유치원 교사로, 원장으로 바쁜 나날을 보냈던 이현섭 점주. 결혼 후 창업으로 제2의 인생을 사는 그녀는 넉넉한 인심과 배려로 코로나19에도 많은 고객이 찾는 매장을 만들고 있다. 그래서인지 화성봉담점은 사람 냄새 가득한 인정 많은 매장이다. 이현섭 점주의 하루는 매우 분주하다. 족발의 손질과 삶기, 불순물과 잡내 제거 등 손이 많이 가는 족발의 특성상 이 점주의 손은 한시도 쉴 틈이 없다. 매장의 모든 과정이 이 점주의 손과 눈, 입을 거쳐 진행된다. 맛을 위한 그녀의 지휘는 거침이 없지만 손님을 향한 마음은 언제나

임성주 작가는 생계형 자영업자다. 돈이 없어 시작한 장사였지만 단순히 장사치의 점주가 되기는 싫었다. 당장 내일 망하더라도 그는 제대로 된 음식을 만들고 싶었다. 그렇게 시작은 미약했지만 그의 열정과 노력으로 현재 그는 자신만의 보금자리를 확고히 다지고 있다. 그리고 많은 소상공인에게 작게 시작해 크게 키우는 자기 경험과 노하우를 전수하고 있다. 인생의 좌절을 경험하다임성주 작가는 유복한 가정에서 태어난 소위 금수저로 통한 인물이었다. 건설업계에서 이름만 대면 아는 중소기업 회장의 자제였던 그는 어린 시절 부족함 없이 자랐다. 진로

코로나19 이후 육류 소비의 방식과 구매방식, 유통경로 등 다방면의 변화가 일었다. 외식은 줄어 가정 내 조리가 늘었고, 비대면 구매가 가능한 온라인의 성장세가 뚜렷해졌다. 또한 소비자들은 가정 내 조리와 취사가 비교적 손쉬운 제품들을 선호하게 됐다. 이에 소비자들의 라이프스타일 변화에 따른 육류시장의 전략변화가 필요할 때다. Q. 코로나19 이후 육류소비문화는 어떤 변화를 가져왔나요?코로나19는 공동체 문화의 해체를 가져왔고, 뉴노멀 시대를 열었습니다. 이러한 변화의 흐름을 따라 육류를 소비하는 형태 역시 변화했습니다. 과거의 경

임미숙 점주는 마포점을 운영하면서 빚을 청산할 수 있었다. 고객들에게 고기를 구워내면서도 ‘덕분에 제 아이가 유치원비를 냈습니다~’, ‘학원에 등록했습니다~’라며 감사를 전한다. 임 점주의 진심과 넉살에 즐거워진 고객들은 그를 친구처럼, 가족처럼 대한다. 돈과 함께 얻은 소중한 인연에 그는 늘 감사한다. 식당에 밥이나 먹으러 갔지 고기 손질 한번 해본 적 없고, 고기를 구워 남의 밥그릇에 올려본 적 없던 그는 진대감을 운영하면서 놀라운 능력을 발휘했다. 떼어놓고 온 아이 생각에, 고객에게 하대받고 서러워서, 동료에게 방해

최은희 점주는 8년이란 짧지 않은 경력단절의 시간을 벗고 당당히 김포구래점의 점주가 됐다. 하루하루가 새로운 나날의 연속인 최 점주에게 창업은 인생의 터닝포인트가 됐다. 그리고 조금은 서툴지만 정직하게, 조금은 느리지만 정확하게 자신의 몫을 해내고 있다. 최은희 점주는 창업하기 전까지 치킨을 좋아하지 않았다. 아니 관심이 없었다는 표현이 더 맞다. 하지만 의 광고모델인 조정석 배우를 좋아했던 최 점주는 의 광고를 눈여겨보았고, 마침내 선호하는 배우가 홍보하는 브랜드의 점주가 됐다. 현재는 여전한 그

그는 N잡러다. 프리랜서로 일하면서 무인 셀프빨래방을 운영한 지 3개월이 지났다. 단순히 돈을 많이 벌기 위해서가 아니라 일과 삶의 균형을 잘 지켜 여유롭고 안정적으로 삶을 꾸려가기 위해서 N잡러가 됐다. 올해는 그 방향으로 또 한 걸음 내딛기 위해 본업과 빨래방을 잘 관리해 더 좋은 결과를 내는 것이 목표다. 김범준 점주는 아침 일찍 빨래방에 들러 30분 점포관리를 하는 것으로 하루를 시작한다. 그리고 서울과 경기 지역을 돌아다니며 업무를 본다. 주간에 빨래방이 바빴던 날에는 퇴근하면서 점포를 점검하고 집으로 돌아간다. 그에게 빨

(주)PSP F&D에서 운영하는 , , , , , 등은 주점이라는 하나의 콘셉트를 가지고 있다. 각 콘셉트에 맞는 주류와 안주를 판매하고 있기 때문에 각각의 브랜드가 하나의 브랜드처럼 통일성을 갖고 있어 가맹사업에 최적화돼 있는 것. 덕분에 각 브랜드 담당자들이 서로 아이디어를 내고 효율성을 극대화하면서 시너지 효과를 일으키고 있다. 브랜드를 책임지는 브랜드 매니저(주)PSP F&D는 대표 브랜드 등 국내 총 500여 개의 가맹점을 운영하

