많은 프랜차이즈 본사들이 직영점을 운영하고 있지만 그 운영방식은 제각각이다. 대부분 인건비를 고려해 파트타임 아르바이트를 쓰는 경우가 많지만, 직영점인 위례점은 다르다. 점포에서 일하는 모든 직원이 정직원이며, 20대이기 때문에 열정과 파이팅이 높아 방문하는 손님도 즐거워진다. 또 가맹점 오픈 시 본점 직원이 오픈바이저로 일해 현장에서 더욱 강한 모습을 보이고 있다. 오픈 점포를 위한 직원 파견 시스템프랜차이즈 브랜드에 있어 직영점은 필수다. 안테나 점포로서의 역할뿐만 아니라 현장에서만 쌓을 수 있는 운영 노하우가 많기

유통업 30년차로 탄탄한 경력을 가지고 있지만 창업에는 초보였던 박규철 점주. 50대의 나이에 창업을 시작하면서 박람회, 컨설턴트, 본사 방문 등 오프라인을 이용해 정보를 경험으로 습득하며 창업인으로서의 역량을 키워왔다. 약 10여개의 프랜차이즈 가맹점을 오픈했지만, 을 으뜸으로 치는 박 점주는 G타워몰점 성공을 확신하며 열심히 운영 중이다. 약 6년 전, 처음 프랜차이즈 창업을 시작하면서 지금까지 여러 창업 컨설턴트와 10여개의 본사 및 브랜드와 함께한 박규철 점주. 오프라인을 더 신뢰해 다양한 정보를 얻었지만, 마음에

고등학생 때 아르바이트를 시작으로 와 기나긴 인연을 이어오고 있는 이현호 점주. 30살, 오랜 기간 직원으로 일하며 브랜드에 대한 믿음과 확신을 갖고 어릴 적부터 꿈꿔오던 창업의 꿈을 이뤘다. 이제는 사장님이 되어 외대 앞에서 학생들을 위해 토핑 듬뿍, 할인도 듬뿍 안겨주며 가성비 맛집으로 단골을 모으고 있다. 대학가에서 고객을 배불리 먹여야 한다는 신념으로 토핑을 가득 얹어 할인도 덤으로 해주는 피자 장인 이현호 점주. 10대 때부터 에서 일해온 경력에 보장된 맛은 물론 착한 가격과 넘치는

에서 먹어본 동태탕이 너무 맛있어서 점포까지 오픈하게 된 문준영 점주. 어려운 시기에 오픈했지만 생태같은 동태로 만든 동태탕을 메인으로 입소문을 통해 꾸준히 매출을 늘려가고 있다. 앞으로 다점포 점주를 목표로 동태탕을 통해 브랜드의 매력을 더 널리 알려갈 예정이다. 창업 경험이 있기에 좀 더 구체화해서 제2의 창업에 도전한 문준영 점주. 높은 매출뿐만 아니라 워라밸과 일하는 재미 그리고 성장할 수 있는 가능성까지 고려해 선택한 브랜드가 바로 이다. 한식이기 때문에 자주 찾아도 질리지 않는

요즘 프랜차이즈 대세는 바로 밀키트. 깔끔한 분위기에 손쉬운 운영이 가능해 많은 예비 점주들이 관심을 가지고 있는 분야이기도 하다. 그러나 밀키트를 만드는 과정은 쉽지 않다. 하나하나 인증받은 재료들이 모여 밀키트를 만들기 때문이다. 레시피부터 판매까지 힘든 과정이 많지만 그만큼 점주와 고객이 만족하기 때문에 오늘도 R&D팀은 화이팅이 넘친다. 편의점 같은 밀키트 맛집은 ‘24시간 프리미엄 밀키트 편의점’을 콘셉트로 하고 있는 밀키트 프랜차이즈 브랜드다. 기존의 외식 프랜차이즈 브랜드와 비교해 보면 밀키트 프랜차이즈는

