제19회 국제차문화대전이 지난 6월 2일부터 5일까지, 4일 동안 코엑스에서 열렸다. ‘티월드페스티벌’로도 알려진 이 행사는 지난해에는 사회적 거리두기 격상으로 인해 취소됐다. 2년만에 다시 열린 제19회 국제차문화대전은 엔데믹으로 넘어가면서 다시 많은 관람객들의 발길을 끌었다. 2년만에 돌아오다(주)티월드 페스티벌(Tea World Festival)은 2003년 제1회 국제차(茶)문화대전을 시작으로 올해 제19회를 맞이했다. 현재까지 국내에서 가장 큰 규모의 차(茶)전시를 진행하면서 차 애호가들의 관심을 끌고 있다. 이 행사에는

친환경을 넘어 필(必) 환경 시대다. 소비자의 환경 인식이 고조됨에 따라 환경 보호에 앞장선 활동으로 가치 소비를 주도하는 기업도 함께 늘고 있다. 재사용할 수 있는 제품 이용, 대기 배출량을 줄이는 방식 도입, 새로운 환경 프로젝트를 시행하는 등 기업의 도전과 노력이 기대된다. 가능한 다시 쓰기최근 대한상공회의소가 진행한 MZ세대를 대상으로 한 설문조사 결과에 따르면 응답자의 3분의 2에 육박하는 64.5%가 ‘ESG(환경·사회·지배구조)를 실천하는 기업의 제품이 더 비싸더라도 구매하겠다’고 답했다. 착한 소비, 가치 소비, 신념

지난 5월 20일부터 가맹사업법이 개정됨에 따라 프랜차이즈 본부가 가맹희망자에게 가맹점 예상매출액 산정서를 제공하지 않는 등 5개 의무를 위반하면 과태료가 부과된다. 이에 따라 창업희망자나 가맹점주의 권익보호 효과가 기대된다. 가맹사업법 개정으로 과태료 부과대상 확대서울시는 가맹사업법 개정으로 본사가 가맹희망자에게 제공해야 할 5개 의무 위반행위에 대한 과태료 부과업무를 확대 시행한다고 밝혔다. 지난해 말 기준 서울시에 등록된 가맹본부는 총 2,739개로 전국 가맹본부수 7,342개의 37.3%를 차지하고 있다. 브랜드 수는 총 4

사회적 거리두기 해제에 외식 문화, 회식 문화가 다시 살아나며 길거리가 북적여지고 있다. 찬 바람 불던 외식업계가 따뜻한 일상으로 회복되고 있는 것. 하지만 천정부지로 오르는 물가와 인력난에 또다시 위기에 빠진 외식업계 종사자들은 막막한 한숨만 내쉬고 있다. 멀리서 보면 희극최근 음식점이 즐비한 길거리엔 다시 사람들이 북적이기 시작했다. 많은 이들이 2년 넘는 코로나19에 익숙해지고 사회적 거리두기가 해제되며 마침내 위드코로나가 현실로 다가와 억눌렸던 외식 소비가 급증한 것이다.평일 저녁과 주말 길거리엔 사람으로 가득 찼고 회식과

코로나 팬데믹에서 엔데믹으로 넘어가면서 일상 회복이 본격화되고 있다. 거리두기 제한이 풀리고, 매장 영업 시간 제한도 사라졌다. 마스크 착용 역시 실외 의무화가 사라지면서 봄나들이 시즌과 겹쳐 외출, 여행과 함께 외식에 대한 기대와 소비로 이어지고 있다. 외식업계는 돌아온 고객들을 잡기 위해 새로운 모습을 선보이고 있다. 외식의 기억고객맞이에 나선 외식업계 리뉴얼의 선두는 ‘외식’의 경험을 생생하게 전달할 매장이라는 공간이다. 그동안 주로 집에서 혼자 배달주문하는 데 익숙해졌던 고객들은 말 그대로 ‘외식’을 만끽하고자 했다. 집이나