프랜차이즈 브랜드로 요거트와 샐러드를, 그리고 직접 선택한 원두와 머신으로 만든 커피로 가맹점과 개인 카페의 장점을 동시에 갖춘 인천시청점. 오픈한 지는 이제 두 달 남짓이지만, 알찬 메뉴들과 애정 가득한 서비스가 있기에 단골 고객이 꾸준히 늘고 있다. 8년차 창업인 이선희 점주가 지난 2022년 11월 1일 인천시청점을 오픈했다. 이름처럼 , 두 개의 브랜드를 함께 운영하며, 여기에 원두와 머신을 직접 골라 퀄리티를 자랑하는 커피까지 판매한다.

김철운 대표의 오랜 꿈은 동반 성장하는 성공한 프랜차이즈 기업의 대표였다. 그 꿈을 이루기 위해 그는 부침이 심한 외식업계에서 30여 년간 다양한 직종을 경험했다. ‘경험이 선생이다’라는 말은 그에게 가장 믿음직한 격려이자 그의 모토이기도 하다. 가장 흔한 피자를 가장 특별하게 만들고 있는 김 대표는 여전히 외식업에 종사하는 것이 즐겁고 자랑스럽다고 말한다. 그리고 그 어떤 것보다 값진 그의 경험을 나누고 싶은 가슴 따뜻한 CEO다. 자영업의 기초를 닦다김철운 대표가 처음 자영업에 뛰어든 시기는 1980년대다. 가구점 영업일을 시작

정진호 점주는 을 시작하자마자 상권 1위를 욕심 낼 정도로 열정적이다. 그는 브레이크타임에도 쉬지 않고 상권 성향과 트렌드를 파악하면서 구로지타워점이 1위를 할 수 있는 방법을 연구한다. 정진호 점주의 열정은 오픈한 지 막 100일인 구로지타워점이 은 물론, 본아이에프 전 계열 1위를 차지할 때가 먼 날이 아닐 거란 기대로 이어진다. 브랜드를 택한 안목은 옳았다. 지난 10월에 오픈한 구로지타워점 정진호 점주는 식사 시간때마다 매장 앞에 줄을 서있는 고객들을 보면 피로가 사라진다.

중학교 때부터 베이커리를 좋아해 20대 초반이라는 젊은 나이에 창업을 한 김보경 대표. 직원 없이 매일매일 혼자 일하면서도 쉬는 날에는 맛있는 디저트카페를 찾아 카페투어를 할 정도로 열정적이다. 하고 싶은 일은 많지만 지금은 상가 내에서 가장 맛있는 디저트를 만드는 것이 목표다. 중학교 때부터 베이커리를 시작해 디저트 카페까지 운영하고 있는 김보경 대표의 의 ‘스위트피’는 ‘다시 돌아온다’라는 뜻이다. 고객이 의 디저트와 음료를 마시고 다시 돌아오길 바라는 마음으로 지은 것처럼 김 대표 역시 늘

혼자 와도 눈치 보지 않고 자유롭게 즐길 수 있는 카페를 만들고 싶었던 백종은 대표. 푸근한 인심 덕분에 카페 는 행운동의 참새방앗간으로 불리고 있다. 카페 는 ‘in half’와 ‘half is enough’의 두 가지 뜻을 담은 곳으로 ‘반으로도 충분한’의 의미를 지닌 곳이다. 그래서인지 에서는 계절 과일 한 접시, 반반 푸딩 등 1인 고객을 위한 메뉴를 찾을 수 있다. 혼자와서도 자유롭게 즐길 수 있는 카페 는 퇴근길 나만의 행복한 공간이 된다. 당당한 MZ세대백종은 대표는 7살 나이에 아버

바리스타, 커피숍 점주, 작가, 강사 등 구대회 작가를 일컫는 호칭은 다양하다. 하지만 커피라는 공통분모 속에서 그의 직업은 한 곳을 바라보고 있다. 삶이 곧 커피라는 그는 커피를 사랑해서 커피를 만들고, 판매하며, 사람들과 커피에 관해 이야기 나눈다. 그리고 애정하는 일을 오래 할 수 있는 방법에 대해 충고한다. 카페를 시작한다면 그가 제시한 카페 적성검사 체크리스트를 확인해 보자. 커피에 반한 남자구대회 작가와의 인터뷰를 위해 그가 일하는 공간인 을 방문했다. 커피 향 가득한 공간은 그의 로스팅 작업실이었다. 그는

