랜차이즈 본사로 착실하게 성장한 의 론칭 배경은 색다르다. 어머니께서 ‘더 나이들기 전에 식당을 해보고 싶다’라며 함께 하자고 하신 것이다

오랜 시간 고객들에게 사랑받아온 은 점주들과 신뢰를 쌓으며 교육, 유통, 운영 등에서 탄탄한 시스템을 구축해왔다. 가맹점과 소통하는 본사와 열정적인 가맹점이 시너지를 내며 고객들에게 즐거움을 전하고 있다. 브랜드에 대한 신뢰자영업으로 액세서리 제조와 수출 업무를 하던 김민환 점주. “외국인 고객들이 많았는데 아무래도 코로나19로 사업이 이루어지지 않았어요. 코로나19가 3년 정도 가니 다른 일을 하고 싶다는 생각이 들었습니다. 지인의 권유로 매장을 고민하게 됐고 브랜드에 대한 신뢰로 도전했습니다. 인지도와 업력이

개정된 가맹사업법에서는 직영점의 1년 이상 운영 경험을 강조하고 있다. 결국 직영점의 운영이 시장의 검증성을 나타내는 기준이 되고 있다. 20여 년간 직영점만으로 운영한 는 프랜차이즈 시장에서 검증된 가맹본부의 적합한 모델이 되고 있다. 피트니스센터의 대중화|2000년대 초반 의 김경덕 대표는 IT업계에서 웹 마스터로 일했다. 당시 IT산업은 급성장하던 시기이자 반면 IT버블시대를 겪던 때였다. 경제 위기의 파고가 심했던 상황에서 김 대표는 더 이상 업계의 비전이 없다고 생각했다. 무력감이 오던 김 대표에게 희

2019년 12월에 매장을 오픈해 올해 지하까지 확장한 성수점. 메뉴에 대한 확신으로 시작해 늘 웨이팅이 있는 맛집이 되기까지는 여러 가지 어렵고 복잡한 일들이 많았지만, 늘 즐겁고 보람 있게 일하면서 매장 확장과 추가 매장 오픈을 목표로 하고 있다. 맛으로 확신한 브랜드 선택먹음직스런 뼈와 함께 직접 끓인 육수로 각 지역에서 맛집으로 인정받고 있는 가맹 1호점은 바로 성수점이다. 강현진 점주는 본사의 대표 및 이사와 지인 사이였기 때문에 먼저 브랜드를 접할 수 있었는

홍콩 느낌 물씬한 분위기와 최고 수준의 요리로 주목받고 있는 홍콩감성주점 . 코로나 이전과 이후, 외식시장이 완전히 바뀔 거라고 예측한 최효성 대표는 효율적인 시스템을 만들어 가맹점주가 일하는 대로 수익을 가져갈 수 있는 구조를 만들었다. 인력을 최소화한 의 운영 시스템은 가맹점주에게 이익을, 고객에게는 새로운 문화를 경험할 기회를 안겼다. 론칭배경·콘셉트2018년 론칭한 는 홍콩의 ‘구룡성채’를 모티브로, 홍콩 영화 속 한 장면을 느낄 수 있는 홍콩누아르 요리주점이다. 조리사 경력을 가진 최효

오픈한 지 3개월 째, 김동완 점주는 외식업계에 없던 룰을 스스로 만들고 있다. 직원들에게 주 5일제를 적용하여 돌아가면서 쉬고, 김 점주 본인도 하루 쉬는 날을 만들어 기력을 충전한다. 덕분에 직원 근무 만족도가 높고, 고객을 대하는 접객 태도도 훨씬 유연해졌다. 고객도 직원도 만족하는 식당 인천삼산점을 오픈한 지 석 달 째, 이제 인력이 채워져서 김동완 점주가 원하는 대로 매장 세팅을 하게 됐다. 아르바이트를 포함한 직원들은 주 5일 근무를, 김 점주도 일주일에 하루는 쉰다. 김 점주가 바라던 대로 인력 세팅을 할