경상남도 ‘초록매장 캠페인’과의 협약 체결로 텀블러 및 다회용기 포장 시 할인, 경남환경사랑상품권으로 구매 시 20% 할인 등 환경보호를 위한 생활문화 정착에 동참하는 프랜차이즈 본사들이 고객들에게 환경의 중요성을 알리고 ESG 경영을 실천하고 있다. 초록매장 업무 협약경상남도는 도내 제로 페이 가맹점에 가입된 커피(음료) 전문점 또는 음식점을 대상으로 초록매장을 모집해 왔다. 초록매장은 음식이나 음료를 포장 주문할 때 다회용기를 사용하는 고객에게 할인 혜택을 제공하고, 과대포장 지양, 플라스틱 대체제품 사용 등 1회용품 쓰레기 감

2022년 상반기 최대 규모의 커피 전시회 ‘2022 서울 커피 엑스포’가 열렸다. 지난 3월 30일부터 4일 동안 서울 삼성동 코엑스에서 열린 2022 서울 커피 엑스포는 약 250개사 800부스가 참여해 커피, 디저트, 음료 등 약 5만여 가지 다양한 커피 관련 상품과 시연 등을 펼쳤다. 코로나19의 끝이 보이는 시점에서 행사가 개최되어 다른 어느 때보다도 활기가 넘쳤다. 백투비즈니스올해로 11회를 맞는 2022 서울커피엑스포는 지난 3월 30일부터 4월 2일까지 4일간 삼성동 코엑스에서 진행됐다. 지난 2021년은 개최 전주

먹거리 정보습득과 활동이 SNS와 미디어에서 많이 이뤄지고 있는 것으로 나타났다. 젊은 층은 주로 ‘음식느낌 표현’을 위해서, 1인가구와 고연령층은 ‘음식정보 공유’를 중심으로 SNS에서 활동했다. 코로나19 이후 배달·포장음식 이용이 늘어나는 등 비대면 먹거리 소비 증가도 지속되고 있다. SNS 통해 먹거리 정보습득 많이 이뤄져서울시가 시민 4,039명(2,000가구)을 대상으로 ‘먹거리 통계조사’를 실시한 결과, SNS를 사용하는 시민은 48.1%로 이 중 83.4%가 SNS로 다양한 음식 관련 활동을 하고 있는 것으로 나타났다

‘2022 프랜차이즈산업통계와 빅데이터로 분석한 상위 3% 가맹하고 싶은 프랜차이즈’는 (사)외식•프랜차이즈진흥원과 프랜차이즈 컨설팅 전문기업인 ‘맥세스컨설팅’이 발간한 보고서로 정보공개서 전수조사를 기반으로 프랜차이즈 산업통계현황을 300여개의 통계지표를 수치화, 시각화하여 제공하는 것이 특징이다. 보고서 내용 중 일부를 공개하면 다음과 같으며, 유명 서점과 온라인 사이트를 통해 구매가 가능하다. 2022프랜차이즈 산업통계 개요예비가맹점주가 프랜차이즈 본사를 선택하기 위한 객관적인 지표를 적용한 기초자료를 찾기는 어려운 게 현실이

프랜차이즈 컨설팅 전문기업 맥세스컨설팅이 2022년을 맞이해 ‘2022 프랜차이즈 산업통계현황’과 ‘가맹하고 싶은 프랜차이즈 300대 브랜드’를 지난달 22일 발표했다. 티마크 그랜드호텔에서 진행된 이번 보고회는 11,213개 프랜차이즈 브랜드를 2020년 프랜차이즈 정보공개서를 바탕으로 비교·분석한 결과다. 프랜차이즈 산업 흐름과 전망2022 프랜차이즈 산업통계현황 보고회는 맥세스컨설팅과 (사)외식·프랜차이즈진흥원이 주최한 연간 발표회로 2020년 프랜차이즈 정보공개서를 맥세스컨설팅 프랜차이즈 지표에 따라 통계를 내고 점수 산출해