일식당을 운영하는 아버지를 보고 자란 조혜영 대표에게 창업은 어쩌면 너무 자연스러운 일이었다. 어릴 적부터 제과제빵에 큰 흥미를 느껴 홈베이킹을 해온 그는 가장 잘하고 좋아하는 일을 고민하다 예쁜 케이크를 만들어서 지인들의 기념일에 선물하곤 했던 일을 떠올렸다. 행복한 추억을 출발점으로 의 문을 열고 4년째 운영 중이다. 조혜영 대표는 40년간 일식당을 운영해온 아버지를 보며 한 가지 일을 꾸준히 하는 것의 대단함을 배웠다. 크고 화려한 목표를 가지는 것도 좋지만 같은 마음을 꾸준하게 오래 유지하는 것 또한 중요하고 어

이수민 대표는 유동인구가 거의 없는 지하 1층까지 찾아온 고객들에게 “그저 감사할 뿐”이라고 한다. 방문한 고객에게는 진정성을 담은 응대로 흡족하게 만들었다. 과자에 대해 설명하고, 어떻게 먹으면 좋을지, 함께 먹으면 더 맛있는 음료 등까지 자세하게 설명했다. ‘은 나만 알고 싶다’, ‘또 가야겠다’라는 고객들의 반응은 이수민 대표의 자부심이 된다. ‘온실과자점’. 따뜻하면서도 친근한 느낌의 이름이다. 뜻도 애매한 조합의 외국어 상호가 범람하는 지금, 한글로 쓴 가게 이름은 정겹고 반갑다. ‘나만 알고 싶은 맛집’이란

2007년 을 오픈한 뒤 현재 강남, 화성 등 총 4개의 점포를 운영하고 있는 가네쉬 리잘 대표. 능숙한 한국어를 구사하며 본점 외 추가로 오픈한 3개의 을 멀리서도 찾아오는 커리 맛집, 탄두리 맛집으로 만들었다. 국내에는 인도식 커리를 대표로 하는 레스토랑이 적지 않다. 현지인들이 운영하는 곳은 꾸준이 늘고 있지만, 전통과 역사를 자랑하는 곳은 의외로 많지 않다. 한국에서 을 창업한 것은 물론 추가로 3개의 점포까지 오픈할 정도의 저력을 가진 15년차 창업인 네팔인 가네쉬 리잘

는 10년 넘게 호주에서 태국요리 전문점을 운영해온 두 사람이 한국에 연 가게다. 현지 그대로의 맛과 친절한 서비스로 입소문이 나 있다. 이곳에서 태국말로 인사하고 대화하는 소리를 들으며 태국 음식을 먹다 보면 마치 현지에 와 있는 듯한 기분마저 든다. 태국 여행 경험이 있거나 문화에 관심이 있는 사람들에게는 더욱 즐거운 공간이 된다. 의 문을 열고 들어가면 가장 먼저 태국식 인사 “싸와디카”라는 말이 들려온다. 태국 방콕 출신의 펀판 쩌락뜨라꾼(Pornpan Jorraktrakul, 이하 닉네임 ‘따오’) 대

코로나 시기를 겪으며 특수를 누린 업종이라면 단연 배달시장이다. 비대면으로 배달의 수요가 크게 늘었고 무엇보다 임대료, 인건비 등 고정비용이 적기 때문이다. 하지만 소비자, 예비창업자 모두에게 선호도가 높은 배달 창업은 결코 만만한 시장이 아니다.금방이라도 시작만 하면 큰돈을 벌 수 있겠다고 생각했다면 오산이다. 배달시장에 관한 시장조사, 배달앱의 사용법, 놓치기 쉬운 세금 문제까지. 오봉원, 최용규 두 저자는 외식업의 경험을 살려 배달 창업에 관한 모든 것을 책에 담았다. 수많은 시행착오를 겪은 그들의 리얼스토리는 많은 예비창업자

먼 미국 땅에서 부모님의 고향으로 온 척천 대표. 그의 타고난 미각은 그를 요리로 안내했고 긍정적인 친화력은 그에게 좋은 친구들을 만나게 해줬다. 좋은 사람들과 함께 맛있는 음식을 즐기는 그는 누구보다 한국을 사랑하는 점주다. 고향의 음식이 그리워 요리를 시작한 척천 대표. 그는 요리를 통해 미국의 문화를 알렸고 동시에 한국에 많은 친구를 사귀게 됐다. 한국에서 가장 맛있는 미국 음식을 만들고 싶은 그는 누구보다 사람을 좋아하는 마음 따뜻한 점주다. 재미로 시작한 요리척천 대표는 미국 캘리포니아에서 태어난 재미교포다. 그가 한국을

니키타 니르코브 대표는 처음 가게를 오픈했을 때, 고객이 케이크를 남김없이 다 먹었을 때, 코로나로 힘들 때도 찾아온 단골과 얘기할 때, 행복하고 뿌듯하다고 전했다. 온라인스토어도 매장도 잘 되고 있으며, 무엇보다 를 남다른 개성이 있는 특색있는 카페로 알리고 싶다는 바람이다. ‘이열치열’, ‘롱디’. 디저트카페 니키타 니르코브 대표는 사자성어에 유행어까지 구사할 정도로 유창한 한국어 실력으로 사람을 놀라게 한다. 직접 만드는 케이크와 커피, 카이막까지 뛰어난 맛에, 니르코브 대표의 상냥한 미소와