주현민 점주는 일은 즐겁게 해야 한다고 생각한다. 일은 그에게 생활의 구심점이자 아이디어를 실현할 수 있는 통로가 되고 있다. 외식업이 좋은 것은 사람들과 소통하는 즐거움이 있기 때문이다. 즐거움과 도전 속에서 그는 현재 매출 1등 점포를 이끌고 있다. 구로지타워몰점은 올해 3월 중순 오픈했다. 96년생인 주현민 점주는 대학을 졸업하고 바로 창업 전선에 뛰어든 MZ세대다. 코로나 시대를 관통하는 길 위에서 창업을 결심하기란 쉽지 않았지만 그는 걱정보다 희망에 무게를 뒀다. 열려 있는 브랜드를 선택하다

브랜드 론칭 초기, 깨끗하고 정직하게 음식을 만드는 브랜드 철학에 반해 창업에 도전해 가맹점을 오픈했다. 본사에서는 작은 부분까지 놓치지 않고 가맹점을 지원하고자 노력하고 가맹점과 상생하며 함께 성장하고 있다. ‘치킨실번제’를 통해 치킨의 새로운 기준을 제시한 은 고객들에게 신뢰와 사랑을 받으며 브랜드력을 다지고 있다. 믿고 먹을 수 있는 치킨창업을 위해 여러 브랜드를 알아보던 팽대희 점주는 프랜차이즈 박람회에 갔다가 을 만났다. “우선 브랜드 이름이 마음에 들었고, 포장이나 접시, 메뉴 구성이 깔끔하고 좋았습

박가람 점주는 오전에는 을, 오후에는 공부방을, 저녁에는 남편과 함께 무인세탁소 점검을 하는 일과로 강철체력을 자랑한다. 한꺼번에 3가지 사업을 동시에 운영하지만, 그는 이 정도로 힘들다고 하지 않는다. 주식에 비트코인 열풍이 휩쓰는 시대라지만 성실근면한 납세자의 길이 가치관과 딱 맞는 선택이라서다. 으로 생애 첫 창업을 하게 된 박가람 점주는 덕분에 다양한 경험을 하고 있다. 은행 문턱이 닳도록 다니면서 친분을 쌓게 됐고, 고객 응대하는 방법, 포장 등 살면서 처음 겪는 일이 너무 많았다. ‘세상을 보는 시야가

창업인이라면 대표 마인드, 사장 마인드로 일하는 직원을 누구나 꿈꾸지만 그런 일이 일어날 가능성은 매우 희박하다. 그래서 김성규 대표는 를 론칭하면서 7명의 대표를 한자리에 모이게 했다. 각자 쌓아온 역량을 대표 마인드로 마음껏 펼쳐낼 수 있도록 하는 동시에 각 대표들의 20년차 이상의 경력을 바탕으로 높은 경쟁력을 가진 브랜드를 만들어가고 있다. 20년의 경력, 20년의 인연약 20년 전 코엑스에는 트렌디한 패밀리레스토랑 가 있었다. 당시에는 매우 혁신적이었고 인기도 많았지만, 시대를 앞서간 탓에 롱런

청소년기에 이미 진로를 결정한 조승휘 차장은 한국 일급 호텔, 미국레스토랑 주방 등을 두루 거치면서 셰프로서 경력을 다졌다. 요리하는 사람이 스스로 만족할 때 요리를 고객 앞에 낼 수 있듯, 에 대한 고객과 가맹점주의 만족도가 각별하게 높은 것도 조 차장이 쏟은 노력의 결과인 셈이다. ‘라면보다 쉬운 요리’로 핫템이 된 밀키트 브랜드 ··로 명성을 높인 (주)서래스터의 기술과 운영 노하우가 집약된 브랜드로 론칭 초기부터 주목받았다. 부대찌개, 닭갈비, 대창전골, 큐브스테이크, 토마토로제치즈떡볶