브랜드를 움직이는 원동력은 상생하는 힘이다. 본사와 가맹점이 함께 지속 성장하는 시스템 구축은 프랜차이즈가 안고 갈 숙명이다. 고객을 직접 만나는 가맹점의 성장이 곧 본사의 성장이다. 본사와 가맹점은 동반자을 운영하는 교촌에프앤비가 ‘2022 교촌가족 대학입학 장학금’ 지원 제도를 통해 대학 입학 자녀를 둔 가맹점주 및 지사 직원 48명에게 3,000여만원의 대학 등록금을 전달했다. ‘교촌가족 대학입학 장학금’ 제도는 가맹점주와 지사 직원들의 자녀 등록금 부담을 덜어주고 유대관계를 강화하기 위해 마련된 상생 프로그램으로,

2021년도 가맹사업 현황이 발표됐다. 신규 브랜드와 소규모 브랜드의 정보공개서 등록이 급증했고 가맹점 평균매출액은 모든 업종에서 감소했다. 특히 외식업종의 가맹점 평균매출액이 가장 크게 감소했다. 글 곽은영 기자 브랜드 수 늘고 평균매출액 줄고공정거래위원회는 가맹본부가 등록한 정보공개서를 토대로 2021년도 가맹사업 현황을 분석·발표했다. 지난해 말 등록된 정보공개서 기준 가맹본부는 7,342개, 브랜드는 11,218개, 가맹점은 270,485개로 전년 대비 모두 증가했다. 그 중 브랜드 수는 4,124개 증가해 전년 대비 58.

점차 커지고 있던 로봇 시장은 코로나 시대를 맞으며 급격한 성장을 이뤘다. 특히 지난달 개최된 IFS 프랜차이즈 창업박람회에서 역대 가장 많은 푸드테크 업체들이 참가해 창업시장에 실용되는 로봇들을 선보이며 비대면 무인로봇 트렌드에 힘을 실었다. 대거 출동한 로봇 업체비대면 소비가 늘어나며 어느 순간부터 키오스크를 사용하지 않는 매장을 찾기 어려워졌고 무인카페, 무인편의점, 무인밀키트전문점 등 무인운영 매장을 쉽사리 찾아볼 수 있게 됐다. 이제는 터치를 넘어 사람을 대체하는 무인로봇이 음식점, 공공시설 등에서 모습을 드러내고 있다.

외식업계가 포스트코로나를 대비한 전략을 본격적으로 펼치고 있다. 신규 브랜드를 론칭하고, 신메뉴를 선보이며, 기존 사업과의 연계를 통해 경쟁력을 강화하는 모습이다. 외식업체들은 기존 브랜드와 새 브랜드의 시너지 효과를 기대하면서 종합외식기업으로 입지를 굳히겠다는 의지를 보이고 있다. 새 브랜드 론칭 외식업계가 새 브랜드를 론칭하면서 사업의 영역을 확장하고 있다. 기존 브랜드의 성공에 힘입어 기존 브랜드의 소재를 활용하고, 새로운 이미지까지 더하고 있다.로 성공을 거둔 신세계푸드가 를 론칭했다. 서울

팬데믹이 장기화되면서 건강과 면역 관리에 대한 관심이 높아졌다. 지속적인 건강관리를 추구하는 사람들이 늘어나면서 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’ 트렌드가 주목받고 있다. ‘헬시플레저’는 건강(Health)과 기쁨(Pleasure)의 합성어로, 건강관리의 즐거움을 의미한다. 운동은 게임처럼 즐기고, 식단은 맛있는 음식을 건강하게 즐기는 것에 초점을 맞추는 것이다. 건강과 맛을 잡는 간편식는 최근 ‘봄의 즐거움(Pleasure of Spring)’이라는 콘셉트로 제철 딸기를 사용한 다양한 메뉴를 출시했다. 상큼