현대사회에서 가장 중요한 가치로 자리 잡은 ‘건강’. 샐러드는 건강하게 일상을 이어가고자 하는 사람들의 식사 대안으로 주목받고 있다. 은 보다 건강한 식생활로 사람들을 안내하는 길잡이 역할을 자처하며 다양한 메뉴를 소개하고 대중의 경험을 확대하기 위해 연구하고 있다. 론칭배경·콘셉트은 ‘샐러드(SALAD)’와 ‘~에 관하여(ABOUT)’라는 말을 붙여서 만든 이름이다. 샐러드에 관하여 소개하고 샐러드를 통해서 소비자와 소통하며 샐러드를 자신 있게 보여준다는 콘셉트다. 2020년 6월 전라도 광주에서 ‘

김윤조 점주는 비외식업 분야의 창업을 희망했다. 누구나 할 수 있는 일보다는 나만이 할 수 있는 일을 원했다. 마사지숍이 자신의 전문 분야는 아니었지만 본사의 상담만으로도 창업의 가능성을 읽었다. 는 김 점주에게 새로운 방향을 제시해준 브랜드다. 낯설지만 든든한 합정교보문고점은 지난달 25일 문을 연 가맹점이다. 막 오픈한 매장답게 곳곳은 새 건물이 주는 쾌적함으로 방문 고객을 기분 좋게 해줬다. 새내기 점주가 된 김윤조 점주는 창업 분야에서만큼은 신인이 아니다.지난 2002년 컴퓨터 학원을 창업

푸드트럭으로 화제가 된 은 조청을 베이스로 한 특제 소스로 폭넓은 고객들의 입맛을 사로잡고 있다. 차근차근 가맹점을 운영하고 점주들의 만족을 위해 노력하는 은 앞으로 동네에서 가볍고 친근하게 들릴 수 있는 오래된 치킨집으로 기억되는 것이 꿈이다. 론칭배경·콘셉트치킨 프랜차이즈 회사에서 직영점장으로 근무하던 이재운 대표. “늦은 나이에 외식업에 종사하며 남들보다 열심히 노력해 최단기간 승진을 하고 2년 연속 우수사원 표창과 포상도 받았습니다.”매출이 저조한 매장을 맡아 매출을 올리고, 직원들 교육 등에 참

마라탕이 꾸준한 인기를 얻으면서 국내 마라탕 프랜차이즈는 셀 수 없을 정도로 많아졌다. 그러나 진짜 사골국물에 포장용기까지 신경쓴 은 다르다. 차별화된 맛과 서비스 그리고 인테리어와 용기 및 포장 등을 보면, 광고 없이 입소문으로 매장을 오픈하는 이유를 알 수 있다. 론칭배경·콘셉트중국에서 태어났지만 한국인 할머니의 영향으로 한국에 귀화한 한승연 대표는 원래 여행사 업무를 했다. 그러나 팬데믹으로 여행업을 접어야 했고, 한 대표에게도 익숙하고 한국인이 좋아하는 마라탕 매장을 운영해 보기로 했다.남들과 똑같아서는 성공할 수

맛있는 메뉴와 밝은 이미지로 호응을 얻고 있는 울산동구점. 트렌디함과 콘셉트에 반해 가맹점을 선택한 이동원 점주는 숍인숍에서 시작해 홀 매장을 오픈하고 이제는 매장 확장과 다점포 운영을 계획하고 있다. 숍인숍으로 시작배달 삼겹살 가게를 운영하면서 매출에 대한 고민이 있던 이동원 점주는 숍인숍 개념의 가게를 찾던 중 SNS 홍보 페이지를 보고 를 알게 됐다. 이에 본점에서 ‘땡초 크림 파스타’를 먹어본 이 점주는 음식의 맛과 본사를 운영하는 20대 대표의 트렌디함에 반해 브랜드 창업을 선택했다

호텔 셰프 출신으로 프랜차이즈업계 20년 경력의 대표가 프리미엄 솥밥 브랜드를 론칭했다. 24살 호텔 메리어트를 시작으로 프랜차이즈 메뉴개발팀, 관리팀 등 두루 경력을 쌓은 김성용 대표는 2018년 론칭에 이어 지난해 을 론칭했다. 의 한상차림은 밥심으로 사는 한국인을 위한 정성으로 가득하다. 론칭배경·콘셉트2018년 을 먼저 론칭한 김성용 대표는 수년 사이 식자재 가격이 너무 오르자 대처법을 고민했다. 같은 식자재로 단가 올릴 방법을 연구한 그는 다양한 식재료를 더욱 건강하게 먹을 수 있는