국내 호텔 주방과 교촌 에프앤비 R&D센터에서 10년간 제품개발 업무를 진행해온 박재상 팀장과 영국 유명 요리연구가 고든램지 레스토랑에서 메뉴 개발과 출시를 해온 경력의 박진영 담당은 현재 엄청난 인기를 끌고 있는 ‘발사믹 치킨’을 개발한 일원이다. 그들은 기억에 남을 수 있는 제품을 개발하기 위해 언제나 노력하고 있다. 달콤 짭짤하면서도 새콤한 의 신메뉴 ‘발사믹치킨’이 출시돼 MZ세대가 열광하고 있다. 두터운 팬층을 지닌 의 기존 맛을 유지하면서도 색다름을 선사하기 위해 박재상 팀장과 박진영 담

신현수 메뉴개발팀장은 20년 가까이 요식업 분야에 종사했다. 메뉴관리부터 메뉴개발까지 차근차근 자신의 영역을 넓혀간 그를 처음 요리의 길로 이끈 건 군대에서의 조리병 보직이었다. 이후 패밀리 레스토랑, 프랜차이즈를 거쳐 한국창업경제연구소에서만 11년째 일하고 있다. 편견 없이 다양한 음식을 경험해 현장에 적용하고 있는 그를 만났다. 신현수 팀장은 오랫동안 식(食)의 코어를 담당하고 있는 만큼 책임감도 크다. 손님을 위한 가성비 높은 메뉴는 물론, 점주의 취향을 반영한 메뉴개발을 위해서도 함께 고민한다. 비대면 시대인 만큼 배달 매출

호텔조리학과를 시작으로 메뉴개발은 물론 프랜차이즈 본사 운영까지 경험한 20년차 프랜차이즈 베테랑 박정환 본부장. 운영팀 본부장을 맡아 여러 가지 업무를 담당하고 있지만 그중에서도 메뉴개발은 즐겁고 보람 있는 일이다. 더 알찬 메뉴, 더 맛있는 메뉴를 만들기 위해 오늘도 메뉴개발팀과 함께 주방에서 땀을 흘리고 있다. 다양한 외식 및 프랜차이즈 브랜드에서 경력을 쌓아온 박정환 본부장, 호텔조리학과 출신답게 메뉴개발을 비롯해 운영본부에서 다양한 업무를 하며 전국 어디서나 를 만날 수 있도록 성장시키는 데 전력

가맹점주에서 이제는 본사 대표가 된 독특한 이력의 김수진 대표. 힘들 때도 있었지만 빙수의 세계화, 빙수백과사전 만들기라는 꿈을 꾸면서 프랜차이즈 이상의 모두의 꿈과 목표를 담은 프랜차이즈 브랜드를 만들어가기 위해 오늘도 다방면의 아이디어를 모으고 있다. 창업이 단순한 돈벌이가 아닌 꿈이자 희망이 되길 바라는 김수진 대표의 프랜차이즈 철학은 특별하다. 본사의 지휘가 아닌, 각 지역, 각 개인의 아이덴티티가 담긴 브랜드를 함께 만들어가고 싶기 때문이다. 아직은 발전 단계에 있지만 눈꽃빙수라는 매력적인 아이템으로, 앞으로

은 익선동 골목길 250년 된 한옥에 소담한 간판을 달고 있는 카페다. 2018년 12월 오픈한 이 카페의 뿌리는 과거 삼청동 ‘북촌빙수’에 있다. 빙수라는 정체성은 신수정 대표가 직장인에서 카페업으로 나아가게 한 고리이기도 하다. 외벽에는 ‘자몽빙수’ 현수막이 크게 걸려 있다. 선명한 여름의 색에 이끌려 카페 안으로 들어갔다. 신수정 대표가 오랫동안 다니던 직장을 그만두고 빙수 전문점에서 출발해 카페 까지 카페업에 종사한 지도 8년째다. 그는 한옥이라는 가장 전통적인 공간에서 현대인이 좋아할 트렌디한