KB금융지주 경영연구소가 수도권 소상공인을 대상으로 코로나19 영향을 조사한 결과 대다수 소상공인이 코로나19로 매우 큰 타격을 입은 것으로 나타났다. 코로나19 위기 극복을 위해서는 디지털 전환이 필수가 되었다. 코로나19 극복에 도움 되는 디지털 전환KB금융지주 경영연구소 자료에 따르면 2020년 매출은 코로나19로 전년 대비 평균 24% 감소하는 등 소상공인 80.7%가 매출 감소를 경험했다. 연 매출액 6,000만원 미만 소상공인은 2019년 24%에서 2020년 41%로 증가했다. 코로나19 위기 극복을 위해 소상공인의 비

배달 피자 한 판의 가격이 3만원까지 치솟았다. 국민 간식으로 불리는 떡볶이는 1인분에 5,000원. 배달비까지 더해지면 한 끼 식사값이 1인당 1~2만원 꼴이다. 계속 오르는 최저시급, 비대면 소비의 증가로 인한 급격한 배달비 상승, 식재료 가격의 상승 등에 외식 물가가 치솟고 있다. 정부의 선택은 ‘외식가격 공표’코로나19로 비대면 소비문화가 확산하며 배달 사용량이 급격히 증가했다. 수요가 증가하며 배달 매출이 급증한 데 비해 지나친 판매 수수료와 배달료 등의 비중에 자영업자들의 부담이 커지고 있다. 치솟는 물가를 잠재우기 위해

쑥, 콩, 팥, 호박 등 전통 식재료가 식품업계에서 환영받고 있다. 한때는 외국 재료에 밀려 촌스럽다는 반응으로 외면받던 재료들이 이제는 핫한 트렌디 식품으로 자리잡고 있다. 레트로 열풍이 돌고 돌아 식재료까지 들어오면서 젊은 MZ세대의 입맛까지 사로잡고 있다. 전통 식재료의 반전 흑임자, 쑥, 호박, 고구마……. 이 재료들이 첨단 트렌드를 달리는 외식 아이템의 주재료가 될 줄 상상이나 했을까. 선호한다고 밝히면 ‘할머니 입맛’이라고 놀림받던 재료들이 최근 몇 년 동안 가장 인기있는 식재료가 됐다. 떡이나 한과, 미숫가루 외에도 아

언락(Unlock) 마케팅이란 소비자가 브랜드 자체를 경험할 수 있도록 자체 굿즈 강화, 온·오프라인 플랫폼 진출 등 굳게 잠겨있던 영역 간 경계를 푸는 것을 말한다. 최근 식음료 외식업계에서는 변화하는 소비자 트렌드에 맞춰 새로운 카테고리의 굿즈를 출시하고, 가상공간과 이색 스마트 스토어를 오픈하는 등 언락 마케팅으로 소비자들의 이목을 끌고 있다. 다양한 라이프스타일 굿즈라이프스타일 브랜드로 변모한 는 소비자의 관심사와 트렌드 분석을 통해 메뉴뿐만 아니라 캠핑, 골프, 조명 등 다양한 라이프스타일 굿즈를 선보이고 있다.

공정거래위원회와 공정거래조정원이 착한 프랜차이즈 100개사를 선정했다. 작년 한 해 동안 가맹점에 광고판촉비 인하, 로열티 감면 등을 지원한 가맹본부가 대상이다. 이중 (주)커피베이, (주)코리아세븐, (주)이디야 3개사는 특히 상생협력 실적이 우수했던 것으로 나타났다. 5만 3,132개 가맹점주에 188억원 지원 공정거래위원회와 공정거래조정원이 작년 한 해 동안 로열티 감면, 광고·판촉비용의 지원, 원재료 공급가격 감액 등 가맹점에 대한 자금지원의 정도와 함께 가맹사업법 위반 이력 등을 심사해 총 100개 가맹본부를 착한 프랜차이