엄선된 차를 합리적인 가격에 제공하며 스페셜 티 문화를 선도하는 는 가맹점과 상생하며 효율적인 운영을 연구한다. 소자본, 소규모 창업으로 오픈한 월계점은 정성을 담은 고객 응대와 레시피를 준수하는 음료 제조로 단골을 확보하고 있다. 점주와 신뢰를 쌓으며 고객 만족을 실현하는 의 성장이 기대된다. 첫 창업을 와회사를 다니던 한연규 점주는 첫 창업을 와 함께 했다. “지인의 추천과 사람들이 제품을 먹는 걸 보고 브랜드에 관심을 가지게 됐습니다.” 홈페이지와 창업박람회 콘텐츠를 보고, 집 근

고즈넉한 한옥 고택에 건강한 메뉴들을 정성껏 만들어주는 전통찻집 . 이태준 고택으로도 유명한 이곳이 핫플이 된 데는 단호박을 얹은 단호박 빙수가 일등공신이다. 건강하고 영양가 있는 음식을 대접하고 싶었던 조상명 대표는 엄마의 마음으로 을 찾는 고객들이 편히 휴식하고 위로받길 바란다. 고택 옆 무수히 많은 나무 그늘 아래에서 즐길 수 있는 단호박 빙수는 설탕이 거의 들어있지 않아 당뇨, 노약자들도 즐겨 찾는 건강 빙수로 사랑받고 있다. 조상명 대표는 오늘도 시원한 빙수에 따스한 마음을 담아 고객들을

우연찮게 빙수의 매력에 빠진 임승훈 대표는 빙수를 비롯해 한국디저트의 정수를 담는 메뉴를 개발하면서 한국적인 맛에 대해 연구하고 있다. 달고나 같은 유행 아이템보다 한국적인 재료를 사용한 한국스러운 디저트를 선보이고자 한다. 다른 곳에 없는 독특한 빙수와 디저트들이 에만 있는 배경이다. 은 흔한 온라인마케팅이나 체험단의 홍보 하나 없이 고객의 입소문만으로 서울대입구 빙수 맛집으로 자리잡았다. 직접 만든 한라봉청을 얹은 새콤달콤한 한라봉요거트빙수, 두유얼음이 고소한 두유미숫가루빙수 등 독특하고도

건강은 자영업자에게도 중요한 화두다. 박상국 대표는 건강한 사이클을 만들 수 있는 아이템으로 ‘샐러드’에 주목했다. 샐러드를 중심축으로 하되 한국인의 입맛에 맞춘 메뉴 다양화로 보다 다양한 길로 건강에 접근하고 싶었다. 그렇게 가 성장하고 있다. 는 ‘내 인생 가장 풋풋한 시절’이라는 의미를 갖고 있다. 박상국 대표는 고객들에게 가장 빛나는 시간을 선물하기 위해 발로 뛰어가며 지금의 인프라를 갖췄다. 건강을 잃으면 모두를 잃는 것이기에 에서 일하는 모든 직원들의 마지막 종착지가 건강이길 바란다고

도둑이 돈 훔치러 왔다가 케이크 맛에 반해 4시간을 케이크만 먹고 갔다는 도둑픽 빵집 . 글루텐프리, 저탄수, 비건이라는 건강한 이름이 붙지만 도둑도 반하게 한 맛으로 유명하다. 글루텐 불내증을 앓고 있는 송성례 대표는 대체재에서 하나의 식문화가 된 글루텐프리 베이커리를 선도하고 있다. 글루텐 불내증, 당뇨, 비건 등 다양한 이유로 음식을 제한하는 식소수자들을 위한, 식소수자인 본인을 위한 빵을 만드는 송성례 대표. 내 몸에 들어가는 음식의 가치에 집중하며 나에게 맞는 건강한 빵을 맛있게 먹는 건강한 식문화가 자리 잡길